土豆、红椒和菠菜意式煎蛋饼

土豆、红椒和菠菜意式煎蛋饼

您以前做过意式土豆煎蛋饼吗?

我喜欢把小土豆切成片,然后与洋葱、红辣椒、菠菜和葱一起炒。再倒入一些鸡蛋,就是一顿简单美味的饭菜了。

意式煎蛋饼块

准备土豆时,顺着土豆的长度切片。这样既能展现土豆的形状,又能让煎蛋饼更有份量。切片时一定要薄,以确保烹制均匀。

我还在煎蛋饼中加入了姜黄碎,因为它具有独特的泥土香味,并能使煎蛋饼呈现美丽的金黄色。在货源充足的杂货店散装香料区可以买到姜黄,这是不买一整罐就能品尝到这种香料的好方法。

秀色可餐的意式蛋饼

为确保姜黄的味道和颜色分布均匀,可在加热油时将姜黄加入锅中,待姜黄在油中浸泡几秒钟后再烹饪菜谱的其他部分。

顺便说一句,姜黄会弄脏衣服以及竹制和木制器皿,而且颜色会慢慢褪去。在烹饪这道菜时,请系上围裙,如果您有喜欢的竹制或木制锅铲,也不要让它沾上污渍。

烹饪秘诀

土豆、红椒和菠菜意式煎蛋饼

  • 准备时间15 mins
  • 烹饪时间25 mins
  • 总耗时40 mins
  • 份量4 to 6 servings

配料

  • 6 枚大鸡蛋
  • 1/4 杯(60 毫升)牛奶
  • 2 1/2 汤匙橄榄油
  • 3/4 茶匙姜黄粉
  • 1/2 杯红洋葱丁
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 8 盎司(225 克)手指薯,切成薄片
  • 1 个中等大小的红辣椒,去籽切丁
  • 1 根葱,切成薄片
  • 1 杯小菠菜
  • 新鲜研磨的黑胡椒

步骤

  1. 烤箱预热至 400 华氏度。
  2. 在一个小碗中将鸡蛋和牛奶搅匀备用。
  3. 烹煮洋葱和大蒜:在 10 英寸烤箱专用平底锅或平底煎锅中,用中火加热橄榄油。加入姜黄并搅拌,使姜黄溶于油中。加入洋葱丁,边煮边不时搅拌,直至洋葱开始变软,约 2 分钟。加入蒜蓉,搅拌 30 秒。 热油锅 烹煮洋葱和大蒜
  4. 烹煮土豆和其他蔬菜:加入土豆和适量的盐,边煮边不时搅拌,直到部分土豆片开始变黄,约 5-6 分钟。加入红椒,煮至红椒开始变软,约 2 分钟。加入葱和菠菜叶,煮至菠菜叶开始变蔫,偶尔搅拌一下。烹煮土豆和其他蔬菜 直到部分土豆片开始变黄 加入红椒
  5. 加入蛋液:将鸡蛋混合物倒入平底锅,然后将火调至中小火。煮至鸡蛋底部开始凝固,约 2 至 3 分钟。 加入蛋液 煮至鸡蛋底部开始凝固
  6. 将平底锅放入烤箱,烘烤 8 至 9 分钟:直至中心凝固,用烤箱手套将平底锅从烤箱中取出。将蛋饼冷却 5 分钟后即可食用。如果需要,切成楔形,加入更多的盐和胡椒粉调味。煎蛋饼可冷藏保存 5 天。剩菜可以冷藏后食用,也可以用微波炉加热。
    将平底锅放入烤箱,烘烤 8 至 9 分钟

 

营养成分(每份)
  • 179卡路里
  • 11g总脂肪
  • 3g饱和脂肪
  • 187mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 4 to 6
每份的量
  • 卡路里179
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪11g14%
  • 饱和脂肪3g13%
  • 胆固醇187mg62%
  • 83mg4%
  • 总碳水化合物13g5%
  • 膳食纤维2g6%
  • 总糖3g
  • 蛋白质8g
  • 维生素C41mg203%
  • 60mg5%
  • 2mg9%
  • 344mg7%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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