烤柠檬莳萝三文鱼

烤柠檬莳萝三文鱼

配料

• 4 块（6 盎司）三文鱼片或牛排，最好是带皮的
• 少许盐
• 2 汤匙特级初榨橄榄油，外加更多橄榄油用于擦拭烤架
• 1/4 杯室温无盐黄油
• 2 茶匙切碎的新鲜莳萝
• 1 个切成薄片的柠檬，用于装饰

步骤

1. 准备三文鱼和烤架：将三文鱼从冰箱中取出，撒上少许盐。将其放置在室温下，同时将烤架预热至直射高温。
2. 制作莳萝黄油：在烧烤炉加热的同时，将新鲜莳萝与黄油放入一个小碗中混合。
3. 烤三文鱼：烤架烧热后，用烤架刷刮下烤架。在纸巾上倒少许橄榄油，用钳子将烤盘擦拭干净。在三文鱼上涂上剩余的 2 汤匙油，然后将三文鱼皮朝上放在烤架上。在不受干扰的情况下，用大火烤 2 到 4 分钟（取决于三文鱼块的厚度）。用锅铲小心翻转三文鱼。如果使用燃气烤架，将火调至中火。如果使用木炭烤架，将三文鱼移到烤架较冷的一侧。盖上盖子再烤 3 到 5 分钟，具体时间取决于您喜欢三文鱼烤得多熟。三文鱼烤熟时应刚刚熟透。
4. 上桌：上菜时，在每个盘子里放几片柠檬薄片。从烤架上取下三文鱼块（表皮粘在烤架上也没关系），放在柠檬片上。在每块三文鱼上淋上约一汤匙的莳萝黄油，即可食用。