本分步指南将教您如何将红薯切成块、圆和薯条。红薯具有天然的甜味和营养价值，是各种食谱（从薯条到布朗尼）的完美搭配！
红薯是一种用途广泛的根茎类蔬菜，以其香甜的味道和鲜艳的果肉而闻名。大多数人都熟悉橙色品种，但常见的红薯有 100 多种，包括紫色、白色和橙色的不同组合。
它们富含维生素 A 和 C、纤维素和抗氧化剂，是配菜、沙拉甚至烘焙食品的健康之选！无论您是烤红薯、在汤中加入红薯还是制作薯条，掌握正确的红薯切法都会让您的厨房生活变得更加轻松。
如何切红薯
尽管生红薯外表坚硬，但只要掌握了基本的切法，切红薯还是很简单的。重要的是一定要使用锋利的刀，这样可以防止切的时候刀子打滑。在砧板下面垫一块湿布也可以防止砧板滑动。下面介绍如何将红薯切成方块、圆块和薯条。
清洗和去皮
首先，您需要清洗红薯。在流动的冷水中彻底清洗，去除任何污垢和碎屑。用削皮器或削皮刀将红薯皮削掉。红薯皮是可以食用的，所以这一步是可选的，具体取决于您的食谱需求！
条状
从红薯上纵向切下一细条，形成一个平面。将红薯平放在土豆的平面上。用锋利的厨师刀将其切成您喜欢的厚薄均匀的薄片。
将板条切成条状，制成薯条。根据自己的喜好调整厚度。切的时候记得让手指远离刀片。
块状
要制作红薯块，请遵循与薯条相同的初始步骤，将其切成片状和条状。将板块堆叠起来，然后横切成均匀的方块。根据食谱的需要调整大小，切成较小或较大的方块。
圆状
洗净后，修剪掉红薯的两端。将红薯放在稳固的砧板上，按自己喜欢的厚度切成圆形。尽量保持切片均匀，以保证烹饪的一致性。
切红薯的技巧
- 使用锋利的刀：一定要使用锋利的厨师刀（甚至是菜刀），这样才能切得干净。锋利的刀还能降低厨房事故的风险！
- 手指安全：将手指塞进砧板，并用湿纸巾将砧板固定好，以免发生意外，尤其是红薯一旦去皮就会变得又硬又滑。
- 创造一个平整的表面：在削皮之前，我强烈建议从红薯的一端切下一小片，以形成一个平整、稳定的表面。这确实有助于防止在切割时蔬菜滚动。
- 去皮技巧：用削皮器或削皮刀去皮。从顶部开始向下削，边削边转动红薯，以达到均匀的削皮效果。
- 切口要一致：尽量将红薯切成厚薄均匀的块状、片状或薯条状，这样它们就能以相同的速度烹饪，防止煮不熟或烤焦。
如何挑选红薯
- 大小：挑选中等大小的红薯。这种大小的红薯往往最美味，也最容易切。
- 表皮：选择表皮相对光滑、结实、无皱纹或瑕疵的红薯。
- 重量：一个好的红薯就其大小而言应该感觉很重，这表明其内部新鲜湿润。
- 坚实度：红薯应该非常结实，没有软点。有软点说明它已过了成熟期。
储存切好的红薯
无论您切红薯是为了备餐还是吃剩，都要把切好的红薯块放入密封容器中。您还可以在容器内侧铺上湿纸巾，以保持新鲜和湿润。
将容器放在保鲜抽屉里，最多可存放 3-4 天。冷冻也是一种选择，但最好先将土豆焯水，以保持其口感。这样至少可以保存 6 个月。
红薯常见问题
我可以吃红薯皮吗？
是的，红薯皮可以吃！事实上，它含有大量的营养和纤维。但是，一定要彻底清洗，以去除污垢和农药。
如何防止红薯切开后变色？
幸运的是，红薯不会像普通土豆那样变色，但为了防止变色，可以将切好的红薯块放在水中，直到准备烹饪时再取出。
应该用什么刀切红薯？
锋利的厨师刀或重型菜刀是切红薯的理想选择。这些刀具有必要的杠杆作用和精确度，可以安全有效地切开质地致密的红薯。
