烤鸡胸肉：解决方案（腌制）

一种方法是腌制鸡排，或将鸡胸肉捶打成均匀的厚度，然后用大火快速烧烤。我们用这种方法制作香菜青柠烤鸡肉，效果很好。

另一种方法不需要改变鸡胸肉的形状，就是先将鸡肉浸泡在盐水中。

烤鸡胸肉

盐渍鸡胸肉多长时间

只需在 1/4 杯食盐溶于 4 杯水的简单盐水中浸泡 30 分钟即可。这样鸡胸肉就能吸收足够的水分，从而更好地承受烤架的热量而不会变干。

盐腌半小时后，吸收的盐分不会让鸡肉变得太咸，但足以让烤鸡肉的风味更加浓郁。我们通常会在烤鸡胸脯上撒盐，对吗？如果用盐腌，就不需要这么做了。

盐渍鸡胸肉多长时间

首先，将鸡胸肉放在烤架上，然后用辣椒粉（上色效果好）和橄榄油（不会粘在烤架上）简单涂抹一下。将鸡肉放在烤架的热面进行烧烤，然后放在冷面进行收尾。这样就能烤出美味多汁的鸡胸肉了！

烹饪秘诀

盐水

鸡肉

卤制鸡胸肉：在一个大碗中，将盐放入水中搅拌溶解。将鸡胸肉放入盐水中。放入冰箱冷藏 30 分钟。
准备烤架：将烤架布置成一面直接高温，另一面冷却。或者，也可以使用中高火力的烤盘。
给鸡肉涂上油和辣椒粉：将鸡胸肉从盐水中取出，拍干。涂上橄榄油，均匀撒上辣椒粉。
烤鸡胸肉：在烤盘上刷些橄榄油。将鸡胸肉放在烤架的热面（或烤盘上）。让鸡肉在不受干扰的情况下烧烤，直到鸡肉上开始出现一些烤痕（可以拿起一块鸡肉查看）。当鸡块的一面烤成褐色时，将它们翻过来，移到烤架较冷的一面（小火，而不是无火）。盖上盖子，让它们完成烹饪。当鸡肉内部温度达到 155 华氏度时，从烤架上取下鸡肉。
醒肉片刻，然后上桌：用铝箔纸盖住鸡胸肉。鸡肉在静置期间将继续在余热中烹饪。静置 5 到 10 分钟后再切块上桌。