清炒羽衣甘蓝

清炒羽衣甘蓝

配料

• 1/2 杯干海藻（食品级海藻）
• 3 汤匙植物油
• 1 茶匙黑（烤）芝麻油
• 1 汤匙去皮切碎的生姜
• 1 束羽衣甘蓝（我们用的是恐龙甘蓝）
• 1 汤匙蒜蓉
• 1 汤匙酱油（可用布拉格液体氨基酸代替）
• 1 汤匙烤芝麻

步骤

1. 准备海藻：将海藻在水中冲洗干净，盖上盖子浸泡 5-7 分钟。沥干海藻，放入一个大碗中。加入 1 茶匙黑芝麻油和姜末。
2. 准备羽衣甘蓝：将羽衣甘蓝浸泡在水中以去除污垢，然后彻底冲洗干净。横向切成 1 英寸乘 2 英寸的小块。
3. 先炒蒜，再炒海藻和姜：在一个有盖的大平底锅中，倒入 1 汤匙植物油，中火加热。加入大蒜，轻轻翻炒一分钟，直至出香味。加入海藻和生姜，轻轻翻炒 1 分钟。将海藻/姜/蒜从锅中取出，放回碗中备用。
4. 炒羽衣甘蓝：在平底锅中再加入 1 汤匙油。油热后，加入切碎的羽衣甘蓝。加入 1 汤匙酱油。在锅中轻轻搅拌，让油和酱油裹住羽衣甘蓝。盖上锅盖，将火调至小火，焖煮 5-10 分钟，直至羽衣甘蓝变软，可以轻松食用，但不会太软。揭开盖子，再煮一分钟以蒸发多余的水分。离火。
5. 将羽衣甘蓝与海藻生姜混合物混合：加入更多黑芝麻油和酱油调味。用烤芝麻点缀。