美味的早餐煲是把人们从温暖的被窝中唤醒的好方法。这款早餐煲就能满足咸味早餐的所有需求：芝士味、营养、有点烟熏味（多亏了意大利熏火腿），而且非常美味。制作起来也非常简单。
这种特殊的早餐煲被称为 strata。它与乳蛋饼或油炸玉米饼同属一个家族，但有一点不同： 在放入烤箱烘烤之前，先将撕碎或切好的面包片放入打散的鸡蛋中搅拌。
最适合做早餐煲的面包
您几乎可以使用任何新鲜的面包–例如意大利面包、莱万面包或法棍面包。或者，您也可以利用面包篮中任何稍显陈旧的面包。鸡蛋的水分会对陈面包产生神奇的作用，所以没人会知道。
健康食材
这款健康食谱中不乏有益健康的食材。
你会发现：
- 几杯新鲜蔬菜
- 富含蛋白质的鸡蛋
- 牛奶和松软干酪，可替代传统的奶油或半脂牛奶
这样做出来的早餐煲，热量和饱和脂肪含量都比其他很多早餐要低。加入几盎司的意大利熏火腿和锋利的切达干酪，让这道菜的味道更加浓郁，同时也让人感觉足够美味。如果使用全麦面包而不是普通白面包，还能进一步增加营养。
改良食谱的方法
这款煲最吸引人的地方在于它可以有无穷无尽的变化：
- 用西葫芦丁或小西兰花代替芦笋。
- 用格鲁耶尔奶酪或羊奶酪代替车
制作素食早餐煲
另一种方法是将这道菜完全变成素食。只需摒弃意大利熏火腿，用一茶匙烟熏辣椒粉代替它，就能让这道菜充满烟熏风味。或者，也可以用碎植物香肠代替意大利熏火腿。
作为正餐
如果早餐吃这道菜，那么一盘当季水果就是很好的配菜。如果你不喜欢随意搭配，可以试试草莓油桃水果沙拉或百里香蓝莓桃子水果沙拉。您还可以将土豆放在平底锅中，与面饼一起烤至金黄酥软。
如果在早午餐或午餐时食用，嫩绿蔬菜沙拉与罗勒酱是完美的搭配。虽然这道菜最适合从烤箱里热着吃，但在室温下甚至冷藏后食用也很美味。
早餐锅的提前制作提示
将这个早餐锅放入烤箱不超过 30 分钟。
或者，您也可以在前一天晚上就做好这道菜，但跳过最后一步，即在上面放奶酪。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至天亮。在准备烘烤前半小时将锅取出，在上面放上奶酪，然后放入烤箱！
储存和冷冻早餐锅
如果您有剩菜剩饭，或者想做两份早餐锅，然后冷冻一份，那就做吧。烤好后，让它完全冷却，然后用塑料袋包几次，放入冰箱冷冻。
它可以保存一个月。要重新加热时，去掉塑料袋，从冷冻室直接放进 350°F 的烤箱，直到热透。
用这些早餐锅启动你的早晨
简易火腿早餐煲
- 准备时间
25 mins - 烹饪时间
45 mins - 总耗时
70 mins - 份量
6 to 8 servings
配料
- 1 汤匙特级初榨橄榄油
- 1 个中等大小的黄洋葱，切碎
- 2 大把嫩绿菜，如芝麻菜、蒲公英菜、小羽衣甘蓝或菠菜（去掉硬茎）
- 1 1/2 杯芦笋，切成 3/4 英寸的小段
- 1 茶匙食盐，备用
- 3 盎司切成薄片的意大利生火腿
- 2 杯切成小块的硬皮面包，如面包屑、法式长棍面包或意大利面包（略微过期即可）
- 8 枚大鸡蛋
- 1 杯低脂松软干酪
- 1 杯 2% 牛奶（或冰箱里的任何一种牛奶）
- 现磨黑胡椒
- 1.5 杯（3 盎司）切达干酪碎，分装
步骤
- 烤箱预热至 350 华氏度。
- 炒蔬菜：在一个 12 英寸的烤箱专用平底锅中加入油，中火加热。我用的是铸铁锅，但任何烤箱专用平底锅都可以。加入洋葱炒至变软，约 5 分钟。加入油菜、芦笋和 1/2 茶匙盐，翻炒至油菜变软，约 2 分钟。离火。
- 加入意大利火腿和面包：将意大利熏火腿撕成小片，铺在蔬菜上。加入面包，搅拌均匀。搅拌鸡蛋时将其冷却。
- 搅拌鸡蛋：在一个大碗中，将鸡蛋、松软干酪、牛奶、剩下的 3/4 茶匙盐和几粒黑胡椒搅拌在一起。加入 1/2 杯奶酪，再次搅拌。将鸡蛋倒在蔬菜上，再将剩余的奶酪撒在上面。
- 烘烤早餐锅：将锅放入烤箱，烤至刚刚凝固，没有明显的液体残留，约 35 分钟。它应该会有点晃动。请注意，出炉后还会继续烤一会儿。
- 上桌：冷却 10 分钟。切成楔形即可食用。
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