烹饪平菇所需的一切知识！平菇的味道、种类、如何购买、储存、清洗和食用这种独特的食用菌！
你可能没怎么听说过不起眼的平菇菇。但我要告诉你，蘑菇世界不只有波托贝罗蘑菇和口菇。
平菇是你需要多吃的蘑菇。它们富含营养，烹饪快捷，是最好的素食猪肉替代品（靠边站，菠萝蜜）。让我们来谈谈平菇！
平菇的种类
虽然平菇有很多种类，但您在超市中最常见的两种平菇是：
- 蚝菇（Pleurotus ostreatus）： 肉质细嫩、个头小，几乎没有茎（见上一张照片）。
- 杏鲍菇（Pleurotus eryngii）：这种蘑菇有厚厚的白色茎干和小平帽，口感比其他蘑菇更丰满、更有肉质（如下图）。
平菇的味道如何？
平菇的味道非常温和，有人形容它有微微的木香或海鲜的味道。这种蘑菇的独特之处在于它们的口感。如果烹饪得当，珍珠蘑菇和杏鲍菇的口感都非常鲜美！
在哪里购买平菇
根据您所在的地区，平菇可能很难找到。亚洲超市几乎总能买到杏鲍菇，天然食品杂货店有时也能买到。如果您居住在亚洲移民人口较多的地区（如荷兰），您附近的杂货店也可能出售平菇！
如何储存平菇
将平菇装入松紧适度的塑料袋中，放入冰箱冷藏，保鲜期为 5 到 7 天。
如何清洗平菇
平菇通常生长在木头上，因此可能没有接触过灰尘，不需要清洗。用湿布轻轻擦拭每朵蘑菇。如果您有很多平菇，可以将它们冲洗干净，但要注意冲洗时间不要太长，因为它们可能会变成水渍（就失去了它该有的味道！）。
