您需要了解的有关西兰花的一切信息，从储存和烹饪到西兰花对健康的所有益处！
哦，西兰花。这种无处不在的蔬菜让世界各地的人们又爱又恨。不过，只要你细心哄骗，西兰花也能成为餐桌上的明星！今天，我们将为您介绍有关西兰花的所有知识！
什么是西兰花？
西兰花是黄花菜家族的一员，黄花菜家族还包括花椰菜、抱子甘蓝和羽衣甘蓝。西兰花是一年生植物，在凉爽的天气里生长最好。西兰花的小花实际上是未开放的花头。
西兰花是人工种植的，这可能会让你大吃一惊！在人类出现之前，野生西兰花并不自然存在。为了使西兰花更加美味可口，人们从野生卷心菜中培育出了西兰花！
什么是西兰花？
西兰花是一种杂交蔬菜，由西兰花和羽衣甘蓝杂交而成。西兰花的味道比西兰花温和，可以生吃也可以煮着吃。
什么是西洋菜台？
西洋菜台又名甘蓝菜苗，是一种绿叶蔬菜，与芜菁有亲缘关系。西兰花菜略带苦味，常用于意大利菜。
什么是抱子甘蓝？
抱子甘蓝是西兰花植物的嫩芽。抱子甘蓝含有大量的苜蓿烷，这种化合物已被证实具有预防癌症的功效。
西兰花叶可以食用吗？
是的，西兰花叶可以食用！烹饪西兰花叶的最佳方法是用橄榄油和大蒜炒。
如何挑选西兰花？
挑选西兰花时，要注意花朵是否鲜绿，没有变黄的迹象。茎部应坚实，小花应紧紧闭合。避免选择叶片枯萎或有褐色斑点的西兰花。
如何储存西兰花
新鲜的西兰花如储存得当，可在冰箱中保存 3-5 天。储存时，修剪西兰花的两端，切成一口大小的块。将西兰花放入塑料袋或容器中，然后放在冰箱的保鲜抽屉里。
您也可以将西兰花冷冻起来，以便长期储存。将西兰花切成小块，铺在烤盘上，冷冻 1-2 小时。冷冻后，将西兰花放入冷冻袋或容器中。冷冻西兰花可保存 6-8 个月。
西兰花与花椰菜
虽然西兰花和花椰菜都属于黄花菜科，但这两种蔬菜之间有一些明显的区别。西兰花的颜色是绿色的，而花椰菜是白色的。西兰花的味道也比花椰菜浓郁。在营养方面，西兰花是维生素 C、A 和 K 的更好来源，而花椰菜则是维生素 B6 的更好来源。
西兰花与紫西兰花
你知道西兰花可以是紫色的吗？普通西兰花和紫色发芽西兰花的主要区别在于它们的外观和生长模式。普通西兰花通常有一个大的中心头和粗壮的茎，而紫芽西兰花则沿着细长的茎形成多个较小的小花。颜色也有区别，与普通西兰花的绿色相比，紫芽西兰花的小花呈现出鲜艳的紫色。从口感上看，紫色发芽西兰花的味道更甜、更细腻。此外，紫色发芽西兰花以收获期较长而著称，在其他西兰花品种较少供应的冬末春初，紫色发芽西兰花往往能提供新鲜美味的小花。
西兰花的营养
说到健康饮食，西兰花常常被誉为超级食品。这是有道理的–这种营养丰富的蔬菜对健康益处多多。
下面简要介绍一下西兰花的功效：
- 增强免疫系统
- 保护心脏健康
- 促进消化
- 保持骨骼强壮
- 抗炎
- 帮助减肥
西兰花对酮有益吗？
是的，如果适量食用，西兰花对酮是友好的。根据美国农业部的数据，一杯切碎的西兰花含有 6 克碳水化合物。当然，您需要将这些碳水化合物计入您的每日摄入量，但西兰花中的维生素和矿物质在高脂肪饮食中是很难摄入的。
以下是 1 杯切碎的西兰花（约 91 克）的营养信息：
西兰花的热量：31
西兰花的热量非常低，是减肥或保持体重人士的最佳选择。
碳水化合物：6 克
西兰花的碳水化合物含量低，因此适合低碳水化合物或酮饮食。
纤维素：2.3 克
虽然西兰花不是纤维素的主要来源，但它确实含有一些纤维素，能满足人体每天对纤维素需求量的 8%。
蛋白质：2.5 克
与大多数水果和蔬菜一样，西兰花不是蛋白质的良好来源。
脂肪：0.3 克
与大多数水果和蔬菜一样，西兰花的脂肪含量非常低。
90% 每日日摄入量的维生素 C
含量 1 杯西兰花几乎含有人体一天所需的全部维生素 C！这种抗氧化剂有助于维持免疫系统，还有助于生成胶原蛋白。
77% 每日日摄入量的维生素 K
西兰花含有维生素 K，这是一种脂溶性维生素，有助于维持健康的血液凝固和骨骼合成。
14% 每日日摄入量的叶酸
西兰花富含叶酸，它是一种水溶性维生素，有助于制造 DNA 和 RNA。
