不再需要盒装预拌粉

这道菜的基础当然是布朗尼。小时候，我是吃盒装预拌粉长大的，非常喜欢它们（尤其是角角落落那一块），但我花了一些时间才开发出自己喜欢的自制版本。

我尝试过的很多配方都偏向于黏糊糊的布朗尼。而我则偏爱嚼劲十足、口感绵密的布朗尼。

秘诀在于双份巧克力

这款配方同时使用了可可粉和半甜巧克力，带来双倍的颓废感。除了白糖之外，还加入了一点红糖，有助于增加我所追求的嚼劲，而一些速溶咖啡粉则让巧克力的味道更加明显。

这就是我小时候最爱的盒装巧克力蛋糕的成人版。

布朗尼横切面

下面的说明要求使用双层锅炉融化巧克力和黄油。这只是说把巧克力放在一个耐热的碗里融化，碗放在一个有几英寸沸水的锅上，这样可以温和地融化巧克力，避免巧克力烧焦。

不过，您也可以使用微波炉（甚至是直接放在炉子上的锅），只要您仔细观察，以免烧焦巧克力即可。

当要加入花生酱时，加热有助于使其松散，并使您可以将其滴在面糊的顶部。(我只用过含糖的标准商业品牌；如果是不含糖的花生酱，或者需要把油搅拌在一起的花生酱，效果可能会不同）。

然后用黄油刀将花生酱搅入面糊中。既要用刀的薄刃，也要用刀的平刃，这样巧克力和花生酱的细漩涡和大漩涡就会巧妙地混合在一起。

细漩涡和大漩涡

如果你不喜欢花生酱，不妨试试芝麻酱！Tahini 是一种用芝麻磨碎制成的糊状物或酱汁，在很多中东菜谱中都有使用。和花生酱一样，Tahini 也有一种坚果的香味，和巧克力搭配起来效果很好。试试用它来代替布朗尼中的花生酱吧-！

烤箱预热至 350˚F：在一个 8 英寸的正方形烤盘中铺上羊皮纸，备用。
融化巧克力和黄油：将巧克力和黄油放入保温碗中，放在沸水锅上，碗底不能接触到水。搅拌直至巧克力融化。离火。
制作面糊：将鸡蛋、两块糖、咖啡粉和香草精搅拌在一起。加入面粉、可可粉、盐、发酵粉和融化的黄油-巧克力混合物，搅拌至均匀。(面糊会很浓稠，但不用担心！就应该是这样）。将布朗尼面糊均匀地压在准备好的烤盘中。
加入花生酱漩涡：将花生酱放入微波炉中加热，直至松软到可以滴入，高火加热约 30 秒。将糖粉搅入花生酱中，然后淋在布朗尼面糊上。用黄油刀将花生酱混合物搅拌到布朗尼面糊的顶部。注意不要将花生酱过度拌入布朗尼混合物中。
烘烤：烘烤布朗尼，直到用牙签从中间插进去，基本上干净为止，大约需要 35 分钟（花生酱可能会粘在牙签上，没关系）。移到网架上冷却。
冷却后切片：将布朗尼完全冷却至室温后再切。若想切得更干净，碎屑更少，可在冷却至室温后将平底锅放入冰箱冷冻几分钟，这样有助于切片，防止碎屑粘在刀上。