想开一家新餐馆，或通过翻新或新址来振兴现有餐馆？您可能需要一些资金来实现您的梦想。
如果您在茫茫餐馆融资方案中感到迷茫（甚至还在想餐馆老板能赚多少钱？本指南将为您介绍您需要知道的一切。请继续阅读，了解餐馆最基本的融资和财务策略及其利弊。
餐厅融资方案
无论您是白手起家构思新餐厅，还是翻新、重塑品牌或开设新店，获得资金都是帮助餐厅发展的关键。
要想让餐厅业务起步（或重振旗鼓），有三种常用的餐厅融资方案。
#1 传统贷款
说到餐馆融资，您首先想到的可能是传统贷款。传统 “实体 ”银行或信用社的定期贷款通常要求您提供抵押（即个人抵押、餐厅不动产或商业设备）并支付复利。申请过程可能比较繁琐，但还款期通常比较灵活，只需每月支付账单即可。
您还可以考虑 SBA（小型企业管理局）贷款。SBA 是一项联邦政府计划，它充当您在传统银行或信用社贷款的担保人。这意味着您的贷款将得到政府的支持，而且您很可能会获得优惠利率（尽管通常没有传统定期贷款那么有竞争力）。
另一种选择是商业房地产（CRE）贷款。商业地产贷款的运作方式与住宅抵押贷款相同，如果您要投资餐厅的第一个实体店面（或随后的新店面），商业地产贷款非常适合。
#2 号投资者
另一个可以考虑的融资方案是寻找投资者。这可能意味着向亲朋好友借钱（老办法），或者寻找天使投资人或风险投资人。可以考虑联系你的关系网–业内同行可能愿意投资，或者可以把你介绍给他们过去的投资者。
天使投资人是富有的个人（从亲戚到经验丰富的专业人士均可），他们为你的企业提供投资（通常金额较小，不超过 100 万美元），以换取股份（通常在 20% 到 40% 之间）。天使投资人选择投资是基于对您的商业计划的信任，通常希望继续参与您的餐饮业务。
风险投资公司寻求投资于成长型企业。通过从其他投资者、公司、养老基金、保险公司等处筹集资金，他们能够提供一笔大得多的资金（通常超过 100 万美元），以换取您（较大的）企业的股份（通常为 20% 至 30%）。风险投资公司的目标通常是在短期内实现利润最大化，很可能不会长期参与你的餐馆。
#3 其他方法
餐厅的融资方式并不止于传统的贷款和投资者。还有其他一些可能不在您考虑范围内的融资途径。
以下是几种选择：
- 众筹活动 – 利用 Kickstarter 或 Indiegogo 等平台，设定一个资金目标，并从社区中筹集资金。这也将有助于宣传您的餐厅，并吸引人们对其盛大开业的兴趣。
- 商家现金垫款 – 商家现金垫款或企业现金垫款是指贷款人向您支付一笔预付款，以换取您未来销售额中一定比例的折扣。这意味着你将同意一个固定的 “每月还款百分比”，而不是支付复利。
- 商业信用额度 – 商业信用额度的运作方式与信用卡相同：你需要多少贷款就借多少，最多借到一定数额，然后每月连本带利偿还债务。如果您每月需要的资金数额不等，这种方式就很有效，因为您只需为借款支付利息。
- 设备融资 – 如果您想为厨房的装修或新设备进行投资，设备融资是一个值得考虑的选择。这个过程包括从设备融资公司购买设备（或获得购买设备的资金），然后按月连本带利偿还给该公司。
- 采购订单融资 – 这种方法允许已接受产品订单的餐馆向采购订单融资公司借贷完成订单所需的资金。该公司直接向供应商付款，而您则连本带利偿还。如果您的餐厅销售的是一种招牌配料（如特制酱汁），这种方法尤其有效，甚至可以让您探索在其他地方（如杂货店）销售该产品。
贷款申请：开始之前
如果您决定传统贷款是为您的美食天堂提供资金的最佳方式，那么在开始之前，您需要准备好一些记录。
首先要为自己和任何商业伙伴编制信用评分。然后，制定一份财务计划。这是一套文件，概述了餐厅目前的财务状况、财务目标以及为实现目标而计划采取的步骤。
确定您的餐厅是有限责任合伙企业（LLP，在其他合伙人未能履行其职责时保护商业合伙人）还是有限责任公司（LLC，保护独资业主免受其企业债务和责任的影响）。
这将影响您如何纳税和偿还债务。虽然您需要的文件没有固定格式，但收集总启动成本、销售预测和管理费用预算等信息也是一个好主意。
最后，复印一份你的商业计划书。与财务计划（更像是财务预测）不同，经营计划详细说明了您计划如何实现经营目标。其中可能包括对餐厅及其目标人群的描述、营销活动计划和资金需求，以及计划实施的其他策略。
这些都是贷款提供商希望了解的重要内容，以便确定您偿还贷款的可信度。
餐厅融资挑战
为餐厅融资是一项艰巨的任务。在融资过程中，做好应对常见挑战的准备至关重要。
了解贷款条款
了解贷款条款的关键在于注意细枝末节。
确保您了解自己同意遵守的准则。注意贷款本金、利率、还款条款（必须偿还贷款的时间表）以及任何费用和罚金。
请注意，您可能会被收取逾期还款甚至提前还款的费用。
利率
在收到贷款时，请记下您的利率，并估算一下如果按时完成还款计划，您将支付多少复利。
私人贷款的利率各不相同，取决于您的信用评分等因素，但通常在 10% 到 20% 之间。从长远来看，保持您的信用评分将为您节省数千美元–仅仅一百多分的差别就可能使您的利率增加整整一个百分点。
还款计划
注意还款计划的细节。注意您需要偿还贷款的时间、任何费用或罚金以及还款过程中的关键检查点。
短期商业贷款的还款计划一般从几个月到几年不等（通常用于支付账单或补充库存等紧急需求）。
长期商业贷款的还款计划通常长达 25 年（通常用于较大的投资，如房地产或厨房设备）。
其他常见挑战
如果您已经在餐饮业经营了一段时间，您就会知道餐饮业的财务状况会像天气一样起伏不定。因此，在为餐厅制定财务计划时，要制定 A 计划和 B 计划，以防万一。
其次，如果您打算借钱，请确保您的借款金额合适–既能支持您的餐厅，又能增加您的收入，同时不会造成过大的财务压力。
最后，虽然食物可能是您的业务中心，但您的员工才是顾客的盘中餐。做出明智的人员配置决策是明智财务计划的重要组成部分。
虽然 63% 的美国成年人曾在餐饮业工作过，但 90% 的餐馆员工人数少于 50 人。尽最大努力确保您的员工少而精，尽可能多地聘用经验丰富、充满热情的员工（即使有一些新手希望获得经验）。
