烤欧防风

烤欧防风

配料

• 1 1/2磅欧防风，去皮，切成2 1/2英寸长的块状
• 4 茶匙特级初榨橄榄油
• 1/3 杯高汤（低钠火鸡高汤、鸡汤或蔬菜汤）
• 3 汤匙无盐黄油，软化
• 4 茶匙沥干的瓶装辣根
• 1/2 汤匙切碎的平叶欧芹
• 1/2 汤匙韭菜末
• 1/2 瓣大蒜，切碎

步骤

1. 将烤箱预热至 400 华氏度。
2. 给欧洲防风草调味：在一个边高不超过 2 英寸的大烤盘中，用橄榄油、盐和胡椒粉拌匀欧洲防风草。加入肉汤，盖上铝箔。
3. 烤欧洲防风草：边烤边搅拌一两次，直到欧洲防风草变软，汤汁蒸发或被吸收，时间为 20-45 分钟（取决于欧洲防风草开始时的嫩度）。要经常检查，以防变软，尤其是以后要加热时。
4. 制作辣根香草黄油：将软化的黄油与辣根、欧芹、韭菜和大蒜混合，并用盐和胡椒调味。
5. 上桌：将温热的烤欧芹与辣根香草黄油拌匀即可食用。