香煎金枪鱼

日本学校食堂提供了很多在美国绝对吃不到的东西（比如纳豆意大利面），但有一样东西是我怎么也吃不够的，那就是现点现煎的金枪鱼。

通常会配上白米饭、少许烧酒、萝卜芽、几片紫菜和一些烤芝麻。80年代的日本，一份足量的金枪鱼排可能要花费 200 日元（约合 2 美元），但我认为可能更便宜。

我自己的金枪鱼排食谱

受《South Beach Diet Cookbook》中一份煎金枪鱼食谱的启发，我在全食超市（Whole Foods）买到了一些美味的鲔鱼排。南海滩食谱要求用胡椒粉金枪鱼排，但我想要更有亚洲风味的，所以我用芝麻酱、芝麻油和生姜自制了腌料。

最值得购买的金枪鱼

金枪鱼又称吞拿鱼。要制作煎金枪鱼，首先要选择非常新鲜的寿司级金枪鱼，因为您只需轻微地煎一下外皮，内里是生的。甚至不是生的，而是生的。鱼的新鲜度和质量对这道菜的影响是巨大的。所以，千万不要尝试用等级较低的鱼来做这道菜。