柯梦波丹鸡尾酒

“Cosmopolitan” 是一种明亮、易调制的鸡尾酒，由青柠、橙子、柠檬和蔓越莓调制而成。霓虹粉色的 “Cosmo” 让人精神焕发、神清气爽，理所当然地成为餐桌上玛格丽塔鸡尾酒和鸡尾酒的替代品。

柯梦波丹鸡尾酒的历史

Cosmopolitan 是一种伏特加雏菊，是一种用新鲜柑橘和库拉索等利口酒调制的酸味酒。它的同类产品玛格丽塔和西德卡都比较直接，而 Cosmopolitan 则向科德角的蔓越莓致敬，使其几乎成为一种独特的享受。

作为一种相对较新的饮品，Cosmopolitan 的起源与 19 世纪晚期的经典饮品一样，经常引起激烈的争论。我们可以肯定的是，在绝对伏特加（Absolut Citron）推出并成为其招牌伏特加之前的 20 世纪 80 年代中期，这种用蔓越莓汁定制的标准酸味饮料首次真正受到欢迎和认可。

从南海滩到纽约，从明尼阿波利斯到旧金山，尼尔-默里（Neal Murray）、谢丽尔-库克（Cheryl Cook）、托比-塞奇尼（Toby Cecchini）等人都有详细的故事来证明自己的发明。不过，我们可以再往前追溯一下，从 20 世纪 50 年代到 70 年代的 Ocean Spray 促销活动，到 20 世纪 30 年代的一些同名饮料（其中一种用杜松子酒代替伏特加，用覆盆子糖浆代替蔓越莓汁），都能看到这种饮料的踪迹。

鉴于它与 “Cape Codder” 或 “Harpoon” 中伏特加、蔓越莓汁和青柠的组合十分相似–这两种饮料都是 Ocean Spray 促销部门的杰作–该公司可能最有发言权。但经过谢丽尔-库克（Cheryl Cook）、戴尔-德格罗夫（Dale DeGroff）等人的改良，以及《欲望都市》（Sex and the City）的海报宣传，它成为了今天的标准。

什么伏特加最适合调制柯梦波丹？

虽然纯粹主义者会坚持使用绝对柠檬等柠檬味伏特加（我也这样推荐），但有多种方法可以调制 Cosmopolitan。不过，除非您想自己添加柠檬汁，否则伏特加中的柑橘味是关键。

Stolichnaya 柠檬是一款常见的亚军酒，而绝对青柠则是一款互补的半创意替代品。建议您不要选择过于昂贵的 “啜饮型” 伏特加或名牌伏特加，它们的微妙特质很可能会在科斯莫这种酸味派对中消失殆尽。

白橙皮酒或君度酒

虽然在大多数配方中可以互换，但君度酒在苦甜之间的平衡更好。此外，它的品质通常也比一般的白橙皮酒或其他库拉索酒要高，口感更好，香气通常也更浓郁。君度酒的酒精含量为 40%（白橙皮酒的酒精含量为 15%-30%），它还能让饮料更浓烈或稀释得更少，既能突出橙味，又不会削弱伏特加的静谧力量。

尽管如此，皮埃尔-费朗干库拉索（Pierre Ferrand Dry Curaçao）–一种优雅、干爽、苦味的配方，由干邑费朗与鸡尾酒历史学家大卫-翁德里奇（David Wondrich）共同研究，以 19 世纪的配方为基础调制而成–将是您在调制 Cosmopolitan 时的明智之选。

100％ 蔓越莓汁还是蔓越莓鸡尾酒汁？

最好的选择是 100% 蔓越莓果汁（不加糖）。千万不要选择蔓越莓果汁鸡尾酒。不同的蔓越莓鸡尾酒可能含有不同量的糖，这样就很难平衡饮品。

新鲜、不加糖的蔓越莓汁本身酸味太重，但加上适量的简单糖浆，就会让人觉得很舒服，甚至有点厚颜无耻，而且还能准确地增加它的风味、特色和酸味。此外，有了蔓越莓汁，您还可以根据自己的喜好来调配甜度，从而使颜色更加鲜艳。

如果您想放弃配方中的简单糖浆，可以用 Ocean Spray 蔓越莓鸡尾酒果汁代替不加糖的蔓越莓汁： 这样您仍然可以获得平衡饮料所需的甜味，而且还少了一种需要计量的配料。

Cosmopolitan 的变体

• 西瓜柯梦波丹：1.5 盎司伏特加、1 盎司三秒、0.5 盎司新鲜酸橙汁、2 盎司西瓜汁
• 香料 Cosmopolitan：将部分伏特加换成法勒南酒，这是一种巴哈马利口酒，带有温暖的香料。
• Cosmopolitan Strawberry：2-4 个新鲜草莓、1 盎司君度酒、0.25 盎司新鲜青柠汁、2 盎司绝对柠檬（柑橘伏特加）。将草莓切成两半（留一半做装饰），将其他草莓与君度酒和青柠汁混合。加入伏特加和冰块，摇匀至触感冰凉。倒入马提尼杯中，用保留的半颗草莓装饰。
• 黑莓 Cosmopolitan：用捣碎的黑莓汁代替蔓越莓汁。
• 狂野 Cosmopolitan：用龙舌兰酒代替伏特加。
• 巴西 Cosmopolitan：用卡恰萨代替伏特加
• 蓝莓石榴 Cosmopolitan：用石榴和蓝莓代替蔓越莓汁。
• 1934 Cosmopolitan：用干杜松子酒代替伏特加，用少许覆盆子糖浆代替蔓越莓汁

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