烟熏红椒粉烤鸡

我第一次品尝到烟熏红椒粉是在几年前的一次新西兰之旅中，当时是在一道红薯汤里。当我眼睛一亮，“哇，这里面是什么？”时，主人笑了。当时，熏制辣椒粉只能在专卖店或 Penzeys 找到。

不过没过多久，McCormick 就开始把它作为一种香料来销售和推广，所以它就更容易买到了，而我们也一直在寻找用它来烹饪的借口。

什么是烟熏红椒粉，为什么要使用它？

如果你从未使用过它，那么烟熏红椒粉对于普通红椒粉的作用就好比奇波雷烟熏辣椒粉对于红辣椒粉的作用。我喜欢把它想象成我最喜欢的烧烤薯片的味道。

下面的食谱是我们根据当地 Raley’s 杂货店免费杂志上的食谱改编的。这道鸡肉的味道非常棒，如果你还没有这种香料，值得一试。您在烹饪中使用烟熏红椒粉吗？如果有，请在评论中告诉我们您最喜欢的用法。

辣椒粉烧鸡

烹饪秘诀

烟熏红椒粉烤鸡

预热烤箱：将烤箱预热至 325°F。
擦干鸡肉：用纸巾将鸡肉彻底拍干。
混合黄油和调味料，涂抹在鸡肉上：将辣椒粉、融化的黄油、大蒜粉、盐和胡椒粉混合在一起。涂抹在鸡肉的整个表面，然后将鸡肉放入浅烤盘中。
加热蜂蜜和柠檬汁：在一个小锅中加热蜂蜜和柠檬汁，直到蜂蜜完全溶解。离火备用。
烘烤：烘烤约 1 小时至 1 小时 15 分钟。35 分钟后浇上柠檬蜂蜜混合物，之后每隔 15 分钟浇一次。根据鸡的大小，您可能需要调整总的烘烤时间。用刀尖插入鸡胸肉和鸡腿肉，肉汁呈透明状（非粉红色），约 165 华氏度时，鸡肉就熟了。根据个人口味添加更多的盐和胡椒粉。