烟熏三文鱼杂烩

烟熏三文鱼杂烩

配料

• 2 汤匙特级初榨橄榄油
• 1.5 磅育空金土豆，去皮，切成 1/4 英寸见方的小块
• 1 杯洋葱，切碎
• 4 盎司热熏三文鱼，切成片状
• 2 汤匙酸奶油
• 2 茶匙预制辣根
• 1 茶匙第戎芥末
• 2 汤匙切碎的韭菜或葱花
  1 汤匙切碎的新鲜欧芹
• 盐和黑胡椒适量
• 柠檬片和备用酸奶油

步骤

1. 烹制土豆：用中火加热大号铸铁煎锅中的油。加入土豆和洋葱，搅拌使其沾上油。将土豆和洋葱均匀地铺在锅里。在土豆上撒少许盐。 用金属铲刮锅底，每隔 2-3 分钟将土豆翻面，直至土豆基本变色、熟透，大约需要 15-20 分钟。
2. 混合三文鱼、酸奶油、辣根、芥末、韭菜和欧芹：在烹制土豆时，将三文鱼、酸奶油、辣根、芥末、韭菜和欧芹放入碗中轻轻混合。
3. 将三文鱼混合物倒入煮熟的土豆中，静置 5 分钟：土豆煮熟后，关火，倒入三文鱼混合物，直至完全混合。加入盐和胡椒调味。上桌前在锅中放置 5 分钟；锅中的余热会将所有食物加热。  如果需要，还可以撒上一点柠檬汁，再配上一点酸奶油。配流心蛋