清炒菠菜

清炒菠菜特写

大力水手是菠菜行业有史以来最棒的产品。当我还是个孩子时,你不可能付钱让我吃利马豆或豌豆,但菠菜呢?我求之不得,我们都是这样。

尤其是罐装菠菜。

我们想像大力水手一样酷,只要喝下一罐菠菜,就能把布洛托打得落花流水。

我们的父母努力让我们相信,煮熟的新鲜菠菜和罐头菠菜一样好吃,甚至更好。

如何烹饪菠菜

我父亲每周至少要这样做一两次菠菜,通常是用从农贸市场买来的新鲜菠菜。据父亲说,他多年来一直把菠菜煮得太烂,直到他了解到,菠菜不应该煮到枯萎的程度。

菠菜在烹饪过程中会释放出大量水分。因此,我父亲的诀窍是,在烹饪菠菜之前,尽量沥干菠菜叶,必要时使用沙拉搅拌器。

然后,在一个宽大的平底锅里用橄榄油炒一些大蒜,再把洗净、沥干的菠菜叶放入锅中。将菠菜装入锅中,盖上锅盖,只煮一两分钟。

如何烹饪菠菜

更多美味菠菜食谱

烹饪秘诀

清炒菠菜

  • 准备时间10 mins
  • 烹饪时间5 mins
  • 总耗时15 mins
  • 份量4 servings

配料

  • 两大束菠菜,约 1 磅
  • 2 汤匙特级初榨橄榄油
  • 3 瓣大蒜,切片
  • 盐适量

步骤

  1. 清洗并准备菠菜:切掉菠菜的粗茎并丢弃。清洗菠菜时,在水槽中注入清水,浸泡菠菜以去除沙粒或污垢。沥干菠菜,然后重复浸泡和沥干。将菠菜放入沙拉搅拌器中,去除多余的水分。
  2. 炒大蒜:取一大号平底锅,加入 2 汤匙橄榄油,中高火烧热。加入大蒜,翻炒约 30 秒,直到大蒜开始变色。
    炒大蒜
  3. 将菠菜放入锅中烹煮:将菠菜放入平底锅中,必要时用手将菠菜稍稍压扁。用两把锅铲(或钳子)夹起菠菜,在平底锅中翻面,让菠菜沾上更多的橄榄油和大蒜。如此反复几次。盖上锅盖,煮 1 分钟。揭开锅盖,再次翻炒菠菜。盖上锅盖再煮一分钟。
    将菠菜放入锅中烹煮
  4. 离火,沥干多余的液体:加盖烹煮 2 分钟后,菠菜应完全变软。离火。沥干锅中多余的液体。如果需要,再加入少许橄榄油。然后撒上盐调味。立即食用。 离火,沥干多余的液体: 加盖烹煮 2 分钟后,菠菜应完全变软。离火。沥干锅中多余的液体。如果需要,再加入少许橄榄油。然后撒上盐调味。立即食用。
营养成分(每份)
  • 89卡路里
  • 7g总脂肪
  • 1g饱和脂肪
  • 0mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 4
每份的量
  • 卡路里89
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪7g9%
  • 饱和脂肪1g5%
  • 胆固醇0mg0%
  • 225mg10%
  • 总碳水化合物5g2%
  • 膳食纤维3g10%
  • 总糖1g
  • 蛋白质4g
  • 维生素C12mg59%
  • 158mg12%
  • 4mg23%
  • 538mg11%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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