标签： 调味料

一些印度地区的蔬菜或肉类菜肴通常会加入印度调味料（garam masala）。在北印度菜中，garam masala 通常是粉末状。在印度南部地区，garam masala 通常与椰奶、醋或水混合成糊状。它一年四季都可制作。Garam masala 有时单独使用，但也可以与其他调味料混合使用。

这种辛辣、带醋的调味品经久耐用，但我们有一些建议可以让您的芥末酱收藏保持最佳状态。

我们将香料杂货店中最常见的几种香草归纳起来。但首先，让我们来了解一下选择、储存和烹饪新鲜香草的一般技巧。

全球生产的味噌有 1300 多种。我们将深入探讨这种食材的悠久历史，以及如何选购、储存和烹饪味噌。

在我们这个营养至上的世界里，液体氨基酸也被吹捧为比传统酱油对人体更有益。健身博客声称，氨基酸可以帮助你增加肌肉，避免酱油中的防腐剂或麸质 “诱发” 炎症，甚至提高运动表现和恢复能力。这听起来当然很吸引人。但什么是液体氨基酸，它们又是如何在杂货店的调味品货架上与无数其他咸味调味品争得一席之地的呢？