人人都爱吃香蕉，但你知道香蕉有多少种吗？在本篇文章中，我们将介绍 25 种香蕉，从标准香蕉、迷你香蕉到特大香蕉，应有尽有！
您知道 96% 的美国人在上个月购买过香蕉吗？香蕉是仅次于西红柿的世界第二大食用水果。我们人类每年消耗 1.16 亿吨香蕉！
香牙蕉（Cavendish）是最受欢迎的香蕉种类，到处都有出售，一般还有贡蕉（Ladyfingers）和大蕉（Plantains）。但是，不要因为香牙蕉在杂货店占主导地位而不去尝试其他品种。国际市场和一些网上水果销售商可以提供下面讨论的许多香蕉品种。
香蕉品种
以下是世界各地 25 种不同的香蕉品种，你都听说过吗？
苹果蕉（Apple Banana）
苹果香蕉原产于东南亚，因其味道带有一丝苹果味而得名。这种香蕉比我们熟知的标准香蕉（称为香牙蕉）更短、更甜。苹果香蕉在夏威夷很受欢迎，19 世纪时被引入夏威夷。苹果香蕉可以直接食用，也经常用于烘焙。
贝兰甘香蕉（Berangan Banana）
贝兰甘香蕉主要生长在马来西亚。贝兰甘香蕉个头小，味道甜美，在马来西亚很受欢迎，也用于出口。你会发现，世界上许多最大的香蕉生产国消费的香蕉比例都很高。毫不奇怪，在美国很难找到贝兰甘香蕉出售。
爪哇蓝蕉（Blue Java Banana）
爪哇蓝蕉，顾名思义，果皮是蓝色的，但果肉是白色的。这种香蕉主要生长在东南亚，夏威夷也有种植。据说它们的味道有点像香草冰淇淋。既然味道像冰激凌，现在似乎是介绍 Nice Cream 的好时机。这种仿冰淇淋是几年前推出的，制作方法非常简单。只需将冷冻香蕉放入强力搅拌机中，加入所需的调味料（如果有的话），搅拌至冰淇淋的稠度即可。这样制作出的“假”冰淇淋是可信的，比大多数奶油和糖基冰淇淋更健康。
Bluggoe 香蕉（Bluggoe Banana）
Bluggoe 香蕉是一种原产于厄瓜多尔的大型淀粉香蕉。它们相当耐寒，因此在美国也有种植，不过我们吃的香蕉大多是进口的。Bluggoe 香蕉最常被用作烹饪香蕉，价格比杂货店里的香牙蕉贵。
Burro 香蕉（Burro Banana）
Burro 香蕉原产于中美洲和南美洲，但主要生长在墨西哥。它们是烹饪香蕉，常用于甜味和咸味菜肴，包括泰国菜和印度菜。它们是泰式咖喱香蕉的上佳选择。
香牙蕉（Cavendish Banana）
在全世界每年生产的 1.16 亿吨香蕉中，香牙蕉（也叫华蕉）就占了 5000 万吨，而且是美国人吃得最多的香蕉。但情况并非总是如此。
直到 20 世纪 60 年代，巴拿马枯萎病导致的枯萎病大大减少了大麦克香蕉的产量。大型香蕉公司做出调整，将重点放在香牙蕉上，为什么不呢？
它们是我们用作零食和烹饪的美味可靠的香蕉。
烹饪香蕉（Cooking Bananas）
烹饪香蕉是对几个品种的淀粉香蕉的称呼，这些香蕉味道中性，主要用于烹饪。烹饪香蕉生长在中美洲和南美洲，是当地人的主食。烹饪油炸香蕉、咖喱和甜点时，烹饪香蕉是不错的选择。
牙买加矮化红香蕉（Dwarf Jamaican Red Banana）
牙买加矮化红香蕉是一种小而甜的香蕉，生长在牙买加，虽然加利福尼亚州也有种植。它们是一种美观的香蕉，带有令人愉悦的红色，是烹饪香蕉的绝佳材料。
斐希蕉（Fehi Banana）
这种香蕉也被称为 Fe’i 香蕉，主要生长在法属波利尼西亚的几个太平洋岛屿上。它们是小型甜香蕉，既可用于烘焙，也可作为零食。斐希香蕉不进行商业化种植，但在其生长的岛屿上却是一种重要的主食。
巨型香牙蕉（Giant Cavendish）
这种香蕉也叫威廉香蕉，是香牙蕉中较大的一种。在烹饪过程中，大香蕉比小香蕉（如杏仁黄油烤香蕉）更能体现其美味。或者，出于类似的原因，我们也可以制作这种健康的香蕉早餐。
金手指香蕉（Goldfinger Banana）
金手指香蕉是洪都拉斯最近开发的一个品种。它是联合水果公司（即现在的金吉达公司）与洪都拉斯农业研究基金会合作开发的。他们利用东南亚的各种栽培品种，对香蕉树进行基因改造，使其具有抗虫性和高产性。金手香蕉是一种小型甜香蕉，也在厄瓜多尔、哥伦比亚和哥斯达黎加种植。
大矮蕉（Grand Nain Banana）
Grand Nain 香蕉是香牙蕉的一个栽培品种。如果不把这两种香蕉并排放在一起看，你真的分辨不出它们的区别。在食用和烹饪方面，这两种香蕉也大同小异。
大麦克香蕉（Gros Michel Banana）
Gros Michel 香蕉也被称为“大麦克”。在 20 世纪 50 年代之前，它们一直是美国人最喜爱的香蕉，当时巴拿马飓风严重限制了香蕉的生产，主要的香蕉公司都把重点转向了香牙蕉。大麦克香蕉比香牙蕉大，主要生长在厄瓜多尔、巴拿马和哥伦比亚。
贡蕉（Lady Finger Banana）
贡蕉也被称为糖香蕉、无花果香蕉或枣蕉。它们个小、皮薄、味甜。由于它们比香牙蕉更甜、淀粉含量更少，因此最常用于制作甜点，但它们也是很好的零食。贡蕉原产于东南亚和澳大利亚，许多国家都有种植。
它们是制作香蕉面包、香蕉煎饼和各种香蕉冰沙的上佳选择。您可能会看到奇基塔公司以“Baby”的商标名出售手指香蕉，而都乐公司则以“Minis”的商标名出售贡蕉。
拉卡坦蕉（Lakatan Banana）
拉卡坦香蕉原产于菲律宾，是当地人最喜欢的甜点香蕉，尽管价格比当地种植的其他品种要贵。它看起来很像小香牙蕉，但在美国并不容易找到。
楠姜古德蕉（Nanjangud Banana）
Nanjangud 香蕉生长在印度的卡马塔卡地区。该地区的黑粘土使香蕉具有独特的味道和香气。在该地区以外种植的香蕉则没有这种独特的味道和香气。因此，Nanjangud（楠姜古德蕉） 几乎很难找到。
不过，我们将这一品种列入我们的文章中，是为了引起人们对巴拿马枯萎病的关注。Nanjangud 正在遭受这种疾病的侵袭，许多 Nanjangud 种植者正在改种 Grand Nain 香蕉，因为从基因上保护 Nanjangud 的努力并不成功。
值得注意的是，香牙蕉最近也受到巴拿马疫病的威胁，但香牙蕉的基因改造比较成功。
注：Nanjangud 是印度卡纳塔克邦Mysore县的一个城镇。总人口48220（2001年）。via 维基百科
奥里诺科蕉（Orinoco Banana）
奥里诺科香蕉原产于委内瑞拉的奥里诺科河流域，但现在南加州和美国墨西哥湾沿岸也有种植。它们是短而肥的香蕉，几乎呈圆形或长圆形。它是一种耐寒品种，因此很受家庭园艺家的欢迎。奥里诺科香蕉主要用于烹饪。
大王蕉（Pisang Raja Banana）
Pisang Raja 香蕉（大王蕉），又名南洋红蕉、马来西亚本地皇帝蕉，原产于东南亚，因产于印度尼西亚的 Pisang Raja 山而得名。它们的果皮呈红色，果肉呈奶油色，接近橙色。这种香蕉不含淀粉，是上好的甜点香蕉，但也可用于各种甜味和咸味菜肴。
金蕉（Pisang Mas Banana）
Pisang Mas 香蕉，又名金蕉、蛋蕉或旦蕉，原产于东南亚。这种小巧甜美的香蕉通常生吃或用作甜点香蕉。自 500 多年前葡萄牙探险家将面粉引入太平洋群岛以来，这种香蕉就一直作为油炸街头食品在当地销售。更现代的甜点做法是用任何甜香蕉或无处不在的香牙蕉（Cavendish）制作早餐香蕉拼盘。
大蕉（Plantain）
大蕉是一类香蕉品种，由于淀粉含量很高，因此大多用作烹饪香蕉。它们的淀粉含量通常在成熟前最高，因此通常是青香蕉烹饪。芭蕉是制作咸味菜肴、油炸或制成面粉的上佳选择。与所有香蕉一样，芭蕉也是一种健康的饮食选择，富含纤维、维生素 A、C、多种 B 族维生素和钾。
合掌蕉（Praying Hands Banana）
合掌蕉原产于印度尼西亚，长成一串串的香蕉看起来就像两只祈祷的手。 手有 6-7 根手指，但都一样。这种香蕉味道甜美，可以生吃，也可以像芭蕉一样煮着吃，还可以和谷物或酸奶一起吃。在美国，您可以在国际市场或网上通过许多不同的供应商买到它们。
Rajapuri 香蕉（Rajapuri Banana）
Rajapuri 香蕉生长在印度，以其奇妙的甜味和有点奶油的口感而闻名。这是一种生熟皆宜的多用途香蕉。它也是一种很受欢迎的家庭种植香蕉。这种香蕉树只有 8-12 英尺高，能结出大串的香蕉。
红蕉（Red Banana）
红蕉是一种果皮呈紫红色的香蕉。它们一般呈奶油色，果肉呈浅粉色。红蕉比香牙蕉短而胖，是亚洲、南美洲和东非种植的美观品种。与许多异国水果一样，有些地区认为它们具有非凡的保健或药用功效。
在一些中美洲国家，人们认为它们具有壮阳作用，而在印度，人们则认为它们能够提高生育能力。除了这些“用途”外，它们还是一种多用途香蕉，生吃、煮熟、晒干，应有尽有。
犀牛角蕉（Rhino Horn Banana）
犀牛角香蕉是一种非洲原生植物，结出的果实长达令人难以置信的 2 英尺长。犀牛角香蕉可生吃，也可用于烹饪，在美国一般可通过网上订购获得。
沙巴香蕉（Saba Banana）
沙巴香蕉主要种植在菲律宾，也在马来西亚、印度尼西亚和新加坡种植，因其果实饱满、抗虫害、抗旱和口感好而受到青睐。沙巴香蕉个头较大，主要用于烹饪，菲律宾人对沙巴香蕉有独特的使用方法。他们用沙巴香蕉制作一种番茄酱，并将其作为裹着焦糖的棒状街头食品出售。
