从血橙到瓦伦西亚橙，我们将在这份橙子实用指南中从 A 到 Z 逐一介绍最受欢迎的橙子种类！
全世界有 400 多种不同的橙子，其中许多都是在过去 100 年中开发出来的。橙子实际上是柚子和柑橘的杂交品种，有时也被称为甜橙。它们原产于中国南部、印度东北部和缅甸，已有 2000 多年的栽培历史。
如今，甜橙约占全球柑橘总产量的 70%，是世界上栽培最多的树种！为不起眼的甜橙点赞。我们将介绍一些最常见的橙子品种（还有一些不太常见的品种）。你都听说过它们吗？
常见的橙子种类
贝拉多娜甜橙（Belladonna Orange）
贝拉多娜甜橙是意大利塔罗科甜橙的一个品种。它们是金黄色的橙子，以汁多而著称，因此是榨汁或直接食用的理想橙子。甜橙甜橙芳香四溢，因此可以把它们放在桌上的一个碗里，直到您准备使用它们。这是一种来自意大利南部的无籽甜橙，如今在美国也有种植。
Biondo Comune 甜橙（Biondo Comune Orange）
这种橙子于 1961 年在意大利诞生，以甜度高而著称，但遗憾的是，它的籽也太多了。这可能就是该品种失宠的原因，可能很快就不再种植了。目前，这种橙子在意大利的一些地区还能买到。
血橙（Blood Orange）
血橙只是大自然提供给我们的一种橙子变异品种（相对于人类诱导的杂交品种）。血橙含有花青素，花青素不仅赋予了血橙血红色的果肉，还含有有益的抗氧化成分。花青素的形成得益于温暖的白天和凉爽的夜晚。除了对健康有额外的益处外，血橙通常比其他类型的橙子更容易剥皮，籽较少或没有籽，而且通常比较甜。其独特的颜色使其成为水果沙拉、奶酪拼盘（与其他橙子或柑橘品种搭配可呈现出漂亮的色彩）或直接生吃的绝佳选择。
Byeonggyul 橙（Byeonggyul Orange）
Byeonggyul 橙原产于韩国济州岛，这种小橙子在济州岛备受推崇。岛上一棵据说有 250 年树龄的树被指定为国宝。Byeonggyul 以其香甜的味道、耐寒和抗虫性而闻名。Byeonggyul 橙可以生吃、晒干、做成蜜饯，也可以作为烹饪调味品。
樱桃橙（Cherry Orange）
樱桃橙的名字很好听，是两种水果的结合，但名字的由来却不清楚。遗憾的是，它们吃起来并不像樱桃。它们也被称为西非橙，因为它们生长在乌干达、安哥拉、莫桑比克和刚果民主共和国。它们是一种又小又甜的橘子，大多随手可食。另外，当地人认为橘子的根可以治疗阳痿，这导致许多橘子树被非法毁坏和盗窃。或者蓝色小药丸会更简单直接。
奇诺托酸橙（Chinotto Orange）
这是一种酸橙，主要生长在意大利，但在地中海和中东地区很受欢迎。它们主要用作果皮、甜酒和蜜饯。你可以在一些意大利咖啡馆找到蜜饯作为调味品。
克莱门式小柑橘（Clementine）
克莱门式小柑橘是柑橘和甜橙的杂交品种，但可能与柑橘最为相似。您可能更熟悉它们的商标名称“Cuties”或“Halos”。和柑橘一样，它们个头小，非常甜，容易剥皮，是很好的零食。我们认为它们的最佳用途是随手可食、做水果沙拉、放在烤肉盘里，或者只是放在桌子上的一个碗里，看起来诱人又可爱。
克娄巴特拉橘（Cleopatra Mandarin）
这些柑橘通常呈现出鲜艳的橙色，但不要被骗了，据说它们非常苦。
代代橙（Daidai Bitter Orange）
代代橙是苦橙的亚洲品种。它似乎来自喜马拉雅山，然后传播到中国和日本。它的苦味和酸味很重，因此不常被生吃，而是用于精油和一些地区的药用用途。
梦脐橙（Dream Navel）
梦脐橙是脐橙中个头最小的一种，但有人认为它也是最甜、最美味的一种。与其他脐橙一样，它们无籽多汁。该品种由佛罗里达州种植者 D.J. Nicholson 于 1939 年开发，并于 1944 年获得专利批准后上市。在这篇文章中，您可能已经注意到有大量品种是在过去 100 年中培育出来的。 许多水果都是如此，仅在过去 50 年中就出现了数百个苹果新品种。
汉姆林柑橘（Hamlin Orange）
哈姆林柑橘于 1879 年起源于佛罗里达州，由 A.G. Hamlin 先生培育。这种橙子圆润、甜美、多汁、皮薄、籽少，非常适合榨汁或鲜食。在微冷的天气里，它的甜度会加快，因此 Hamlin 有更广阔的种植前景。随着时间的推移，具有如此多优良特性的橙子新品种的开发已迫使一些老品种退出生产，但这对消费者和种植者来说都是好事。
霍莫萨萨橙（Homosassa Orange）
1865 年左右，人们在佛罗里达州霍莫萨萨的尤利先生（Mr. Yulee）的果园里发现了霍莫萨萨橙。这种橙子在 19 世纪很受欢迎，许多果园都种植这种橙子。 如今，这种橙子只在一些特定的果园中生产，而且大多是较古老的果园，产量非常有限。虽然霍莫萨萨是一种甜橙，但它通常被视为一种普通的橙子，这可能也是它随着时间的推移逐渐退出市场的原因。
金橘（Kumquat）
金橘与橘子只有亲缘关系，但我们还是想把它们包括进来，因为我们喜欢它的名字和果实。它们比大多数橙子小得多，而且不用去皮。事实上，果皮通常是水果中最甜的部分。可以整个吃，也可以做水果沙拉、蜜饯或各种甜点。这些古老的水果来自中国南方，文献中第一次提到它们可以追溯到 12 世纪。
雅法橙（Jaffa Orange）
雅法橙生长在地中海周围和中东地区。雅法橙的名字来源于以色列的雅法市，雅法橙最早就是从该市出口的。雅法橙呈椭圆形，以甜著称，但果肉汁水不多。雅法橙籽少、果皮厚，是 19 世纪某个时期由阿拉伯种植者培育出来的。在当地，这种橙子既可以鲜食，也可以添加到甜味和咸味菜肴中。
金橙（Jincheng Orange）
这种甜橙是 20 世纪 80 年代在中国开发的，在中国很受欢迎，被称为金橙。就其大小而言，它能榨出很多果汁，因此经常被用于商业用途。美国农业部将金橙带到了美国，并将其用于果汁生产。
利马橙（Lima Orange）
利马橙原产于中国，但目前巴西是其主要生产国。利马橙是一种中小型橙子，以甜美多汁著称，生吃尤其美味。
马其他橙（Maltaise Ovale Orange）
马耳他甜橙（Maltaise Ovale Orange）起源于地中海周边地区，其名称源自大量种植甜橙的岛国马耳他。19 世纪，这种橙子被进口到加利福尼亚州，不久后又被进口到佛罗里达州。这种橙子味道温和，果汁含量一般。20 世纪，该品种的产量下降，主要是因为它与其他中季品种竞争。橙子种植者不仅要为特定目的生产味道鲜美的水果，还必须在不同季节种植成熟度最高的橙子。
橘子（Mandarin Orange）
橘子是一种个头小、易剥皮的橙子品种。橘子有多种类型，与较大的橙子品种相比，它们一般都较甜，酸度较低。
橘子原产于印度，后来传到中国，才有了“mandarin”这个名字。它们被进口到英国，横穿欧洲到达意大利，然后横渡地中海到达摩洛哥丹吉尔港，在那里它们获得了另一个名字–“tangerine（柑橘）”。这可能比你想要的历史背景还要多，但它说明了许多水果是如何随着时间的推移而跨越全球的！橘子是全球最受欢迎的水果，因为它们甜而不腻，而且容易剥皮。它们可以直接食用，也可以放在沙拉上，还可以烤着吃，因为它们都是无籽的。有关这些小宝石的更多信息，请参阅《橘子 101》。
中甜橙（Midsweet Orange）
中甜橙（Midsweet）是一种多汁酸甜的橙子（因此得名），通常种植在家庭菜园中。它们以风味宜人和产量高而闻名。仲甜橙是美国农业部于 1987 年培育出的一个相对较新的品种。
樱桃橙（Moro Orange）
樱桃橙是血橙中颜色特别鲜艳的品种。它的果肉呈美观的深红色，果皮呈粉红色。樱桃橙是美国三种最常见的血橙之一。与其他血橙一样，它富含有益健康的花青素，而且颜色鲜艳，非常适合摆盘。在水果沙拉中将血橙和传统的橙色橙组合在一起，会给人留下深刻的印象。
茂谷柑（Murcott Orange）
茂谷柑是美国农业部柑橘育种计划于 1913 年左右在佛罗里达州培育出来的。这是一种不寻常的果树，因为它往往在适度结果的年份与产量过高的年份交替出现，从而使果树自身的生存受到威胁，种植者称之为“murcott collapse”。橙子是一种中等大小的水果，果肉呈鲜亮的橙色，果皮较薄，易于剥皮。
Narinj 橙（Narinj Orange）
Narinj 是伊朗人对原产于该国的苦橙的称呼。它也被称为酸橙、胡柚，在中东被称为柑橘之王。它们有点酸，常用来代替柠檬或青柠，也可用于制作精油和药用。
脐橙（Navel Orange）
在本篇文章中，我们将分别介绍几个具体的脐橙品种，但这种最受欢迎的品种也值得一提。脐橙于 1820 年首次在巴西被“发现”。脐橙的名字源于其独特的底部形状，酷似人的肚脐。不过，脐橙之所以受欢迎，并不是因为它们的肚脐，而是因为它们甜美多汁。脐橙的其他常见用途还包括将脐橙去皮用于烘焙，当然也可以生吃或做成水果沙拉。
奈维林娜脐橙（Navelina Orange）
奈维林娜是当今水果如何在全球范围内进化和发展的一个很好的例子。它们起源于加利福尼亚，1910 年在那里被发现，是一种自然变异。1933 年，瓦伦西亚农业研究所将其进口到西班牙，并将其命名为“Navelina”。经过进一步的变异，也可以说是“发展”，它们于 1990 年被引入加利福尼亚，如今已销往世界各地。奈维林娜是一种小型脐橙，以其香甜可口的味道而闻名，这也是它们在全球广受欢迎的原因。奈维林娜很容易剥皮，生吃、做水果沙拉、酸奶或冰淇淋，或者用来烹饪甜味和咸味菜肴都很不错。
意大利Ovale橙（Ovale Orange）
Ovale 橙是一种金黄色的意大利橙，通常是黄皮黄肉。这是一种含糖量很高的橙子，可用于制作果汁、果酱、蜜饯或直接生吃。它是一种晚熟水果，在意大利的成熟期为 3 月至 6 月。这种水果在美国很难找到，但你可能会在好的国际市场上找到。
帕森布朗橙（Parson Brown Orange）
帕森布朗橙产于佛罗里达州，以甜美著称。遗憾的是，这种橙子比较多汁，因此不受欢迎。它们于 1856 年在 N.L Brown 先生的庄园里自然生长（无需人工帮助），但直到 1875 年才实现商业化，并以最初的“主人”命名。这种橙子非常适合榨汁。
菠萝橙（Pineapple Orange）
这是佛罗里达州栽培的最古老的橙子之一，但近年来随着无籽品种的流行，产量急剧下降。因此，菠萝橙已经很难找到了。菠萝橙的味道并不像菠萝，但非常多汁香甜。菠萝橙在 19 世纪 60 年代刚刚发展起来不久，因其香味而得名。
晚仑夏橙（Rhode Red Valencia Orange）
晚仑夏橙是 1955 年在佛罗里达发现的。它的深橙色果肉能榨出比一般橙子更多的果汁。它的果汁量大，种子数量少，是榨汁的好品种。
沙鲁斯蒂. 亚娜橙（Salustiana Orange）
沙鲁斯蒂. 亚娜橙于 1950 年在西班牙培育出来，是一种无籽（每个果实只有 1 粒或更少种子）、味道甜美的品种。由于其果皮较浅，有时也被称为金橘。它个头大，味道宜人，是西班牙人最喜欢的橙子，主要是鲜食或榨汁。如今，南非、摩洛哥、阿根廷和澳大利亚也有种植。
蜜柑（Satsuma Orange）
蜜柑是一种柑橘品种，与橘子和柑橘有亲缘关系。蜜柑的成名之处在于它是柑橘罐头中最常用的橙子。最明显的用途是用于水果沙拉或撒在绿色沙拉上。蜜柑的名字是日语，追溯到 700 多年前起源于日本。与其他柑橘一样，蜜柑甜美、无籽、多汁，而且非常容易剥皮。
红肉脐橙（Scarlet Navel Orange）
红肉脐橙（Scarlet Navel Orange）也叫卡拉卡拉，多汁、甜美、无籽。你还想要什么呢？与表亲黄肉脐橙相比，它们的维生素 C 含量高出 20%，维生素 A 含量高出 30%。这种橙子的营养成分和颜色都是番茄红素含量增加的结果。这种橙子是 1976 年在委内瑞拉发现的一种天然栽培品种，不久后就被美国采用。红肉脐橙的果肉呈粉红色至红色，鲜食或榨成果汁都很不错。
塞维利亚橙（Seville Orange）
塞维利亚橙源自地中海，是柚子和柑橘的杂交品种。有时也叫酸橙。由于味道酸苦，它们不像许多其他橙子那样适合生吃。它们主要用于调味汁、醋汁和腌渍。果汁和果皮常用于甜味和咸味食谱，果皮还可以制成蜜饯。塞维利亚橙甚至可以代替青柠。
西西里红橙（Sicilian Red Orange）
这种橙子只生长在西西里岛，以深红色的果肉和独特的风味而闻名。它们既可以直接食用，也可以榨汁。与其他红色果肉的橙子一样，由于花青素含有抗氧化剂，它们被认为特别健康。这不禁让人产生疑问，既然是这么好的橙子品种，为什么只在西西里种植呢？埃特纳火山的积雪与白天温暖的阳光形成鲜明对比，造就了它们独一无二的特性。极端的温度波动似乎是果肉呈红色、抗氧化剂和维生素 C 含量高的原因。这些条件很难在其他地方复制，因此这种橙子是西西里的特产。西西里人知道他们这里的橙子很特别，所以每年二月，他们都会在帕拉贡尼亚镇举办以橙子命名的节日。
橘柚（Tangelo）
橘柚是橘子和柚子的杂交品种，以甜味和酸味著称。茎部有独特的凸起或乳头，很容易辨认。橘柚可用于柑橘的几乎所有用途。
橘子（Tangerine）
橘子是柑橘的一个变种。据说橘子起源于印度，后来传到中国，才有了“Mandarin”这个名字。它们从中国传到英国和欧洲，然后横渡地中海来到摩洛哥的丹吉尔港，在那里，橘子的名字被沿用下来。好吧，这可能比你想要的历史还要多，但我们认为这对了解流行水果如何随着时间的推移在全球传播很有意义！
橘子以其易剥皮和香甜可口而闻名，深受人们喜爱。它们非常适合榨汁、做点心、烘焙、沙拉和各种饮料。橘子的生长期较长（从 11 月到次年 5 月），因此您有很多时间在橘子的黄金季节采摘橘子。欲了解更多有关这些受欢迎水果的信息，请参阅《橘子 101》。
塔罗科血橙（Tarocco Orange）
塔罗科橙是血橙的一个品种，主要生长在西西里岛。它们的原产地是埃特纳火山的山坡，但它们的受欢迎程度使其遍布意大利，并在 1880 年传到美国，后来又传到加利福尼亚沿海地区。您不可能在杂货店买到这种橙子，所以要去专业市场看看。这些橙子以其浓郁的风味和淡淡的浆果味而闻名。我们建议将其用于水果沙拉、橙子果酱、炒菜或生吃。
枳（Trifoliate Orange）
枳也被称为飞龙苦橙或枸橘、臭橘。这两个名字都很好地描述了橙子的特点。它们可能是最耐寒的橙子，因此在中国和韩国都很受欢迎。枳也很酸。可以理解的是，它们不适合生吃，但经常用于烹饪。
注：中国古代文学《晏子使楚》中的“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。”，形象地描述了枳与橘之间的关系。
瓦伦西亚橙（Valencia Orange）
瓦伦西亚橙得名于西班牙的瓦伦西亚，但其原产地却是美国。它们是一种杂交橙，由威廉-沃尔夫斯基尔先生于 19 世纪在加利福尼亚生产。在加利福尼亚州和佛罗里达州，它们主要作为橙汁原材料进行商业化种植，但它们的味道当然也适合生吃。
华盛顿脐橙（Washington Navel Orange）
华盛顿脐橙是全世界最受欢迎的橙子。它们的原产地在巴西，但在 1870 年，一棵树的果实被运到了华盛顿特区，于是这棵树和果实就被命名为华盛顿脐橙。华盛顿脐橙是消费者的最爱，因为它是一种无籽甜橙，易剥皮且多汁。生产者喜欢这个品种，因为果树产量高，不需要授粉者，而且在树上挂果时间长。
我们对橙子种类的深入研究到此结束。希望您能在烹饪中找到一两个新宠，或者只是放在水果碗里。祝您烹饪愉快！
