您是美食企业家，正在寻找合适的空间来打造自己的品牌吗？您是正在为比萨生意寻找解决方案的餐馆老板吗？您可能想知道，什么是集中供餐厨房？
集中供餐厨房是从第三方租用的商业厨房，可以设置在任何地点，如费城、迈阿密或芝加哥的幽灵厨房。
他们提供租用者所需的所有设备。从不锈钢台面到餐车停车场，他们都能满足您的烹饪需求。
谁在使用集中供餐厨房？
使用集中供餐厨房的人可能都有一个共同点：对食物充满热情。这种热情可以有多种形式。以下是一些可能租用商业厨房空间的人和食品服务经营者，但并非全部：
- 面包店
- 餐车供应商
- 连锁餐厅
- 当地餐馆
- 食品企业家
- 能量棒开发商
- 餐饮业者
他们为什么使用集中供餐厨房？这不是一个放之四海而皆准的问题。原因就像意大利面的形状一样千变万化。然而，就像意大利面一样，原因往往也是相似的配料。
如果所在州不允许食品车车主在车上烹饪，他们可能会利用集中供餐厨房来准备食物。餐馆可以利用集中供餐厨房来制作外卖菜单，或者补充商业厨房空间太小的不足。创业者可以用它们来测试新食谱，推出外卖食品品牌。
请跟随我们了解更多集中供餐厨房的原因和用途。
什么是集中供餐厨房
虽然这个词在食品外卖领域的许多人中都很常用，但在你寻找最有吸引力的选择来推出你的新奇披萨品牌时，你可能还是第一次遇到这个词。
根据《梅里亚姆-韦伯斯特词典》，“commissary”一词的意思是“设备和供应品商店”。让我们来补充一下这个定义的背景。虽然集中供餐厨房不是商店，但它 是 为任何想要生产食品的人存放设备和供应品的地方。
要充分了解集中供餐厨房对您的业务意味着什么，以及如何开办小卖部厨房，请看一下您可以选择的不同类型的小卖部厨房。
单独或共享
许多集中供餐厨房位于市中心郊区的仓库式建筑内，那里的食品配送服务需求量很大。这些建筑可能容纳多个集中供餐厨房。一个集中供餐厨房也可以容纳多个租户。共享厨房空间（多个食品企业使用共享空间）或一个租户独用厨房是两种经营方式。重要的是要考虑与其他厨师共用集中供餐厨房和自己租用厨房之间的区别。
- 独享：独享集中供餐厨房有很多好处。厨房里只备有您 需要的食物和设备。您不必担心与他人抢时间。对于制作烹饪过程较长的食物的厨师来说，能够随时进入自己的厨房会很有帮助。受欢迎的品牌也可能需要在正常营业时间完全使用厨房。虽然好处很多，但成本也可能很高。虽然好处多多，但成本也会很高，因为你必须自己维持租约，所以独自租用要承担更多的经济责任。
- 共享： 共用集中供餐厨房对每个租户来说都更经济。您可能需要从更有限的时段中进行选择。如果你是一名食品企业家，正在调整你的素食能量棒食谱，你可能会与餐车小贩、餐馆或其他个人企业家共享厨房。在共享厨房的情况下，你可能需要更加灵活。对于受欢迎的虚拟餐厅来说，在正常营业时间拥有一个小卖部厨房可能是必不可少的，但对于个人食品创业者来说，在不同的时间或安静的时间使用厨房可能不成问题。独享还是共用集中供餐厨房的问题完全取决于你的口味。
其他选择
当地的一些机构，如教堂、社区中心，甚至其他餐馆，都可能有商业厨房可供出租。与这些机构签订协议将更加个性化，但可以提供财务灵活性。
在另一种情况下，重要的是要了解机构所能提供的设备。标准化程度较高的小卖部可以减少差异。
为什么要使用集中供餐厨房？
对于连锁餐馆、地方餐馆和食品企业主等三大类食品服务经营者来说，租用集中供餐厨房有多种好处。不过，归根结底，它们都以扩张和知情试验为中心。
巩固您的业务
无论您是餐饮创业者还是当地老字号餐饮店，小卖部厨房都能为您的业务带来独特的好处。
- 对于连锁餐厅：已经在市场上站稳脚跟的连锁餐厅可以利用集中供餐厨房尝试新的 市场。为什么？因为集中供餐厨房是一种快速开始生产的方式，连锁店可以立即尝试新菜单。集中供餐厨房还能帮你避免实体店厨房厨师过多的问题。
- 本地餐馆：尚未尝试外送服务的本地餐馆可以使用集中供餐厨房来测试外送服务。通过外送服务，您还可以扩大客户群，让更多人选择外送服务，而不是堂食或外卖。
- 对于食品创业者来说：鉴于租用集中供餐厨房的前期成本比开设店面低，有想法的个人可以利用集中供餐厨房来测试自己的优势和劣势。一位希望开展定制蛋糕业务的食品创业者的小公寓里可能没有足够大的烤箱。
减少文书工作
由于集中供餐厨房的所有者负责创建和维护一个符合卫生和安全规定的商业厨房，因此您有更多的时间来考虑下一个配方。集中供餐厨房还负责支付必要的当地许可证费用，这样您的盘子里就少了一样东西，但愿不是炸薯条。
集中供餐厨房的房东会有一套规章制度供您在租用其设施时遵守，具体取决于您向谁租用。您还可以期待业主规定他们为您提供哪些服务。请务必了解他们为您提供了哪些服务，以及您需要为厨房带来哪些东西。
成本
任何餐饮经营者在考虑租用集中供餐厨房时，成本都是一个驱动因素。在送餐服务流行之前，实体餐馆和商店被认为是常规。随着送餐服务在过去 5 年的普及，送餐服务的增长速度比实体店堂食服务快 300%。
食品创业者和餐馆都需要比较拥有和维护实体店的成本与租用集中供餐厨房的成本。一些租用者需要考虑，如果需要更大的空间，他们愿意承担多少额外成本。
那么，集中供餐厨房的租金是多少呢？
- 按小时计算，租用商用厨房的费用为 15-40 美元。
- 按月计算，租用商用厨房的费用为 250 美元至 1250 美元。
您可能会问，为什么租用一个集中供餐厨房的费用会有这么大的差别呢？这取决于您希望在哪里开店，费用和税费会有所不同。在纽约市租房要比在纽约州北部租房贵得多。
集中供餐厨房与幽灵厨房
幽灵厨房为餐馆和个人创业者提供了一个令人兴奋的机会。
连锁餐厅、本地餐厅和食品创业者可以使用集中供餐厨房来满足他们的任何需求，而幽灵厨房则是为纯外卖品牌模式而设。这种品牌没有任何公共场所或堂食场所。相反，他们专注于尽可能高效地准备食物，以便尽快送到顾客手中。
例如，你可能会在外卖应用程序上看到“Lenny’s Lasagnas”这样的选项。你可以订购他们自制的美味千层面送到家门口，但你不能去拜访莱尼，因为他没有店面。外卖订单会送到他的幽灵厨房，他的厨师会在那里准备食物。外卖司机会取走订单并送货上门。
幽灵厨房的创建有很多原因。如果您想知道如何开办幽灵厨房，首先了解一下为什么幽灵厨房是一个明智的选择。
为什么选择幽灵厨房？
有时，全国连锁店会利用幽灵厨房提供的低风险来测试新菜单。幽灵厨房简化了配送服务和成本。它们还能让企业几乎立即开始销售。
有了幽灵厨房，您就可以利用人们对外卖食品日益增长的需求而发展壮大。您不必同时兼顾堂食和 外送，可以专注于完善外送服务，从而获得最大利润。您可能不需要像实体店那样多的员工，从而降低了成本。
幽灵厨房永远不会让顾客或店主失望。他们专注于尽可能高效地提供优质食品，以获得最大回报。
