西葫芦里科塔奶酪意式煎蛋饼

西葫芦里科塔奶酪意式煎蛋饼

这道出色的西葫芦意大利干酪煎蛋饼食谱(喜欢它在舌头上滚动的样子吗?ricotta frittata,ricotta frittata)是根据本地著名厨师 Biba 的食谱制作的。

它制作简单,是享用丰收的夏季南瓜的美味方式。

西葫芦意大利干酪煎蛋饼

烹饪秘诀

西葫芦里科塔奶酪意式煎蛋饼

  • 准备时间10 mins
  • 烹饪时间20 mins
  • 总耗时30 mins
  • 份量3 to 4 servings

配料

  • 6 枚大鸡蛋
  • 1/2 杯里科塔奶酪
  • 1/3 杯磨碎的帕尔马干酪
  • 1/4 茶匙食盐
  • 现磨黑胡椒,适量
  • 1 汤匙切碎的新鲜罗勒
  • 1/2 茶匙切碎的新鲜百里香
  • 3 汤匙特级初榨橄榄油
  • 2 个小西葫芦,或一个较大的西葫芦,切成薄片(约 3/4 磅)

步骤

  1. 制作鸡蛋混合物:在一个中等大小的碗中搅拌鸡蛋。加入里科塔奶酪和帕尔马干酪,搅拌均匀。加入盐、现磨黑胡椒、罗勒和百里香搅拌均匀。搁置一旁。 制作鸡蛋混合物 加入盐、现磨黑胡椒、罗勒和百里香搅拌均匀
  2. 炒西葫芦片:在一个 10 英寸的烤箱专用无粘锅中,用中高火加热橄榄油。油热并开始闪闪发光时,加入西葫芦片。搅拌,让西葫芦片都沾上一些油。 炒西葫芦片 直到西葫芦片微微变色 烹煮时,偶尔搅拌一下(如果搅拌过多,西葫芦就不会变色),直到西葫芦片微微变色,约 5-6 分钟。将平底锅离火。让西葫芦在锅中冷却 30 秒,然后将其倒入盛有鸡蛋的碗中。 倒入盛有鸡蛋的碗中
  3. 将蛋液倒入平底锅中烹煮:中火重新加热平底锅,直到锅中的油烧热。锅里应该还有几汤匙油,如果没有,可以加一些。油热后,将鸡蛋和西葫芦混合物倒入锅中。不要搅拌,让蛋液煮 2 到 3 分钟。用锅铲沿着蛋饼边缘划动,在鸡蛋熟透时将熟透的边缘与平底锅分开。 将蛋液倒入平底锅中烹煮 直至底部呈金黄色 继续再煮 3 至 4 分钟,直至底部呈金黄色,顶部开始凝固。中间仍会略有流动。
  4. 在烤炉下完成:将顶部烤架放在离烤箱加热元件 5 英寸的地方。预热烤箱。一旦煎蛋饼的顶部开始在炉灶上的平底锅中凝固,将平底锅从炉灶上移开,放入烤箱。如果需要,将烤箱门微微打开,让平底锅的把手从打开的门伸出烤箱。在烤炉下烤至表面开始微微变黄,约 2 分钟。 在烤炉下完成 煎蛋饼 (或者,您也可以将一个盘子面朝下放在平底锅上,而不是使用烤炉。翻转平底锅,将煎蛋饼放到盘子上。将煎蛋饼从盘子上移回平底锅。再煎几分钟,直到底部变黄。在平底锅中静置 2 到 3 分钟,使其凝固)。
  5. 上桌:将煎蛋饼从平底锅中取出,放在盘子里。冷却一两分钟后切成楔形。
营养成分(每份)
  • 289卡路里
  • 22g总脂肪
  • 7g饱和脂肪
  • 296mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 3 to 4
每份的量
  • 卡路里289
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪22g29%
  • 饱和脂肪7g33%
  • 胆固醇296mg99%
  • 367mg16%
  • 总碳水化合物6g2%
  • 膳食纤维1g4%
  • 总糖2g
  • 蛋白质16g
  • 维生素C11mg56%
  • 216mg17%
  • 2mg11%
  • 393mg8%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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