芝士焗通心粉

芝士焗通心粉

配料

• 1 磅通心粉或尖头通心粉
• 犹太盐
• 1 汤匙特级初榨橄榄油
• 1 磅散装意大利香肠、碎牛肉或碎猪肉
• 1 个大洋葱，切碎
• 3 至 4 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙新鲜迷迭香或罗勒碎末
• 1 汤匙意大利调味料
• 1/2 茶匙红辣椒片
• 4 杯罐装卤汁或意大利面酱，或自制番茄酱
• 黑胡椒适量
• 8 盎司马苏里拉芝士，切丝
• 1 杯磨碎的帕尔马芝士或意大利绵羊芝士
• 1 大杯里科塔芝士

步骤

1. 将烤箱预热至 350 华氏度。
2. 煮意大利面：将一大锅加盐的水（每 2 夸脱水加一汤匙盐）加热至沸腾。加入意大利面，煮沸后盖上盖子，煮至意大利面有嚼劲，但咬起来仍有点硬。用滤网沥干意大利面。在制作酱汁时，用少许橄榄油拌匀，以免面条粘在一起。
3. 煎肉：在上一步加热水的同时，开始制作酱汁。在大炒锅中加入一汤匙橄榄油，中高火烧热。油热后，加入散装香肠或碎肉。在烹煮过程中将大块的香肠打碎。充分煎熟。不要频繁搅拌，否则会增加肉变色的难度。如果用牛肉或猪肉碎代替香肠，可撒少许盐。
4. 制作酱汁：当肉基本变色后，加入洋葱并充分搅拌均匀。翻炒直至洋葱呈半透明状并开始变色，大约需要 4 到 5 分钟。加入大蒜、迷迭香或罗勒、意大利调味料和红辣椒片，搅拌均匀。煮 1 分钟，然后加入番茄酱并搅拌均匀。小火慢炖。品尝酱汁，必要时加入盐和胡椒调味。
5. 材料组装：在 9×13 英寸的焗锅底部涂上一层薄薄的酱汁，然后在表面撒上一半的里科塔芝士。舀一勺酱汁到意大利面中，搅拌均匀，然后将意大利面放入焗锅中。将剩下的酱汁浇在意大利面上，将剩下的里科塔芝士点缀在意大利面上，然后在上面撒上马苏里拉芝士和帕马森芝士。（小贴士：此时，您可以冷却、加盖、冷藏或冷冻，以便提前制作。 ）
   
6. 烘烤：在 350°F 的烤箱中不加盖烘烤，直至表面微微变黄，奶酪融化，约 20-25 分钟。食用前静置 10 分钟。