香蕉薄片蛋糕

香蕉薄片蛋糕

配料

蛋糕：

• 2 杯全麦面粉
• 1 茶匙小苏打
• 1 茶匙肉桂粉
• 1/2 茶匙食盐
• 1/2 杯（1 粘）室温无盐黄油
• 1 杯白砂糖
• 1/2 杯红糖
• 2 枚大鸡蛋
• 1 粒香草豆（刮干净，去掉外皮），或 1 茶匙香草精
• 1 杯熟香蕉泥（2 根大香蕉或 3 根中等大小的香蕉）
• 1/2 杯全脂酸奶油

糖霜：

• 6 盎司奶油奶酪，室温
• 4 汤匙（1/4 杯）无盐黄油，室温
• 2 杯糖粉
• 1 茶匙香草精
• 1 茶匙柠檬汁

步骤

1. 将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。将烤架放在烤箱中层。
2. 搅拌干配料：在一个中等大小的碗中，将面粉、小苏打、肉桂粉和盐搅拌均匀。
3. 将黄油、糖和鸡蛋打匀：用搅拌机打匀黄油和糖。一次加入一个鸡蛋并打匀。
4. 加入香草和香蕉：加入香草和香蕉，打至完全混合。
5. 拌入面粉和酸奶油：先加入一半面粉混合物，再加入酸奶油，最后加入另一半面粉混合物。
6. 将面糊平铺在烤盘中：将面糊均匀涂抹在一个涂过油的 10×15 英寸烤盘中。在华氏 350 度（摄氏 175 度）的烤箱中烘烤 20 分钟，直至烤成棕色，用手指按压表面会反弹。完全冷却后再上糖霜。
7. 制作糖霜并给蛋糕上霜：制作糖霜时，用电动搅拌器将所有配料搅拌均匀。如果太硬，无法涂抹，可加入一两茶匙水。将糖霜均匀涂抹在蛋糕上，切片即可食用。