我喜欢烘焙，因为被称为“带来蛋糕的人”是一件很棒的事。我真心并深深地相信自制生日蛋糕的魔力，我基本上希望每个人都能至少尝试一次。
这款双层蛋糕设计简单，就像盒装蛋糕一样，非常适合任何派对！
如何制作香草蛋糕
这款蛋糕口感松软，香草味浓郁，让人倍感怀旧。
在干混合物中加入少许黄油，可保持蛋糕的柔软，并增加一点风味。我还使用了油，因为它能防止蛋糕变干。
这款蛋糕的完美糖霜是基本的香草奶油霜（有时也叫美式奶油霜），它是黄油、糖粉、奶油和香精的简单混合物，打发至蓬松和可涂抹的状态。这款蛋糕可以搭配任何你喜欢的糖霜。
蛋糕面粉或通用面粉
我用蛋糕粉和全脂面粉测试过这款蛋糕。两种面粉都很好用！您可以直接替换（按重量），不会有任何问题。
蛋糕粉做出来的蛋糕会更嫩一些，而且在我看来，由于它的蛋白质含量较低（过度搅拌 + 蛋白质 = 面筋 + 咀嚼），所以在过度搅拌时会有更多的回旋余地。
烤成薄片蛋糕或夹层蛋糕
这款蛋糕用 9×13 英寸的长方形蛋糕盘烘烤，这种尺寸非常适合聚餐和派对。
它也可以烘烤成两个 9 英寸的圆形夹层蛋糕。圆形蛋糕层可能会烤得更快。因此，在烤箱中烘烤 22 分钟后，一定要检查一下。
储存和冷冻这款蛋糕
我通常会在前一天晚上制作这款蛋糕，因为我喜欢把烘烤和糖霜的时间分开（我的厨房里有很多蛋糕！）。不过，这款蛋糕当天或提前烘烤都可以。
如果您要提前一天制作蛋糕，只需将蛋糕冷却后用塑料袋包好，放在室温下直到您准备好糖霜。
如果您想提前烤制蛋糕，请按照说明烤制并冷却。然后，将冷却后的蛋糕取出，用双层保鲜膜包裹好，冷冻起来可保存两周。
由于奶油糖霜的制作非常简单，所以我总是等到蛋糕上桌的当天才给它上糖霜。不过，如果你愿意，也可以提前做好糖霜，装在密封容器中，放入冰箱（可保存数天）或冷冻室（可保存数周）。
将糖霜在室温下放在台面上解冻，然后用搅拌机用力搅打，使其再次蓬松。
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烹饪秘诀
简易香草蛋糕
- 准备时间
15 mins - 烹饪时间
30 mins - 总耗时
45 mins - 份量
12 servings
配料
- 2 1/4 杯（288 克）蛋糕面粉，或通用面粉
- 1 1/2 杯（300 克）糖
- 2 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙小苏打
- 1/4 茶匙食盐
- 1/4 杯（57 克）无盐黄油，软化
- 1 杯全脂牛奶
- 1/4 杯中性油，如菜籽油、植物油或红花油
- 3 枚大鸡蛋
- 1 1/2 汤匙（4 1/2 茶匙）香草精
- 1 份香草奶油霜
步骤
- 预热烤箱并准备烤盘：将烤箱预热至 350°F。在 9×13 英寸的平底锅上涂抹黄油或喷上黄油，底部铺上羊皮纸。如果您打算将蛋糕从平底锅中取出食用，铺上羊皮纸可确保蛋糕容易从平底锅中脱出。
- 混合干配料：在一个大碗中加入面粉、糖、发酵粉、小苏打和食盐，用搅拌器搅拌均匀。
- 加入黄油：用手动搅拌器低速搅拌软化的黄油到干混合物中，直到黄油完全混合，混合物呈沙粒状。
- 混合湿配料：在一个中等大小的碗或 4 杯量杯中，用搅拌器将牛奶、油、鸡蛋和香草精混合在一起，直到这些成分完全混合均匀。
- 将湿配料加入干配料中：将湿配料倒入面粉和黄油混合物中，用手动搅拌器搅拌，直到只剩下一些面粉条纹。最后用硅胶刮刀搅拌面糊。
将面糊倒入准备好的平底锅中。 
- 烘烤并冷却：将蛋糕烘烤 25 至 30 分钟，直到蛋糕表面回弹，用牙签插入蛋糕中心也没有问题。
从烤箱中取出，放在架子上完全冷却后，再翻面和/或涂糖霜和装饰。
营养成分(每份)
- 294卡路里
- 11g总脂肪
- 4g饱和脂肪
- 59mg胆固醇
显示完整的营养标签
营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分
份量: 12
每份的量
- 卡路里294
- 每日摄入量百分比*
- 总脂肪11g14%
- 饱和脂肪4g18%
- 胆固醇59mg20%
- 钠188mg8%
- 总碳水化合物45g16%
- 膳食纤维0g1%
- 总糖26g
- 蛋白质4g
- 维生素C0mg0%
- 钙80mg6%
- 铁2mg12%
- 钾73mg2%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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