简单易上手的莎莎酱

番茄沙司有两种基本类型–用新鲜番茄制作的沙司和用熟番茄制作的沙司。在烹饪萨尔萨时，就像我们做墨西哥辣酱安其拉达时一样，我们总是使用煮熟的番茄，而不是新鲜的番茄。

这种莎莎酱在墨西哥北部或索诺拉地区很受欢迎，因为它使用了阿纳海姆青辣椒。

从七岁开始，我的工作就是为家人做莎莎酱，十年来我每周至少做一次。这就是我们使用的食谱，现在和 60 年代中期唯一的区别是，现在你可以买到非常好的“火烤”番茄罐头，非常适合制作莎莎酱。

各种调味料

用罐装番茄制作莎莎酱

这道莎莎酱使用的几乎都是厨房食材。您需要罐装番茄、青辣椒、橄榄油、红酒醋、牛至、大蒜或大蒜粉、盐、胡椒、葱和香菜。

为什么使用番茄罐头？

如果你住在我们这样的地方，在美国的大多数地方，一年中可能只有两个月能吃到新鲜的好番茄。

如果您能买到上好的番茄，又想自己动手烤番茄，那就试试吧！把几个西红柿放在烤箱里烤，直到表皮全部起泡，然后从烤箱里拿出来，放凉，去掉表皮。阿纳海姆辣椒也可以这样做。

儿童也能轻松制作

然而，这个食谱的美妙之处在于，它是一个 7 岁的孩子在 10 分钟内就能做好的东西–当你想把晚餐端上桌时，它就非常有用了。

说到晚餐，我们通常是用牛排和炒豆泥来搭配莎莎酱。

DIY莎莎酱

将罐装番茄打碎：从整罐番茄罐头中取出番茄，放入一个中等大小、不易碎的搅拌碗中。用手指或叉子和锋利的小刀将番茄切成丝或打碎。
在番茄中加入其余配料：加入切碎的青辣椒、葱、蒜（或蒜盐）、橄榄油和醋。再加入约 1/4 杯整罐番茄中的番茄酱。撒上约 1/4 茶匙干牛至。混合并品尝。如有需要，可进行调整。加入香菜、盐和胡椒调味。不用时放入冰箱冷藏。可保存数天。