羽衣甘蓝香肠汤菜配番茄和鹰嘴豆

羽衣甘蓝香肠汤菜配番茄和鹰嘴豆

配料

• 1/2 磅意大利淡味散装香肠
• 橄榄油（如需要）
• 3 杯洋葱片
• 5 瓣大蒜，切碎（约 5 茶匙）
• 1 罐（28 盎司）带汁去皮番茄罐头，切碎
• 8 杯鸡汤
• 2 片月桂叶
• 2 枝牛至香（或 1/2 茶匙干牛至香）
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 6 杯羽衣甘蓝片（约 2 束羽衣甘蓝，去梗，叶片切成 1/2 英寸宽的薄片）
• 1罐（15 盎司）沥干的鹰嘴豆
• 犹太盐，适量
• 1/2 杯磨碎的帕马森干酪，用于装饰

步骤

1. 将香肠稍微煎黄：将香肠放入一个大的（5 夸脱）厚底锅中，用中火或中小火加热。将大块的香肠打碎，轻轻煎至微黄，将香肠中的脂肪煎出。如果香肠相对较瘦，烹煮时不会产生太多脂肪，可在锅中加入一汤匙橄榄油。请注意，您只是想让香肠稍微变色，而不是将其煮熟。
   
   用勺子将香肠取出，放在一边。锅里应该至少还有一汤匙脂肪或油，如果没有，可以再加一些。
2. 煮洋葱和大蒜：将切好的洋葱放入锅中，用中火煮至半透明，约 7-8 分钟。加入蒜蓉再煮一分钟。
   
3. 加入切碎的西红柿、高汤、月桂叶、牛至和胡椒粉：大火煮开后转小火煮 15 分钟。
   
4. 加入切碎的羽衣甘蓝、鹰嘴豆和香肠：再煮 15 到 20 分钟，直到羽衣甘蓝变软。加盐调味。
   装盘时用磨碎的帕尔马芝士装饰。