最近羽衣甘蓝在市场上非常畅销,这主要是因为羽衣甘蓝是一种在寒冷气温下也能茁壮成长的蔬菜。羽衣甘蓝和意大利香肠是天作之合,再加上豆子、洋葱、西红柿和高汤?真是人间美味。
上桌时撒上一点帕尔马干酪,非常美味!
您有最喜欢的大量使用甘蓝的汤吗?请在评论中告诉我们。我一直在寻找我最喜欢的冬季蔬菜的新吃法。
烹饪秘诀
羽衣甘蓝香肠汤菜配番茄和鹰嘴豆
- 准备时间
15 mins - 烹饪时间
60 mins - 总耗时
75 mins - 份量
4 to 6 servings
配料
- 1/2 磅意大利淡味散装香肠
- 橄榄油(如需要)
- 3 杯洋葱片
- 5 瓣大蒜,切碎(约 5 茶匙)
- 1 罐(28 盎司)带汁去皮番茄罐头,切碎
- 8 杯鸡汤
- 2 片月桂叶
- 2 枝牛至香(或 1/2 茶匙干牛至香)
- 1/2 茶匙现磨黑胡椒
- 6 杯羽衣甘蓝片(约 2 束羽衣甘蓝,去梗,叶片切成 1/2 英寸宽的薄片)
- 1罐(15 盎司)沥干的鹰嘴豆
- 犹太盐,适量
- 1/2 杯磨碎的帕马森干酪,用于装饰
步骤
- 将香肠稍微煎黄:将香肠放入一个大的(5 夸脱)厚底锅中,用中火或中小火加热。将大块的香肠打碎,轻轻煎至微黄,将香肠中的脂肪煎出。如果香肠相对较瘦,烹煮时不会产生太多脂肪,可在锅中加入一汤匙橄榄油。请注意,您只是想让香肠稍微变色,而不是将其煮熟。
用勺子将香肠取出,放在一边。锅里应该至少还有一汤匙脂肪或油,如果没有,可以再加一些。 - 煮洋葱和大蒜:将切好的洋葱放入锅中,用中火煮至半透明,约 7-8 分钟。加入蒜蓉再煮一分钟。
- 加入切碎的西红柿、高汤、月桂叶、牛至和胡椒粉:大火煮开后转小火煮 15 分钟。
- 加入切碎的羽衣甘蓝、鹰嘴豆和香肠:再煮 15 到 20 分钟,直到羽衣甘蓝变软。加盐调味。
装盘时用磨碎的帕尔马芝士装饰。
营养成分(每份)
- 426卡路里
- 19g总脂肪
- 6g饱和脂肪
- 40mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分
份量: 4 to 6
每份的量
- 卡路里426
- 每日摄入量百分比*
- 总脂肪19g24%
- 饱和脂肪6g30%
- 胆固醇40mg13%
- 钠1015mg44%
- 总碳水化合物45g16%
- 膳食纤维8g29%
- 总糖17g
- 蛋白质23g
- 维生素C79mg395%
- 钙238mg18%
- 铁4mg20%
- 钾1424mg30%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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