Kerry Dairy Consumer Foods 正在为乳品业带来 “真正的创新”，推出了一系列混合产品，并打出了令人啼笑皆非的品牌。
如今，以植物为基础的乳制品替代品在超市中已司空见惯。传统乳制品也是如此。混合型乳制品是一个新品类，旨在将两者的优点集于一身，虽然并不常见，但却吸引了越来越多的关注。
近年来，创新者们试图打造这一新生领域，但并非都取得了成功。但现在，乳制品界的一个大品牌正在尝试：Kerry Dairy Ireland 旗下的 Kerry Dairy Consumer Goods 开发了一系列燕麦和乳制品的混合产品，并俏皮地称之为 “Smug Dairy”。
Kerry Dairy Consumer Foods 的战略、营销和创新总监维多利亚-索南（Victoria Southern）表示：“Smug Dairy 这个名字虽然略显俏皮，但却是源自我们希望消费者在选择和发现这种新产品时的感觉。”
Smug Dairy：从牛奶到奶酪和黄油
该系列包括牛奶、奶酪和黄油替代品，每种产品都含有不同比例的乳制品和植物成分。
Smug Dairy 燕麦和乳制品混合黄油含有 65% 的乳制品和 35% 的植物成分；可涂抹黄油含有 50% 的乳制品；切达干酪含有 61% 的乳制品；牛奶含有 75% 的乳制品。
聚焦植物成分
放大植物成分后，可以看到不同产品的不同成分和微量营养素。Smug Dairy 混合燕麦牛奶的植物成分包括燕麦饮料、菊苣根纤维、钙、碳酸盐、盐、稳定剂、维生素 D2、B2、碘和维生素 B12。
Smug Dairy 混合燕麦牛奶含有牛奶、菜籽油、燕麦饮料（水、无麸质燕麦粉、盐、蚕豆蛋白、维生素 B12）、色素、维生素 E、维生素 A 和 D。
Southern 解释说：“我们将传统的乳制品与燕麦混合，努力开发高品质的产品，并与消费者一起对这些产品进行了长时间的测试。”
至少在最初阶段，该产品只在英国销售。但这种情况可能会改变。这位营销和创新总监说，公司很高兴能站在全新乳制品类别的’前沿’，并已开始着手创新，包括新产品和现有产品系列的分销，以及进一步的地域扩张机会。
混合乳品：优质产品？
从价格角度来看，Smug Dairy 系列是一种高端产品，其价格高于传统乳品（爱尔兰乐购的 Kerry’s Dairygold 可涂抹黄油售价为每公斤 7.91 欧元，而 Smug Dairy 混合燕麦乳品可涂抹黄油在英国的售价约为每公斤 9.34 英镑[10.87 欧元]）。
它的价格也高于其他一些植物乳制品替代品。Kerry’s Pure Dairy Free Butter Spread 在英国的售价为每公斤 4.30 英镑（5.00 欧元），而 Smug Dairy Blended Oat & Dairy Spreadable 的售价为每公斤 9.34 英镑。
混合乳品的风险与机遇
混合乳品的创新潜力显而易见。由于在这一新生品类中开展业务的企业寥寥无几，因此对于新进入者来说，要想在植物乳制品和混合乳制品领域分得一杯羹，前景十分广阔。
Smug Dairy 混合燕麦和牛奶产品含 75% 的乳制品。图片来源：Kerry Dairy Consumer Goods
根据市场研究公司 Mintel 的数据，消费者对这一品类的兴趣相当浓厚。2022-23年间，Mintel与Kantar或Dynata联合开展的多项调查显示，42% 的法国受访者认为这一概念很有吸引力；在爱尔兰共和国，56%的奶酪用户表示有兴趣尝试混合奶酪；在泰国，26%的受访者表示有兴趣尝试混合酸奶。
但是，虽然创新的机会很多，但市场的成功并不可靠。一些早期推出的混合乳品已不再上市，包括美国 Live Real Farms 公司的产品和法国 Triballat Noyal 公司的 Pâquerette & Compagnie 品牌。
为了在市场上获得成功的最佳机会，Mintel 建议品牌突出包含两种成分–乳制品和植物性成分–以吸引乳制品爱好者和柔性奶制品爱好者（或柔性奶制品爱好者）。
Smug 与之前的品牌有何不同？
这就 Kerry Dairy Consumer Goods 在其 Smug Dairy 系列产品中采取的方法，该公司非常明确地将其产品定位为 “混合燕麦和乳制品”。
当被问及公司计划如何接触到正确的消费者（因为其他公司的市场退出表明他们没有做到这一点）并使自己与众不同时，Southern 认为时机的选择很重要。
“我们知道，近年来消费者对乳制品的消费行为发生了显著变化，每四个人中就有一人出于健康、环境和道德方面的考虑，希望减少饮食中的乳制品量，42%的消费者主动减少了乳制品的摄入量。”
“这就为像Smug Dairy这样的品牌铺平了道路，通过推出适合未来的‘拥有一切’的乳制品，打破乳制品或植物乳制品的二元现状，为乳制品品类带来真正的创新。”
可涂抹黄油替代品由 50% 的乳制品制成。图片来源：Kerry Dairy Consumer Foods
当被问及 Smug Dairy 的目标消费者是植物乳制品爱好者还是传统乳制品爱好者时，市场营销和创新负责人表示很可能是后者。“我们创造了一种适合未来的乳制品，人人都可享用。对于希望在健康和可持续发展方面做出更有意识的购买决定，同时又不影响口味的乳制品爱好者来说，该产品是一个双赢的解决方案。”
为了帮助提高人们对这一新品牌的认识，公司正在开展一场 500 万英镑（582 万欧元）的营销活动，涉及户外和视听、电视、公关、影响者伙伴关系和社交媒体。
但为什么是混合乳品呢？
简单回顾一下这个新生品类的历史，就会发现混合乳品并非一蹴而就。
最近推出混合奶酪品牌 Audu 的 PlanetDairy 公司认为，这一品类很难找到受众。董事长兼商业负责人杰斯珀-科尔丁（Jesper Colding）告诉本刊，过去，这一品类一直 “夹在两张凳子中间”。“你不是乳制品，也不是植物产品。那么，你到底是在跟谁说话呢？我们称之为’混合陷阱’”。
因此，如何推销混合乳制品是关键。据Southern称，嘉里的做法是利用混合乳制品对环境和健康的益处来吸引消费者。
“Smug Dairy 产品的饱和脂肪含量比传统乳制品低 40%，二氧化碳排放量减少 54%，而这一切都不会影响乳制品的美味。”
“有了 Smug Dairy，你就可以拥有一切。美味的口感，美味的感觉：这是一个双赢的结果。事实上，这足以让你感到些许得意。”
或者您还想知道，Kerry 决定在混合乳制品领域进行创新是否与近期乳制品市场的波动有关。 该公司是否希望在这一新类别中销售更多的乳制品原料，并帮助提升陷入困境的业务？
但 Southern 对此泼了一盆冷水。“Kerry Dairy Consumer Foods 是爱尔兰嘉里乳品公司的一个重要部门，旗下拥有英国和爱尔兰一些领先的乳品和植物品牌，包括 Strings & Things 零食、Pure、Dairygold 和 Charleville 品牌。”
“自 2021 年 10 月合并为嘉里乳业消费食品部以来，我们的业务正不断发展壮大，其中一些重点品牌的市场份额创下了历史新高。”
