有关如何使用西洋菜的一切信息，包括不同品种、如何储存、营养信息等！
对于不熟悉这种绿叶菜的人来说，西洋菜是人类食用的最古老的绿叶菜之一。它是一种水生或土生植物，与芥菜和卷心菜同属一个家族，因此具有明显的辛辣、胡椒和刺激性味道。
西洋菜的品种
西洋菜有很多品种，种植方法也各不相同！但它们都有一个共同的味道特征–有点辣！最常见的四种芹菜是西洋菜、家独行菜、山芥和韩国西洋菜。
- 西洋菜：在水中自由生长，味道和口感最辛辣。
- 家独行菜：该品种在土壤中生长，味道辛辣，像马萝卜。
- 上芥：茎较细，味道更清香。该品种通常装在塑料袋里，根部还连着塑料袋。
- 韩国西洋菜：更脆、更苦。
如何购买西洋菜
与购买菠菜或羽衣甘蓝的方法类似，在杂货店购买芹菜时，要挑选颜色深、质地脆、没有伤痕或黄斑的叶子。
如何储存西洋菜
和大多数绿叶蔬菜一样，西洋菜极易变质，因此只能存放几天。如果你买的是一束，可以选择
- 用湿布包住茎部，用塑料袋套住叶子的一端，或者
- 把茎放在一杯水里（就像我们处理欧芹一样），然后用塑料袋包住叶片末端
(这两种储存方法都应放在冰箱里）。
如何准备西洋菜
洗净并拍干，然后切掉茎的粗部分。然后，您可以将其炒约一分钟（就像炒菠菜一样）、蒸或生吃！
西洋菜营养信息
每 1 杯（34 克）
- 卡路里：4
- 碳水化合物：0.4 g
- 纤维：0.2 克，0% 每日值 (DV)
- 蛋白质：1 克
- 脂肪：0 克
- 106% DV 的维生素 K：一种脂溶性维生素，可激活凝血级联中的酶，从而促进血液凝固。维生素 K 还能改变骨钙素，使其与钙结合，从而形成骨基质。
- 24% DV 的维生素 C：一种水溶性维生素，可作为抗氧化剂对抗潜在的破坏性自由基（具有未共享电子的分子，它们四处游荡，造成严重破坏），也是合成胶原蛋白的重要辅助因子。
- 21% DV 的维生素 A：提供这种脂溶性维生素的前维生素版本，这意味着它来自植物，您的身体会将植物色素转化为活性维生素 A。
