新英格兰水煮晚餐

新英格兰水煮晚餐

新英格兰水煮餐是一道单锅菜,由腌牛肉、新鲜牛腩或烟熏野餐火腿肩、卷心菜、胡萝卜和土豆组成。

新英格兰水煮晚餐里有什么?

如果用腌牛肉制作,这是一道爱尔兰-美国腌牛肉和卷心菜菜肴,传统上在圣帕特里克节前后制作。

我的父母喜欢用新鲜、未腌制的牛腩煮晚餐。其他人则用熏火腿肩肉制作。下面的食谱是用腌牛肉或新鲜牛腩制作的水煮晚餐。

新英格兰水煮晚餐

烹饪秘诀

新英格兰水煮晚餐

  • 准备时间15 mins
  • 烹饪时间4 hrs 30 mins
  • 总耗时4 hrs 45 mins
  • 份量6 to 8 servings

配料

  • 1 块(3 1/2 磅)玉米牛腩或新鲜牛腩
  • 15 粒胡椒粒
  • 8 粒丁香
  • 1 片月桂叶
  • 犹太盐(如果使用新鲜牛腩)
  • 2 个中等大小的萝卜,去皮,切成四份
  • 4 个红色新收马铃薯,去皮后切四分之一
  • 3 个大胡萝卜,切成三等分,最粗的部分纵向切成四等分
  • 1 小颗卷心菜,切成四份
  • 辣根酱、芥末酱或两者皆备

步骤

  1. 煮沸腌牛肉和调味料:将牛腩放入一个 5 或 6 夸脱的荷兰烤箱中,加一英寸的水。如果您使用的是腌制牛腩,而且没有事先加入调味料,可在锅中加入胡椒、丁香和月桂叶。如果使用的是新鲜牛腩,每加一夸脱水加入一茶匙盐。煮沸后盖上锅盖,将火调小,直到勉强沸腾。小火慢炖 4 小时,直到肉变软(叉子能轻易穿过)。煮沸腌牛肉和调味料
  2. 取出肉,加入蔬菜:将肉取出,放在一边,保持肉的温度。将蔬菜放入锅中。检查肉汤的味道。如果太咸,可再加一点水调味。升高温度,将汤大火煮沸。大火煮至熟透,大约需要 15 到 30 分钟,具体时间取决于蔬菜的切块大小。 取出肉,加入蔬菜
  3. 将肉横切成薄片:将肉横切成薄片。如果先将烤肉沿着与肉纹理相同的方向切成两半,可能会更容易切。然后再顺着纹理切成较小的长度。 先将烤肉沿着与肉纹理相同的方向切成两 将肉横切成薄片 盛入碗中,每碗放几块肉,再加入一些蔬菜和肉汤。佐以辣根酱、芥末或两者。
营养成分(每份)
  • 168卡路里
  • 7g总脂肪
  • 3g饱和脂肪
  • 23mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 6 to 8
每份的量
  • 卡路里168
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪7g9%
  • 饱和脂肪3g17%
  • 胆固醇23mg8%
  • 278mg12%
  • 总碳水化合物23g9%
  • 膳食纤维6g21%
  • 总糖9g
  • 蛋白质6g
  • 维生素C71mg355%
  • 142mg11%
  • 1mg6%
  • 720mg15%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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