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百香果 101:品种信息、存储及营养价值

了解热带水果风味炸弹–百香果的所有信息!百香果的品种和名称、储存技巧、如何购买以及营养信息。

百香果 101:品种信息、存储及营养价值

民间传说,当你吃了百香果,你就会爱上你眼中的下一个人。我认为这背后的科学依据只是因为百香果太美味了,而且当你啃咬这种热带风味炸弹的多汁黄色内壁时,你会不约而同地爱上这个世界。

百香果(西班牙语为 maracuyá)是一种热带水果,原产于巴西、巴拉圭和阿根廷北部,但现在你可以在世界各地发现它的身影,包括夏威夷和佛罗里达!

从外表看,百香果通常是深紫色的球形,有时还会起皱。百香果的内部是亮黄色的,有许多黑色的种子。里面是水果的食用部分。百香果吃起来酸酸甜甜,带有浓郁的热带香气。

紫色百香果

购买百香果

百香果什么时候上市?

由于百香果属于热带植物,因此一般全年都可以买到!在温暖的月份里,百香果的产量最高。

如何判断百香果是否成熟

当百香果长满皱纹时,就是最成熟的时候。从科学角度讲,这是百香果准备播种的时候,因此果皮会变薄并起皱。从烹饪角度讲,这也是百香果最美味的时候!成熟的百香果就其重量而言也会很重,重量较轻的百香果果心通常汁水较少。

世界各地的百香果名称

旅行?百香果有几个不同的名字。在夏威夷,百香果的俗称是 liliko’i。在巴西,百香果被称为 maracujá,在西班牙语中被称为 maracuyá)。

在哪里购买百香果

大多数超级市场都能买到冷冻的百香果泥。新鲜的百香果可能比较难买到。您可以在专业水果市场、国际(亚洲和墨西哥)杂货店或网上购买。

对半打开的百香果

百香果的种类

西番莲属的百香果有很多种。虽然它们都有一点不同,但都有甜美、酸涩、多汁的黄色内瓤,内瓤中交错着黑色的种子,外皮坚硬。百香果有两种明显的变种,颜色各不相同:

  • 紫香果:紫色百香果原产于巴西南部/阿根廷北部地区,风味浓郁,酸度低于黄色百香果,内里多汁。
  • 黄金果:他们并不完全确定这一品种的原产地,但它往往来自热带地区,如夏威夷。它通常个头稍大,但味道较差。

在我的旅行中,还遇到了一些值得一提的百香果品种。

  • 甜百香果(Granadilla):来自秘鲁周边地区,这个品种的百香果是黄色的,但非常甜美可口。
  • 大百香果(Maracuya):这种百香果常见于巴西,呈亮黄色,个头比大多数品种都大。
百香果内部

如何食用百香果

里面的东西都可以吃(百香果的种子可以吃)!吃百香果最简单的方法就是

  1. 将百香果对半切开。
  2. 用勺子舀出内瓤–这就是果肉。
  3. 享用吧!如果果肉较酸,可以撒点糖或甜味剂。

从这里开始,你可以原汁原味地吃,舀在酸奶上,甚至做成百香果凝乳!如果想去掉百香果的籽,只需将果肉推入金属网筛。这样就能制成百香果泥,非常适合烘焙、制作百香果汁、百香果冰沙或百香果莫吉托。

一碗百香果浆

如何储存百香果

未成熟的百香果应放在室温下催熟。成熟的百香果可在冰箱中存放约一个月,或在柜台上存放约两周。您还可以将百香果冷冻,以便长期储存!

火龙果与百香果

火龙果和百香果有什么区别?虽然这两种热带水果看起来都很有趣,但切开后却截然不同。百香果酸甜可口,而火龙果的味道更温和,吃起来就像梨和猕猴桃的结合体。百香果的果肉多汁,切开后呈液态,而火龙果的质地坚实,可以切片或切丁。

百香果

百香果对健康的益处

百香果对人体有许多健康益处,包括富含抗氧化剂、有助于消化健康和低血糖指数。以下是百香果的营养信息(按 1 个水果计算)。

热量17

百香果的热量非常低,是减肥人士的最佳选择。

碳水化合物4g

百香果的碳水化合物含量很低,如果您正在进行低碳水化合物或酮饮食,它将是您的最佳选择。

纤维:2 克

百香果的种子提供了一些纤维,能让您产生饱腹感。1颗百香果含有7%的每日纤维值(DV)。

蛋白质:0 克

与大多数水果一样,百香果不含蛋白质。

脂肪:0 克

与大多数水果一样,百香果不含脂肪。

9% 的维生素 C 日摄入量

1 个百香果含有人体一天所需维生素 C 的 9%!这种抗氧化剂有助于维持免疫系统,并有助于生成胶原蛋白。

5% 的维生素 A 日摄入量

百香果也是维生素 A 的来源之一,维生素 A 是健康视力和免疫力的重要组成部分!

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