自制腌红洋葱

自制腌红洋葱

配料

• 1 磅红洋葱（约 2 个中号或 1 个大号），切成薄片
• 1 1/2 杯白醋
• 1/2 杯糖
• 1/2 根肉桂棒
• 5 粒丁香
• 1 片月桂叶
• 1 个八角
• 1 少许红辣椒片
• 鲜姜片、五香果、牛至、大蒜、小茴香籽、芥末籽。

步骤

1. 焯洋葱：将红洋葱放入沸水锅中焯 2 分钟。用滤网沥干。
2. 将醋与糖和香料一起煮沸：在步骤 1 中加热水的同时，在另一个汤锅中加入醋、糖和香料。煮沸后转小火慢炖，然后加盖炖 5 分钟。
3. 加入洋葱炖煮：将焯过、沥干的洋葱加入醋混合物中。煮 1 分钟。
4. 装入玻璃瓶中：放置至冷却后盖上盖子，放入冰箱保存。腌制好的红洋葱冷藏后可保存数周。