菠萝墨西哥辣椒玛格丽塔

菠萝墨西哥辣椒玛格丽塔

你上一次跳出自己的烹饪舒适区是什么时候?

最近,我用这款菠萝墨西哥辣椒玛格丽塔鸡尾酒涉足了辛辣鸡尾酒的世界。过去,我对辛辣鸡尾酒的体验大多并不积极,因为我发现辛辣鸡尾酒通常会有点太辣。我想要的(而且似乎很少能得到)是一种平衡的感觉,而不是辣得让饮料中的所有其他味道都消失殆尽。

菠萝墨西哥辣椒玛格丽塔鸡尾酒

经典玛格丽特的辛辣变化

这杯玛格丽特是朋友为我做的,她想让我改变主意。令人震惊的是,它竟然成功了!菠萝的甜味缓和了墨西哥辣椒的刺激感。

杯子的边缘呢?用盐、Tajín(一种广泛使用的墨西哥调味料,由盐、辣椒和脱水酸橙制成。您通常可以在当地超市的调料货架或民族/墨西哥食品货架上找到它。

小贴士:在墨西哥,你经常可以看到在哈密瓜或芒果等新鲜水果上撒上这种调料。我强烈建议您在下次早午餐或野餐时尝试一下。

经典玛格丽特的辛辣变化

使用 Añejo或 Reposado Tequila 龙舌兰酒增添柔滑口感

最后,这款玛格丽塔鸡尾酒使用了桶陈龙舌兰酒,如 Añejo 或 Reposado(金黄色的龙舌兰酒),使其具有烤面包的味道。这些龙舌兰酒是在木制容器中陈酿的。陈年的龙舌兰酒一般口感更顺滑,有香草、香料、焦糖和黄油的味道,与菠萝是绝配。

在下一个“塔可星期二”,不妨试试这款鸡尾酒。这款鸡尾酒完美融合了甜味和辣味,即使是最怕热的人也会为之倾倒。

使用 Añejo或 Reposado Tequila 龙舌兰酒

尝试这些变化

  • 烤菠萝墨西哥辣椒玛格丽特:将几片菠萝和一两个墨西哥辣椒烤至焦香。将它们与龙舌兰酒混合,然后按照下面的方法制作。结果就是烟熏味十足的美味。
  • 香菜墨西哥辣椒菠萝玛格丽特:将几汤匙新鲜香菜与龙舌兰酒混合,可为这款酒增添可爱的草本风味。

混合所有玛格丽特酒!

菠萝墨西哥辣椒玛格丽塔

烹饪秘诀

菠萝墨西哥辣椒玛格丽塔

  • 准备时间15 mins
  • 总耗时15 mins
  • 份量6 to 8 servings

配料

  • 1/4 杯犹太盐或其他优质盐,用于装饰(可选)
  • 3 茶匙塔金调味料,用于装饰(可选)
  • 新鲜青柠片,用于给玻璃杯镶边和装饰
  • 1 个墨西哥辣椒,切成圆片(可根据自己喜欢的辣度酌量使用)
  • 1 1/4 杯陈年龙舌兰酒,如 reposado 或 anejo
  • 3 杯菠萝汁
  • 1/2 杯橙汁利口酒,如三倍甜酒
  • 1/4 杯青柠汁
  • 额外的墨西哥辣椒片、菠萝片和青柠片作点缀

步骤

  1. 准备玻璃杯:在一个小碗或盘子里加入盐和塔金。然后,取一个玻璃杯(鸡尾酒杯或双层玻璃杯即可,罐头瓶也可以),用一片青柠片擦拭杯缘。将玻璃杯浸入盐中,轻轻转动一两下,让杯口沾上盐。准备玻璃杯
  2. 浸泡龙舌兰酒:将墨西哥辣椒和 3 汤匙龙舌兰酒放入一个壶中。用搅拌器(或木勺、土豆泥)将龙舌兰酒和墨西哥辣椒搅拌在一起约 10 到 15 秒钟。这样,龙舌兰酒中就会有一些辣椒的热量和味道。如果您希望辣椒的热度更强,可以继续搅拌龙舌兰酒,边搅拌边品尝。辣椒越碎,鸡尾酒中的辣味就越浓。浸泡龙舌兰酒
  3. 调制鸡尾酒:加入剩余的龙舌兰酒、菠萝汁、橙利口酒和青柠汁,搅拌均匀。搅拌均匀后直接倒入准备好的玻璃杯中或加冰。这款鸡尾酒可以提前几小时调制,但时间不宜过长,因为柑橘类果汁在长时间与空气接触后容易变苦。 调制鸡尾酒
营养成分(每份)
  • 179卡路里
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每份的量
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  • 每日摄入量百分比*
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  • 总碳水化合物24g9%
  • 膳食纤维2g8%
  • 总糖14g
  • 蛋白质1g
  • 维生素C65mg325%
  • 37mg3%
  • 1mg4%
  • 208mg4%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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