菠萝墨西哥辣椒玛格丽塔

你上一次跳出自己的烹饪舒适区是什么时候？

最近，我用这款菠萝墨西哥辣椒玛格丽塔鸡尾酒涉足了辛辣鸡尾酒的世界。过去，我对辛辣鸡尾酒的体验大多并不积极，因为我发现辛辣鸡尾酒通常会有点太辣。我想要的（而且似乎很少能得到）是一种平衡的感觉，而不是辣得让饮料中的所有其他味道都消失殆尽。

菠萝墨西哥辣椒玛格丽塔鸡尾酒

经典玛格丽特的辛辣变化

这杯玛格丽特是朋友为我做的，她想让我改变主意。令人震惊的是，它竟然成功了！菠萝的甜味缓和了墨西哥辣椒的刺激感。

杯子的边缘呢？用盐、Tajín（一种广泛使用的墨西哥调味料，由盐、辣椒和脱水酸橙制成。您通常可以在当地超市的调料货架或民族/墨西哥食品货架上找到它。

小贴士：在墨西哥，你经常可以看到在哈密瓜或芒果等新鲜水果上撒上这种调料。我强烈建议您在下次早午餐或野餐时尝试一下。

经典玛格丽特的辛辣变化

使用 Añejo或 Reposado Tequila 龙舌兰酒增添柔滑口感

最后，这款玛格丽塔鸡尾酒使用了桶陈龙舌兰酒，如 Añejo 或 Reposado（金黄色的龙舌兰酒），使其具有烤面包的味道。这些龙舌兰酒是在木制容器中陈酿的。陈年的龙舌兰酒一般口感更顺滑，有香草、香料、焦糖和黄油的味道，与菠萝是绝配。

在下一个“塔可星期二”，不妨试试这款鸡尾酒。这款鸡尾酒完美融合了甜味和辣味，即使是最怕热的人也会为之倾倒。

使用 Añejo或 Reposado Tequila 龙舌兰酒

菠萝墨西哥辣椒玛格丽塔

烹饪秘诀

准备玻璃杯：在一个小碗或盘子里加入盐和塔金。然后，取一个玻璃杯（鸡尾酒杯或双层玻璃杯即可，罐头瓶也可以），用一片青柠片擦拭杯缘。将玻璃杯浸入盐中，轻轻转动一两下，让杯口沾上盐。
浸泡龙舌兰酒：将墨西哥辣椒和 3 汤匙龙舌兰酒放入一个壶中。用搅拌器（或木勺、土豆泥）将龙舌兰酒和墨西哥辣椒搅拌在一起约 10 到 15 秒钟。这样，龙舌兰酒中就会有一些辣椒的热量和味道。如果您希望辣椒的热度更强，可以继续搅拌龙舌兰酒，边搅拌边品尝。辣椒越碎，鸡尾酒中的辣味就越浓。
调制鸡尾酒：加入剩余的龙舌兰酒、菠萝汁、橙利口酒和青柠汁，搅拌均匀。搅拌均匀后直接倒入准备好的玻璃杯中或加冰。这款鸡尾酒可以提前几小时调制，但时间不宜过长，因为柑橘类果汁在长时间与空气接触后容易变苦。