你上一次跳出自己的烹饪舒适区是什么时候？
最近，我用这款菠萝墨西哥辣椒玛格丽塔鸡尾酒涉足了辛辣鸡尾酒的世界。过去，我对辛辣鸡尾酒的体验大多并不积极，因为我发现辛辣鸡尾酒通常会有点太辣。我想要的（而且似乎很少能得到）是一种平衡的感觉，而不是辣得让饮料中的所有其他味道都消失殆尽。
经典玛格丽特的辛辣变化
这杯玛格丽特是朋友为我做的，她想让我改变主意。令人震惊的是，它竟然成功了！菠萝的甜味缓和了墨西哥辣椒的刺激感。
杯子的边缘呢？用盐、Tajín（一种广泛使用的墨西哥调味料，由盐、辣椒和脱水酸橙制成。您通常可以在当地超市的调料货架或民族/墨西哥食品货架上找到它。
小贴士：在墨西哥，你经常可以看到在哈密瓜或芒果等新鲜水果上撒上这种调料。我强烈建议您在下次早午餐或野餐时尝试一下。
使用 Añejo或 Reposado Tequila 龙舌兰酒增添柔滑口感
最后，这款玛格丽塔鸡尾酒使用了桶陈龙舌兰酒，如 Añejo 或 Reposado（金黄色的龙舌兰酒），使其具有烤面包的味道。这些龙舌兰酒是在木制容器中陈酿的。陈年的龙舌兰酒一般口感更顺滑，有香草、香料、焦糖和黄油的味道，与菠萝是绝配。
在下一个“塔可星期二”，不妨试试这款鸡尾酒。这款鸡尾酒完美融合了甜味和辣味，即使是最怕热的人也会为之倾倒。
尝试这些变化
- 烤菠萝墨西哥辣椒玛格丽特：将几片菠萝和一两个墨西哥辣椒烤至焦香。将它们与龙舌兰酒混合，然后按照下面的方法制作。结果就是烟熏味十足的美味。
- 香菜墨西哥辣椒菠萝玛格丽特：将几汤匙新鲜香菜与龙舌兰酒混合，可为这款酒增添可爱的草本风味。
混合所有玛格丽特酒！
烹饪秘诀
菠萝墨西哥辣椒玛格丽塔
- 准备时间
15 mins - 总耗时
15 mins - 份量
6 to 8 servings
配料
- 1/4 杯犹太盐或其他优质盐，用于装饰（可选）
- 3 茶匙塔金调味料，用于装饰（可选）
- 新鲜青柠片，用于给玻璃杯镶边和装饰
- 1 个墨西哥辣椒，切成圆片（可根据自己喜欢的辣度酌量使用）
- 1 1/4 杯陈年龙舌兰酒，如 reposado 或 anejo
- 3 杯菠萝汁
- 1/2 杯橙汁利口酒，如三倍甜酒
- 1/4 杯青柠汁
- 额外的墨西哥辣椒片、菠萝片和青柠片作点缀
步骤
- 准备玻璃杯：在一个小碗或盘子里加入盐和塔金。然后，取一个玻璃杯（鸡尾酒杯或双层玻璃杯即可，罐头瓶也可以），用一片青柠片擦拭杯缘。将玻璃杯浸入盐中，轻轻转动一两下，让杯口沾上盐。
- 浸泡龙舌兰酒：将墨西哥辣椒和 3 汤匙龙舌兰酒放入一个壶中。用搅拌器（或木勺、土豆泥）将龙舌兰酒和墨西哥辣椒搅拌在一起约 10 到 15 秒钟。这样，龙舌兰酒中就会有一些辣椒的热量和味道。如果您希望辣椒的热度更强，可以继续搅拌龙舌兰酒，边搅拌边品尝。辣椒越碎，鸡尾酒中的辣味就越浓。
- 调制鸡尾酒：加入剩余的龙舌兰酒、菠萝汁、橙利口酒和青柠汁，搅拌均匀。搅拌均匀后直接倒入准备好的玻璃杯中或加冰。这款鸡尾酒可以提前几小时调制，但时间不宜过长，因为柑橘类果汁在长时间与空气接触后容易变苦。
营养成分(每份)
- 179卡路里
- 0g总脂肪
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- 0mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分
份量: 6 to 8
每份的量
- 卡路里179
- 每日摄入量百分比*
- 总脂肪0g0%
- 饱和脂肪0g0%
- 胆固醇0mg0%
- 钠4mg0%
- 总碳水化合物24g9%
- 膳食纤维2g8%
- 总糖14g
- 蛋白质1g
- 维生素C65mg325%
- 钙37mg3%
- 铁1mg4%
- 钾208mg4%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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