什么是天贝（Tempeh）？它与豆腐有什么不同？在这里为您解答什么是天贝（以及如何用它烹饪）！
什么是天贝？
天贝（Tempeh）起源于印度尼西亚，本质上是将大豆压在一起发酵而成的豆块（你看到的白色东西实际上是负责发酵的健康霉菌！）。
尽管天贝和豆腐都由大豆制成，但两者并不相同。豆腐是将大豆磨碎后压成块状。最重要的是，豆腐没有经过发酵，因此味道比天贝更淡。这就引出了一个重要问题…
天贝比豆腐更好吗？
虽然天贝和豆腐都是健康的选择，但天贝的蛋白质、纤维和铁含量更高。豆腐的钙含量更高，热量更低。有关天贝与豆腐的对比信息，请点击此处！
天贝是纯素的吗？
天贝完全由植物制成，因此适合素食和纯素饮食。
天贝可以生吃吗？
是的，天贝可以生吃。不过，为了去除天贝的苦味，煮熟后的天贝最美味。
天贝是什么味道？
发酵赋予天贝一种泥土味、咸味和蘑菇味，比豆腐的味道浓郁得多。豆腐通常口感松软，味道平淡，而天贝则富有嚼劲和坚果味。
天贝小贴士
使天贝美味可口的所有发酵过程也是使天贝如此健康的原因！天贝富含益生菌，是肠道健康的最佳选择。
在哪里购买天贝
您可以在大多数大型杂货店的冷藏区或健康食品和亚洲超市找到天贝。天贝通常与豆腐和肉类替代品放在同一个冷藏区。
如何储存天贝
天贝在冰箱中最多可存放 7 天，记住天贝是有生命的，在存放过程中会继续慢慢发酵（使味道更浓郁）。如果有吃不完的天贝，只需用蜡纸或羊皮纸包好，然后放回冰箱（纸可以让天贝透气）。如果需要，可以冷冻 6 到 8 个月。
如何烹饪天贝
- 碾碎或磨碎：天贝会随你添加的味道而变化，它的嚼劲使其成为辣椒和塔可饼的绝佳碎肉替代品。
- 清蒸：如果觉得天贝的味道太重，可以先蒸 10 到 15 分钟，然后再烹饪。
- 腌制：天贝本身的味道就很浓郁，但在烹饪前进行腌制会让天贝的味道更上一层楼。
- 切块：小方块或三角形是烹饪天贝的经典方法！只需烘烤或炒制即可。
