你知道多少种大南瓜？从红皮南瓜到扁南瓜，我们将介绍 22 种最常见的大南瓜品种！
美国人与大南瓜的关系很奇怪。我们并不经常买大南瓜来吃，但南瓜仍然是美国人最喜欢种植的作物之一（主要是因为我们喜欢在南瓜上刻脸）。仔细想想，有些传统实在是太奇怪了。
但是，通过历史、传统和拿铁咖啡，南瓜已经成为美国秋季的典型瓜果，让我们一起走进南瓜地吧！
什么是大南瓜？
大南瓜是南瓜的一种。南瓜分为两种：夏季南瓜和冬季南瓜。夏季南瓜（如西葫芦）的皮较薄，而冬季南瓜（如大南瓜）的皮则较厚。
大南瓜和所有其他南瓜一样，起源于美洲（关于大南瓜和南瓜（指 pumpkin vs squash）的更多信息，请点击此处！）。
大南瓜的种类
以下是 22 种最常见的大南瓜。你听说过所有这些南瓜吗？
红皮南瓜
红皮南瓜（Ambercup Squash）也叫日本南瓜或美洲南瓜。它们的表皮为绿色至橙色，果肉为鲜艳的橙色，带有甜甜的坚果味。这种南瓜通常能长到 4-6 磅。这种冬季南瓜很特别，可以生吃也可以煮着吃。通常情况下，只有夏季南瓜才能真正生吃，但南瓜家族庞大且种类繁多，因此也有很多异类。我们喜欢用琥珀杯做甜点，因为它味道甜美。可以用它做馅饼、松饼或蛋糕。
大西洋巨型南瓜
大西洋巨型南瓜于 20 世纪晚期在新斯科舍省培育而成，是世界上最大的南瓜品种，有的甚至超过 1,000 磅。据了解，这种南瓜一天可长到 15 磅！我在阿拉斯加长大（四年在费尔班克斯，四年在安克雷奇）。每年我们都会去参加阿拉斯加州博览会，品尝垃圾食品、观看表演和农业展览。由于夏季阳光充足，在遥远的北方，展出的南瓜长成了重达 800-900 磅的庞然大物。阿拉斯加州的纪录是 2,147 磅！
虽然大西洋巨型南瓜主要是为了竞技目的而种植的，比如州博览会，但其果肉仍可用于烹饪。尽管体型巨大，但它的味道和口感与其他南瓜品种相似，因此适合制作馅饼、汤、面包或任何南瓜食谱。由于南瓜个头大，集市结束后，亲朋好友经常会分享南瓜。不过，获胜者通常会把种子留给自己，以备将来比赛之用。
秋金南瓜
秋金南瓜（Autumn Gold Pumpkins）是一种杂交南瓜，颜色呈深金色，是一种很好的装饰南瓜，但也非常适合做馅饼南瓜或任何南瓜食谱。比如奶油南瓜意面，每盎司 7 卡路里，富含维生素 A、C 和钾，是非常健康的意大利面替代品。
小熊南瓜
小熊南瓜（Baby Bears）是一种较小的大南瓜，通常重约 2 磅，高仅 4 英寸，由于其抗冻特性，在北方家庭菜园中生长良好。它们是圆形南瓜，呈深橙色，从茎部到底部有独特的棱线。南瓜质地光滑，略带棱纹。
这种大南瓜不是自然形成的，而是 1990 年代在美国生产的杂交品种。这种大南瓜最常用于装饰，但由于是馅饼南瓜的杂交品种，因此也非常适合烹饪。因此，当您取下秋季装饰品时，不要把它扔进堆肥堆。把它切碎，做成南瓜泥，作为您最喜欢的大南瓜食谱的基础。
迷你白色南瓜
迷你白色南瓜（Baby Boo Pumpkins）实际上是橡子南瓜的一个品种。这些纯白色的大南瓜外形圆润，表皮光滑，几乎没有光泽。它们通常在长到棒球大小时采收。这些小白南瓜通常用于秋季展示。
不过，您也可以把它们从门廊里带进厨房。它们有一种类似于其他大南瓜的淡淡的甜味。如果您不想从头开始烹饪大南瓜，但又不想在秋天结束时把它们扔掉，只需把迷你白色南瓜挖空，装上您最喜欢的蘸酱，就可以做成一个独特的蔬菜托盘。
巨型南瓜
Big Max 是一种能长到 100 多磅的大南瓜品种。显然，这远远比不上大西洋巨人南瓜的个头，但也比我想把它吊到桌子上切成南瓜灯的个头大。当然，你也可以用这些巨兽做很多南瓜泥。
Big Moon 巨型南瓜
Big Moon 巨型南瓜的大小与 Big Max 南瓜相似（10-20 磅）。它们的形状呈圆形或略长圆形，表皮光滑，呈浅橙色或深橙色。果肉厚实、致密，呈亮橙色，具有与传统南瓜品种相似的甜味和坚果味。这是尝试烤南瓜的好品种。
将南瓜去皮，挖出种子，然后将瓜瓤切成一口大小的块。将它们与您喜欢的蔬菜一起放在烤盘上，然后撒上一点橄榄油和您喜欢的香料。放入烤箱或空气炸锅烤至金黄色即可。
皇冠南瓜
皇冠南瓜（Blue Prince Pumpkins）是一种扁平大南瓜，呈迷人的蓝色。它们通常重达 7-9 磅，如果您能找到的话，它们可以成为一个很好的展示品。南瓜的果肉呈奶油色，没有大多数南瓜的串味，味道甜美，是另一种烹饪效果很好的南瓜。
庆典南瓜
庆典南瓜（Carnival squash），有时也叫狂欢节南瓜，外观引人注目，橙色、绿色，有时还有黄色，给人一种节日狂欢的感觉，因此得名。照片中的南瓜只有绿色条纹，显得有些单调。果皮坚硬，略有棱纹，但果肉光滑、细腻、甜美。
相对于一般的大南瓜来说，它们通常较小，直径只有几英寸，但大小也会有所不同。我们可以肯定，这不是自然生长的品种。它们似乎是不同南瓜品种有意杂交出来的。这些南瓜有丰富的橙色果肉，非常适合烘焙。因此，可以买来摆在门廊上，但当秋天结束时，把这些南瓜捣成泥，就可以开始烹饪了。
魅力南瓜
魅力南瓜（Charisma pumpkins）是另一种外观经典、非常适合雕刻的大南瓜。康奈尔大学和约翰尼种子公司合作开发了这种大南瓜，目的就是为了制作出好的雕刻南瓜。
让我们面对现实吧，大多数美国人买大南瓜是为了雕刻或摆在门廊上，从来不吃。魅力南瓜的形状呈块状，非常适合雕刻。据说这种南瓜也很容易种植。
灰姑娘马车南瓜
灰姑娘马车南瓜（Cinderella’s Carriage）是一种南瓜，当然，它看起来就像迪斯尼版的灰姑娘的马车。南瓜扁平，呈深橘红色。每年十月，我们经常会在邻居家的门廊上看到这种堆了三层高的南瓜。
不过，尽管南瓜水分较多，但却是一种适合烹饪的甜南瓜。因此，当您的邻居在十一月厌倦了他们的展示而开始装饰圣诞灯时，请把南瓜拿出来，把它们煮熟，然后邀请他们来品尝我们最喜欢的南瓜甜点。
康涅狄格田园南瓜
康涅狄格田园南瓜（Connecticut Field Pumpkins）是另一种外观经典、非常适合雕刻的大南瓜。康奈尔大学和约翰尼种子公司合作开发了这种大南瓜，目的就是为了制作出好的雕刻南瓜。
让我们面对现实吧，大多数美国人买大南瓜是为了雕刻或摆在门廊上，从来不吃。康涅狄格田园南瓜的形状呈块状，非常适合雕刻。据说这种南瓜也很容易种植。
肯塔基田园南瓜
肯塔基田园南瓜（Dickinson Pumpkin）当然长得像迪斯尼版灰姑娘的马车。大南瓜扁平，呈深橘红色。每年十月，我们经常会在邻居家的门廊上看到这种堆了三层高的南瓜。
不过，尽管大南瓜水分较多，但却是一种适合烹饪的甜南瓜。因此，当您的邻居在十一月厌倦了他们的展示而开始装饰圣诞灯时，请把南瓜拿出来，把它们煮熟，然后邀请他们来品尝我们最喜欢的南瓜甜点。
童话南瓜
童话南瓜（Fairytale Pumpkins）在节日展示中看起来很可爱，但也非常适合食用！这个品种的大南瓜既可以做成南瓜泥，也可以煮着吃，而且可以用多种烹饪方法–煮、烤或烘焙。这些果实味道香甜，非常适合用来做沙拉或与您最喜欢的水果蘸酱一起食用！
下一批南瓜面包配奶油芝士糖霜时，就用上它们吧，事后你会感谢我的。尽管命名主题相同，但这些南瓜与灰姑娘南瓜并不相同。
Hijinks 南瓜
Hijinks 南瓜是另一种适合雕刻的经典大南瓜。与其他大南瓜相比，它们有着异常光滑的表皮和鲜艳的橙色。它们的重量通常在 6-9 磅之间，这也使它们成为适合孩子们尝试雕刻的南瓜。
我们建议在万圣节前展示未切割的南瓜，然后在 11 月份用于秋季烹饪。南瓜有淡淡的甜味，可以用来制作南瓜面条或南瓜鹰嘴豆泥。
杰克灯笼南瓜
这其实是一个大南瓜品种，而不仅仅是你的艺术创作的名字。这些南瓜通常重 15-20 磅，形状呈椭圆形，颜色为橙色。这些大南瓜无论如何都不是最甜的，但相信我们，它们仍然很适合烹饪。试试烤南瓜或把它们做成南瓜泥。
长岛芝士南瓜
长岛芝士南瓜（Long Island Cheese Pumpkins）据说已由美洲原住民在长岛及其周边地区种植了数百年。在 1800 年左右的长岛烹饪书中就有关于该品种的记载。它们的外观与众不同，扁平、扁平的形状很像奶酪轮。
它们通常有很深的棱纹和光滑的淡橙色表皮。里面的果肉甜美、浓密、丰富，呈鲜艳的橙色。它们的大小不一，大多数重 5-10 磅，但也有更大的。它们的果肉香甜浓郁，非常适合制作甜味和咸味食谱。
Lumina 南瓜
Lumina 南瓜是另一种白色（有点象牙色）南瓜，表皮光滑，重 10-15 磅。非常适合秋季装饰，也适合烘焙。它们也被称为幽灵南瓜、白色南瓜和满月南瓜。就烹饪用途而言，它们与灰胡桃南瓜相似。
Pepitas 南瓜
Pepitas 是一种重 6-12 磅的南瓜，通常形状扁平，带有棱纹，表皮为绿色或橙色。与其他大南瓜和南瓜相比，它的果肉通常甜度较低，水分较多，因此不适合烹饪。Pepitas 有时也被称为 Styrian 南瓜，因为它们原产于奥地利的 Styrian 地区，在那里已经种植了几个世纪。
Styrian 南瓜籽以其品质而闻名，是奥地利菜肴的主要配料，特别是在南瓜籽油的生产中。这种油以其坚果风味而闻名，在当地被用于制作沙拉、汤和各种菜谱。
派南瓜
派南瓜（Pie Pumpkins）与传统大南瓜一样呈亮橙色，但个头更小、更圆。顾名思义，它们非常适合烘焙！南瓜的甜味使其非常适合打成泥，用于制作馅饼、松饼、纸杯蛋糕等。它们也不像传统大南瓜那样多刺！
Prizewinner 南瓜
Prizewinner 南瓜（Prizewinner Pumpkins）之所以叫这个名字是有原因的。只要稍加呵护和哄骗，它们就会长得圆滚滚的，大小和形状都很一致。表皮光滑，呈亮橙色。这些南瓜的重量在 20-100 磅之间，因此个头可以很大。
Super Moon 南瓜
Super Moon 南瓜不应与 Big Moon 南瓜混淆。Super Moon 南瓜是另一种白色大南瓜，可长到 50 磅。和它的小亲戚卡斯帕南瓜一样，这些大南瓜也非常适合烹饪。
传统橙色南瓜
这些都是经典大南瓜，非常适合食用或雕刻成杰克灯。南瓜色泽鲜艳，表面积大，非常适合雕刻，而且味道也相当不错！它们的味道温和，但没有其他品种那么甜。
您可以将整个大南瓜放入烤箱烘烤，也可以将其放入砂锅或汤中烘烤，还可以将其制成南瓜泥，用于您最喜欢的南瓜食谱中！但一定要把中间的粘液和种子去掉，因为你不想吃到脆脆的南瓜泥。
扁南瓜
扁南瓜（Turban Squash）是一种大南瓜品种，外观非常独特。它们看起来像一个南瓜，上面长出另一个稍小的大南瓜，或者像头巾一样压在上面。
除了像头巾一样的独特外观外，南瓜的两半通常是不同的颜色，通常是橙色、橙红色或淡淡的白色。尽管外形奇特，但它们却非常适合烹饪。
以上就是我们对不同类型大南瓜的介绍。我们希望这篇文章对您有所帮助，并希望您在万圣节时考虑用新鲜大南瓜烹饪，而不是仅仅将其雕刻起来。
