从经典的绿色西葫芦到 zephyr 西葫芦，我们将在这份西葫芦实用指南中从头到尾介绍最受欢迎的西葫芦类型！
所有类型的南瓜植物（包括西葫芦）都起源于美洲。早期的探险家发现了这些淀粉含量高的植物后，将它们带回了欧洲，并开始在那里种植和栽培。
我们可以把现代西葫芦的诞生归功于意大利。他们称其为zucchino（小南瓜）。20 世纪 20 年代，西葫芦传回美国，但在大约 50 年的时间里，大多数消费者都忽略了它。我们只是不知道我们错过了什么！
但结果是好的，因为今天我们已经有了大量的西葫芦食谱，从西葫芦面条到西葫芦馅和西葫芦甜点脆饼！而且，西葫芦有多个品种可供选择。
西葫芦是一种广受欢迎的夏季南瓜，因其味道清香、用途广泛而深受人们喜爱。它既可以生吃，也可以煮着吃，经常被用来做沙拉、汤、炖菜、烤配菜，甚至可以替代意大利面。今天，我们将介绍 15 种不同类型的西葫芦。
西葫芦的味道如何？
西葫芦的味道很清淡，似乎有点甜。我不会说这种味道令人难忘，但这正是西葫芦的魅力所在。无论与什么一起烹饪，它都会呈现出不同的味道！
这使得西葫芦成为理想的意大利面替代食品。比如西葫芦千层面，或者把西葫芦做成螺旋状，做成奶油牛油果香蒜酱西葫芦意大利面。
西葫芦品种
的里雅斯特白西葫芦
这是一种淡绿色的夏南瓜，表皮光洁漂亮。这种西葫芦不是很长，通常只长到许多长型南瓜的一半。Bianco 在意大利语中是白色的意思，的里雅斯特是这种夏南瓜开始流行的意大利城市。
黑美人西葫芦
这种西葫芦因其深绿色而得名。这种西葫芦往往偏长、偏瘦，但使用方法与其他西葫芦相同。黑美人是烤西葫芦片或空气炸西葫芦的最佳选择。
经典绿色西葫芦
经典的绿色西葫芦是杂货店里最常见的西葫芦类型。它的外皮呈深绿色，果肉呈白色，形状呈长圆形或圆柱形。经典的绿色西葫芦是完美的多功能夏季南瓜，非常适合烧烤、煎炒、烘焙甚至油炸。在家庭菜园里也很容易种植。只需注意在它们长得太大之前切掉，因为它们的皮会变硬，籽也会变大。
可可西葫芦或条纹西葫芦
Cocozelle 西葫芦是意大利的经典品种，来自那不勒斯，自 20 世纪初以来一直很受欢迎。它们呈长圆柱形，有绿色和白色条纹，质地结实，略带甜味和坚果味。Cocozelle 西葫芦非常适合烧烤或烤制，也可用于煲汤、炖菜和砂锅菜。
Costata Romanesco 西葫芦
Costata Romanesco 西葫芦又名 Romanesco 西葫芦，是一种传世品种，与大多数品种一样，源自意大利。它们的外皮呈深绿色，有棱纹，质地结实、多肉，非常适合烧烤或烤制。Costata Romanesco 西葫芦略带坚果味，非常适合切成圆片，或用作千层面和烤西葫芦面的面食替代品。
Gadzukes 西葫芦
Gadzukes 西葫芦是西葫芦和黄瓜的杂交品种。它们的外形与普通西葫芦相似，但绿色稍浅，形状更圆柱形。Gadzukes 西葫芦口感清脆，味道清爽，类似黄瓜，是沙拉和三明治的理想选择。
绿灌木西葫芦
绿色灌木西葫芦（也称灌木西葫芦）与其他品种的西葫芦不同，它生长在蔓生的藤蔓上。灌木丛西葫芦的株型更紧凑、更茂盛，如果您想自己种植，占用的花园空间更少。绿色灌木西葫芦是一种圆柱形深绿色西葫芦，通常在 6-8 英寸之间采摘。像使用其他西葫芦一样使用它们，因为它们在烤西葫芦南瓜食谱中非常出色。
绿蛋南瓜
绿蛋南瓜看起来非常像圆形或 8 球形的西葫芦。它们是椭圆形的南瓜，通常有 5 英寸长。它们比普通的西葫芦要胖一些，但没有 8 球西葫芦那么圆。它们的味道基本相同，因此可以用于任何需要西葫芦的食谱中。
黎巴嫩西葫芦
黎巴嫩西葫芦又称 cymling, cousma, 或 kusa，是一种圆柱形的小南瓜，表皮呈淡绿色，果肉呈乳白色。它有一种甜甜的坚果味，质地结实。黎巴嫩西葫芦是中东地区种植的一种较短的淡绿色西葫芦品种。在那里，它们最常见的吃法是在宴会和特殊场合做成馅。
Magda 西葫芦
Magda 西葫芦是中东的一个品种，在地中海菜肴中很受欢迎。它们的外皮呈浅绿色，形状细长。玛格达西葫芦口感细嫩，味道甜美，非常适合烧烤、炒菜、沙拉和清炒。
Pattypan 南瓜
Pattypan 南瓜又称扇贝南瓜，是一种形状像小南瓜的西葫芦。它的味道微甜，口感细嫩。扇贝南瓜是一种黄色或绿色的小南瓜，边缘呈扇形，经常被用来装饰餐桌。它们的表皮柔软，可以生吃，但更常见的做法是烤制、烧烤或用于炒菜。
8 球西葫芦或圆西葫芦
8 球西葫芦又称圆形或球形西葫芦，是一种独特的球形南瓜。它有着光滑的绿色外皮和温和的坚果风味。这种软球大小的西葫芦非常适合做馅。只需挖出内瓤，填入馅料，然后烤熟即可！它们独特的圆形非常适合做成酿西葫芦艇。您可以用烤箱烘烤这三种食谱中的任何一种，也可以制作空气炸西葫芦船。
长号西葫芦
长号西葫芦因形状像长号而得名。它的名字从意大利语翻译过来就是“小喇叭”。它们通常呈淡绿色，但也可以长成奶油色，长达 3 英尺。这并不奇怪，因为如果不在小的时候采摘，西葫芦会长得非常大（提示，要在小的时候采摘，因为表皮会变得非常硬，种子也会非常大）。
Tromboncino有一种坚果的味道，有人把它比作南瓜。它们还有一个优点，就是比大多数夏季南瓜更耐储存。一般来说，冬季南瓜比夏季南瓜储存时间更长。
黄西葫芦
黄西葫芦又称金西葫芦，尽管表皮呈亮黄色，但与绿色品种相似。它们比标准的绿色西葫芦更甜一些，但与其他品种的西葫芦一起烹饪时，味道也会随之改变。在沙拉或炒菜中将黄色西葫芦与绿色西葫芦搭配使用，可为菜肴增添一抹亮色。
Zephyr 南瓜
Zephyr 南瓜是一种相当独特的夏季南瓜，上半部看起来像黄色的南瓜，下半部则是绿色的西葫芦，呈现出独特的外观。这种独特的外观是黄色牛角南瓜和绿色西葫芦杂交的结果。您可以像使用其他黄色南瓜或西葫芦一样使用它。
西葫芦常见问题
西葫芦是水果吗？
是的，西葫芦是一种水果。水果里面有种子，而蔬菜没有。尽管如此，我们还是倾向于把西葫芦当作蔬菜来吃。
西葫芦要去皮吗？
不，您不需要给西葫芦去皮。我想你可以，但为什么呢？和大多数夏季南瓜一样，西葫芦皮完全可以食用，而且富含纤维。
西葫芦还有其他名字吗？
西葫芦还有其他几个名字。最常见的是“courgette”，这是西葫芦的法语单词，在世界各地都很常用。在西班牙语中，西葫芦被称为“calabacin”。
