无论您是在制作意大利烩饭，还是只是想了解意式白米，这篇内容全面的文章都将涵盖您需要了解的有关什么是意式白米的所有信息！
什么是 Arborio Rice？
Arborio 米是一种短粒米，意大利传统大米，又称意式白米，主要用于制作意大利烩饭。它起源于意大利北部，并以同一地区命名。如今，它在美国各地都有种植，包括加利福尼亚州和德克萨斯州。
意式白米与其他大米
在比较大米品种时，有短粒大米、中粒大米和长粒大米之分，这是指大米的物理长度。Arborio 大米属于短粒大米，米粒肥大，略呈椭圆形，外表呈珍珠白色。
与卡纳罗利米（carnaroli rice）等中粒米和巴斯马蒂米（basmati）等长粒米相比，Arborio 大米更短更宽。与长粒大米相比，短粒大米含有更多的淀粉。这种淀粉能让烩饭呈现出完美的口感！
如果您想找一种大米来代替 Arborio 米，最好选择另一种短粒大米，甚至是 carnaroli 这样的中粒大米。
在哪里购买 arborio 大米
Arborio 大米在杂货店很常见，可以与其他谷物和大米产品一起买到。如果您在当地商店找不到与其他大米放在一起的雅宝莉大米，您可以随时在亚马逊上购买！
使用意式白米的方法
烩饭是 arborio 大米最常见的用途！我个人最喜欢的是简易蘑菇烩饭，但实际上，任何使用奶油米的菜肴都非常适合使用 arborio 大米。
其他一些受欢迎的菜肴包括米饭布丁、西班牙海鲜饭、炒饭球、焗饭、米饭沙拉和寿司。
意式白米需要淘洗吗？
其他大米在使用前都需要淘洗，而 arborio 米则不同。淘米会去除大米的淀粉涂层。当大米煮熟时，这层淀粉会产生美味的奶油质感。因此，只有当您打算在要求米饭松软的食谱中使用 arborio 米时，才应该淘洗 arborio 米。如需了解制作意大利烩饭的更多详细步骤，请参阅我们关于如何制作意大利蘑菇烩饭的文章。
如何储存 arborio 大米
未开封和密封的 arborio 大米可以无限期保存。可将其存放在储藏室、冰箱或冰柜中。
储存煮熟的大米可能比较麻烦。值得庆幸的是，煮成烩饭的 arborio 大米比较容易保存，因为里面有很多液体！要保存吃剩的烩饭，可以将其放入密封容器中冷藏。
重新加热时，在炉灶上慢慢加热，边搅拌边加入少量水或肉汤。继续用慢火搅拌，直到达到理想的口感，然后享用！
