我发现，从一个人制作胡萝卜蛋糕的类型就能看出他的很多特点。我发现那些喜欢在胡萝卜蛋糕中加入菠萝和椰子的人比一般烘焙师更张扬、更难以捉摸，他们的衣橱里很可能有一件提基衬衫。
喜欢在胡萝卜蛋糕中加入大量丁香和葡萄干的人是传统主义者；他们喜欢怀旧，喜欢回味儿时香气扑鼻、果味浓郁的胡萝卜蛋糕。
另一些人则喜欢橙汁，他们将经典变为现代，并调制鸡尾酒与之搭配。
我的最爱：胡萝卜纸杯蛋糕
我喜欢把自己看成是一个有创意、奇特、甚至古怪的人–我的胡萝卜蛋糕就是胡萝卜纸杯蛋糕（我也觉得自己有点可爱）。烤核桃为纸杯蛋糕增添了苦甜和泥土的味道。肉桂和适量的小豆蔻给蛋糕带来了遥远的新奇感，而橙子皮的花香和柑橘味则让蛋糕更加耐人寻味。
配上奶油芝士糖霜，这款胡萝卜纸杯蛋糕既有昔日的风情，又有现代的变化。这是一款任何人都能欣赏的时髦纸杯蛋糕。
那么，你的胡萝卜（纸杯）蛋糕能说明什么呢？
变化与替代
多年来，很多人都制作过这种食谱，并与我们分享了自己的版本！以下是大家最喜欢的几种做法，值得一试：
- 不喜欢坚果？不用！
- 不喜欢奶油芝士糖霜？就做普通的奶油霜！
- 没有（或不喜欢）小豆蔻？不加小豆蔻，或额外添加肉桂。
- 添加一些葡萄干，在拌入面糊之前先用水将其水化。
- 加入半杯烤椰丝，或在顶部撒上一些。
- 在面糊、糖霜或两者中加入少许柑景怡酒！
如何保存胡萝卜纸杯蛋糕
纸杯蛋糕可以在计划食用前一两天烘烤（但不上霜）。等到计划食用当天再在上面涂上糖霜，然后在几小时内食用。
剩下的糖霜纸杯蛋糕应放入冰箱冷藏，在密闭容器中最多可保存 3 天。在享用之前，先让它们达到室温。
喜欢胡萝卜蛋糕？试试这些食谱！
烹饪秘诀
奶油芝士胡萝卜纸杯蛋糕
- 准备时间
20 mins - 烹饪时间
20 mins - 总耗时
40 mins - 份量
24 servings - 总产量
24 to 30 cupcakes
配料
制作胡萝卜纸杯蛋糕
- 1 杯（100 克）切碎的核桃仁
- 2 杯（400 克）糖
- 3 枚大鸡蛋
- 1 杯（240 毫升）植物油
- 1/2 杯（120 毫升）酪乳
- 1 汤匙橙皮（约 1 个大橙子）
- 1 茶匙香草精
- 1 磅（450 克）胡萝卜，磨碎（约 3 1/2 杯）
- 3 杯（400 克）全效面粉
- 2 茶匙发酵粉
- 1 茶匙小苏打
- 1 茶匙食盐
- 1 茶匙肉桂粉
- 1/2 茶匙小豆蔻粉
奶油芝士糖霜
- 1 杯软化的无盐黄油
- 16 盎司费城奶油奶酪
- 2 杯糖粉，过筛
步骤
- 烤核桃并准备平底锅：将烤箱预热至 350°F。将核桃仁放入烤箱烘烤 5 至 8 分钟。从烤箱中取出，放在一边冷却。在 2 个标准松饼/纸杯蛋糕模中铺上衬垫。
- 混合湿配料和胡萝卜：将糖、鸡蛋、油、酪乳、橙皮和香草放入碗中，充分搅拌。搅拌胡萝卜碎。
- 搅拌干配料：在另一个碗中，将面粉、发酵粉、小苏打、盐、肉桂粉和小豆蔻搅拌均匀。
- 搅拌均匀后加入坚果：将面粉混合物倒入胡萝卜混合物中，直至混合均匀，注意不要过度搅拌。再加入烤核桃，直至均匀混合。
- 烘烤：将面糊舀入纸杯蛋糕中，大约装满 1/2 至 3/4。在华氏 350 度的烤箱中烘烤，直到用牙签插入几个纸杯蛋糕的中心取出干净的面糊或少量碎屑（19 至 21 分钟），烘烤前 15 分钟后转动烤盘。冷却 5 分钟后，将纸杯蛋糕从蛋糕罐中取出，放在网架上完全冷却。
- 制作糖霜：用中速搅拌奶油奶酪和黄油，直至完全混合。筛入糖粉，搅拌至奶油状。在冷却后的纸杯蛋糕上涂抹或裱花。
营养成分(每份)
- 422卡路里
- 27g总脂肪
- 10g饱和脂肪
- 63mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分
份量: 24
每份的量
- 卡路里422
- 每日摄入量百分比*
- 总脂肪27g35%
- 饱和脂肪10g49%
- 胆固醇63mg21%
- 钠236mg10%
- 总碳水化合物42g15%
- 膳食纤维1g5%
- 总糖27g
- 蛋白质5g
- 维生素C1mg6%
- 钙67mg5%
- 铁1mg6%
- 钾126mg3%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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