如何储存黄瓜以保持特别爽脆口感

厌倦了在冰箱里发现又脆又湿的黄瓜吗?这里有你需要知道的一切,让黄瓜尽可能长时间保持新鲜。

如何储存黄瓜以保持特别爽脆口感

不管是做成黄瓜沙拉、蘸鹰嘴豆泥,还是用黄瓜片敷在眼睛上做家庭水疗,黄瓜都应该是脆的,而不是软的。如何储存黄瓜可以延长或缩短黄瓜的保质期。脆嫩的口感是黄瓜吸引人的主要原因–如果没有脆脆的、冰凉的黄瓜,夏季沙拉和点心拼盘就不一样了。

与西葫芦和西瓜一样,黄瓜的含水量也很高,因此非常爽口。但如果储存不当,这种含水量高的水果就会变得松软、绵软(没有人喜欢松软的黄瓜)。好消息是 如果储存得当,黄瓜在冰箱里至少可以保持一周的脆度。

准备好加入凉爽黄瓜俱乐部了吗?让我们开始吧:

如何储存黄瓜,最大限度地延长其保质期?

不管你的黄瓜是来自杂货店、农贸市场还是自家后院,这些黄瓜储存技巧都能让圆柱形的黄瓜保持新鲜爽脆。前期花一点时间做准备,就能获得值得的回报。

首先,清洗黄瓜: 去掉黄瓜的外包装(英国黄瓜比普通黄瓜长而细,通常用塑料收缩包装,而微型波斯黄瓜则放在泡沫塑料盘里);用凉自来水冲洗,去除灰尘和污垢。如果黄瓜根本没有包装,比如农产品货架上常见的标准籽黄瓜,一定要在削皮前冲洗干净。如果发现有任何发霉、发粘或变软的地方,请切掉受损的部分,并尽快吃掉剩下的黄瓜。彻底擦干黄瓜,因为表面过多的水分会导致黄瓜变质。

黄瓜洗净晾干后,用干净的厨房毛巾或纸巾包起来。这将有助于防止冷凝和潮湿,防止发潮、发霉和整体变质。这两个步骤–清洁和包裹–可以很好地保护冰箱里的绿叶菜、香草或鲜嫩蔬菜。

用新鲜黄瓜装饰金汤力酒

用新鲜黄瓜装饰金汤力酒。照片和食品造型设计:Joseph De Leo

苹果、鳄梨和甜瓜等水果在成熟时会产生乙烯气体。这种自然现象会导致与释放乙烯的罪魁祸首存放在一起的水果和蔬菜反过来加速成熟,黄瓜对这种二手反应尤为敏感。在某些情况下,这种接触是有好处的:把青香蕉放在鳄梨旁边,它们都会在早餐时间成熟!但是,对于黄瓜、软香草和绿叶蔬菜来说,这只会加速腐烂过程。

为了最大限度地保持黄瓜的新鲜度,可以把用毛巾包好的水果塞进一个塑料袋里,顶部敞开(有一点空气流通有助于防止冷凝水聚集在黄瓜周围)。塑料袋提供了一个额外的屏障,保护水果不受邻近苹果等产生的乙烯气体的影响。我们还建议将产生乙烯的水果和蔬菜与黄瓜分开存放,详情请点击这里。

洗净并包装好黄瓜后,最好将其放在冰箱的保鲜抽屉(又称农产品抽屉)中,关闭风扇,保持高湿度。高湿度可以帮助对乙烯敏感的水果保持水分,防止黄瓜枯萎。按照这些食物储存技巧,您的黄瓜应该可以保存一周左右,随时可以用来制作清爽的黄瓜沙拉、鸡尾酒或各种黄瓜食谱。

黄瓜甜瓜沙拉

你想知道如何以正确的方式储存黄瓜,以便制作这道黄瓜甜瓜沙拉,对吗?照片由 Alex Lau 提供

如何储存切片黄瓜?

虽然我们喜欢预制饭菜,但整条黄瓜可以延长保质期–黄瓜皮可以保护里面娇嫩的黄瓜肉。整条黄瓜在冰箱里最多可以保存一周,而切片黄瓜几乎马上就会开始变软变蔫。

不过,如果你想储存切好的黄瓜,还是有办法的: 只切下你想用的量,然后用保鲜膜或可重复使用的食品保鲜袋盖住露出的一端,把它放回保鲜袋里,三天内用完。黄瓜片的保存时间更短:用湿纸巾盖住,放入冰箱的密封容器中,一两天内用完。

值得注意的是,大自然的规律只能躲避这么长时间。如果您的黄瓜已经开始变软,您还有其他选择。腌制黄瓜再简单不过了,而且能做出最好的自制腌黄瓜。不过,您也可以把变软的黄瓜做成凉菜汤、喷雾、汤或冰沙。

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