我们热衷于创造性的厨房储物解决方案，但对于冰箱上方的空间，我们需要注意以下几点。
我曾在纽约的公寓里住过一段时间，对创意储物解决方案略知一二。我的第一个住处没有 “暖气”、”卧室窗户 “或 “非生胶合板地板” 等现代奢侈品，冬天经常停电，我们家的门廊就成了大自然的冰库。
不用说，我理解在狭窄拥挤的居住空间里增加储物空间的迫切需求。也许你的浴缸可以兼作阅读角（我不妄加评论！），但如果你想把冰箱顶部变成一个额外的储藏室？等等： 这是不允许的。
冰箱顶部可以存放食物吗？
这个地方的主要问题是热量，而不仅仅是因为讨厌的热力学定律。简而言之，冰箱的设计目的是保持冰箱内的温度，而不是冰箱顶部。为了将食物保持在华氏 35 度的隔热壁内，冰箱会在其他地方产生热量。冰箱依靠一组线圈（称为冷凝器线圈）将冰箱内部的热量释放到周围环境中。这些线圈通常位于冰箱的背面或底部。(一如既往，冰箱的具体型号可能会有所不同，因此最好查阅冰箱的使用手册）。不过，在一些较老的型号中，冷凝器线圈可能位于冰箱的顶部。当压缩机循环制冷剂时，也会产生热量，然后通过线圈释放出来。这种热量会使冰箱顶部在一天中都感觉温暖或灼热。
但在储存食物时，你通常希望冰箱顶部不会产生热气腾腾的感觉。”凉爽、干燥、阴暗” 是储藏室食材最喜欢的三个词，许多对冰箱温度敏感的块茎和新鲜水果也是如此。除非你想让面包提前变干或发霉，否则就不要把它放在冰箱里了。
酒呢？
好吧，那就不放食物了。那无处安放的迷你酒架呢？
对不起，不行。根据《葡萄酒爱好者》杂志的酿酒师们的说法，红葡萄酒、白葡萄酒、气泡酒和加强型葡萄酒的短期储存温度范围为华氏 50 至 59 度，长期储存温度范围为华氏 53 至 57 度。哈罗德-麦基（Harold McGee）也同意这一观点，他在《食物与烹饪》（On Food and Cooking）一书中指出：“华氏 50 至 60 度的低温可以减缓葡萄酒的发展，使其在尽可能长的时间内保持复杂和有趣的口感。”如果您将葡萄酒存放在 70 华氏度以上的环境中，葡萄酒的风味很快就会受到负面影响。超过这个温度，葡萄酒就会被煮死。
那么，你能把什么放在上面呢？
有没有什么东西可以从冰箱顶部的温暖区域受益呢？当然，你可以用它来在相对较短的时间内保温，比如发酵酸奶或醒发面团。但温度不稳定，很可能导致结果不稳定。我不知道你的冰箱顶部如何，但我的冰箱一直是整个厨房灰尘最多的地方，既恶心又有点危害健康。
但假设你不在乎这些。也许你会想，我只是想找个地方放我的复古饼干罐，而且我碰巧喜欢热的烂酒，就这样吧。
那么，热量带来的另一个问题就是火灾隐患。根据冰箱的设计和在厨房中的摆放位置，它可能没有足够的呼吸空间来排放经常产生的热量。如果上面再放上一堆小玩意儿，冰箱就会变得更加闷热。轻的物品会从冰箱背面或侧面掉下来，进一步引发火灾，重的物品会在冰箱门反复开关后翻倒，可能会砸伤你或你的亲人。
是的，我知道–你的母亲在冰箱顶上放了很多篮子，多年来都没有发生过意外。但如果你不相信我，不妨听听专家的意见。我联系了惠而浦的宣传经理查德-帕克斯（Chad Parks），以了解冰箱制造商的观点。Parks 说：“为了保持适当的通风，惠而浦公司不建议在冰箱顶部放置食物或其他物品。”消费者应遵循用户手册和/或安装指南中有关适当通风的说明。他补充说，最好在 “两侧和顶部各留出半英寸的空间，电器后面留出一英寸的空间”。
因此，如果你想让食物保持最新鲜的状态，让设备保持良好的工作状态，冰箱的顶部最好空出来。(您可以在冰箱上方安装一些搁架，只要您遵循帕克斯的建议，在顶部和侧面留出空间即可）。至于迷你酒架？把它放在壁橱或矮柜的地板上，这样酒瓶就能保持低温，味道也能保持得更久。
