绝不能在冰箱顶部存放物品

我们热衷于创造性的厨房储物解决方案,但对于冰箱上方的空间,我们需要注意以下几点。

不能在冰箱顶部存放物品

我曾在纽约的公寓里住过一段时间,对创意储物解决方案略知一二。我的第一个住处没有 “暖气”、”卧室窗户 “或 “非生胶合板地板” 等现代奢侈品,冬天经常停电,我们家的门廊就成了大自然的冰库。

不用说,我理解在狭窄拥挤的居住空间里增加储物空间的迫切需求。也许你的浴缸可以兼作阅读角(我不妄加评论!),但如果你想把冰箱顶部变成一个额外的储藏室?等等: 这是不允许的。

冰箱顶部可以存放食物吗?

这个地方的主要问题是热量,而不仅仅是因为讨厌的热力学定律。简而言之,冰箱的设计目的是保持冰箱内的温度,而不是冰箱顶部。为了将食物保持在华氏 35 度的隔热壁内,冰箱会在其他地方产生热量。冰箱依靠一组线圈(称为冷凝器线圈)将冰箱内部的热量释放到周围环境中。这些线圈通常位于冰箱的背面或底部。(一如既往,冰箱的具体型号可能会有所不同,因此最好查阅冰箱的使用手册)。不过,在一些较老的型号中,冷凝器线圈可能位于冰箱的顶部。当压缩机循环制冷剂时,也会产生热量,然后通过线圈释放出来。这种热量会使冰箱顶部在一天中都感觉温暖或灼热。

但在储存食物时,你通常希望冰箱顶部不会产生热气腾腾的感觉。”凉爽、干燥、阴暗” 是储藏室食材最喜欢的三个词,许多对冰箱温度敏感的块茎和新鲜水果也是如此。除非你想让面包提前变干或发霉,否则就不要把它放在冰箱里了。

酒呢?

好吧,那就不放食物了。那无处安放的迷你酒架呢?

对不起,不行。根据《葡萄酒爱好者》杂志的酿酒师们的说法,红葡萄酒、白葡萄酒、气泡酒和加强型葡萄酒的短期储存温度范围为华氏 50 至 59 度,长期储存温度范围为华氏 53 至 57 度。哈罗德-麦基(Harold McGee)也同意这一观点,他在《食物与烹饪》(On Food and Cooking)一书中指出:“华氏 50 至 60 度的低温可以减缓葡萄酒的发展,使其在尽可能长的时间内保持复杂和有趣的口感。”如果您将葡萄酒存放在 70 华氏度以上的环境中,葡萄酒的风味很快就会受到负面影响。超过这个温度,葡萄酒就会被煮死。

那么,你能把什么放在上面呢?

有没有什么东西可以从冰箱顶部的温暖区域受益呢?当然,你可以用它来在相对较短的时间内保温,比如发酵酸奶或醒发面团。但温度不稳定,很可能导致结果不稳定。我不知道你的冰箱顶部如何,但我的冰箱一直是整个厨房灰尘最多的地方,既恶心又有点危害健康。

但假设你不在乎这些。也许你会想,我只是想找个地方放我的复古饼干罐,而且我碰巧喜欢热的烂酒,就这样吧。

那么,热量带来的另一个问题就是火灾隐患。根据冰箱的设计和在厨房中的摆放位置,它可能没有足够的呼吸空间来排放经常产生的热量。如果上面再放上一堆小玩意儿,冰箱就会变得更加闷热。轻的物品会从冰箱背面或侧面掉下来,进一步引发火灾,重的物品会在冰箱门反复开关后翻倒,可能会砸伤你或你的亲人。

是的,我知道–你的母亲在冰箱顶上放了很多篮子,多年来都没有发生过意外。但如果你不相信我,不妨听听专家的意见。我联系了惠而浦的宣传经理查德-帕克斯(Chad Parks),以了解冰箱制造商的观点。Parks 说:“为了保持适当的通风,惠而浦公司不建议在冰箱顶部放置食物或其他物品。”消费者应遵循用户手册和/或安装指南中有关适当通风的说明。他补充说,最好在 “两侧和顶部各留出半英寸的空间,电器后面留出一英寸的空间”。

因此,如果你想让食物保持最新鲜的状态,让设备保持良好的工作状态,冰箱的顶部最好空出来。(您可以在冰箱上方安装一些搁架,只要您遵循帕克斯的建议,在顶部和侧面留出空间即可)。至于迷你酒架?把它放在壁橱或矮柜的地板上,这样酒瓶就能保持低温,味道也能保持得更久。

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