大黄吉士派

春天是大黄派的季节，而大黄派则是奶黄（吉士）的季节。

简单的大黄吉士派

在这里，你找不到任何试图抢风头的笨草莓。我甚至不允许使用双层饼皮或面包屑配料。这只是一个简单的馅饼，酸甜可口的大黄碎块包裹着奶油味的橙子酱吉士馅。

就像大黄本身一样，这款派也很谦逊，很容易让人爱上，随时随地都能带去！

大黄吉士派

我个人认为大黄派应该是酸的。我做这款派时只放了半杯糖，我喜欢这样。我丈夫则喜欢加全杯糖。我们妥协了，我用 3/4 杯糖来写食谱。

这个故事的寓意是，您可以根据自己的喜好来制作甜派或酸派。这个食谱非常宽松。从半杯到全杯糖都可以随意使用。

我首先用 2% 的牛奶测试了这个配方，因为我家里就有这种牛奶。奶油冻依然细腻清淡。如果您的冰箱里有百分之二的牛奶，那么请尽情烘烤吧。馅饼一定会很美味！

不过，我认为甜点就应该是甜点。也就是说，浓鲜奶油是我最好的朋友！

我在写食谱时使用的是重奶油，因为我喜欢多一份油脂，而且它还能创造出香甜的口感。你不必和我一起在重奶油的道路上走那么远。我们还是朋友。

如果您喜欢 用百分之二的牛奶、全脂牛奶或半脂牛奶制作这款派，而不是用重鲜奶油，请便。它的味道依然很好，而且你还能吃到派！耶！

只是不要用脱脂或百分之一的牛奶。这是馅饼。现在不是计算卡路里的时候。

奶黄派

我在做菜时会尽我所能，真的，把所有东西都用完，但可惜的是，在做大黄馅饼时，我让你们失望了。我用了橙子皮，但没有用橙汁。

我强烈建议使用新鲜的橙子，而不是放在水果抽屉后面的圣诞节剩下的略微脱水的橙子。橙子皮中的油脂会让这款派更加美味！

用完橙皮后，我建议将橙汁挤入玻璃杯中，加冰块饮用。您可以随意将其与各种饮料混合。我保证不会告诉任何人！您可以一边品尝，一边等待馅饼出炉。

大黄吉士派

Simply Recipes 上有很多派皮可供选择。如果您是一位经验丰富的派皮制作师，并且喜欢全黄油派皮，不妨试试伊莉斯的完美派皮食谱。它可以制作两个饼皮，因此可以冷冻一个饼皮，留作他用。

另一个选择是鲜嫩的酸奶油派皮。这是一种非常柔软的饼皮，所以在擀开并放入派盘时要小心。

你会不会有很多派等着吃呢？不过，如果遇到紧急情况，您不得不突然离开家而又没有带馅饼，请放心，您可以用铝箔纸盖住馅饼并将其放入冰箱，最多可保存三天。

冷冻派是交朋友的绝妙方法。拥有无穷无尽的备用馅饼的人总是邻居们的最爱。好消息是大黄派很容易冷冻！准备好吧，想过来喝茶（和吃派）的人会排成长队。

要冷冻大黄派，只需做好它，但不要烤，用铝箔纸包上三层，然后冷冻起来。它最多可以保存 4 个月。准备烘烤时，揭开铝箔纸，将冷冻派放入烤箱。您将需要额外的 10 分钟烹饪时间。大功告成！各种场合都能吃到的派。

烹饪秘诀

将烤箱预热至 375°F。将烤架放在烤箱中间。
擀面包皮：将面皮擀成 12 英寸的圆形。铺在 9 英寸的派盘上。将边缘收起并卷起，这样看起来很漂亮。放回冰箱。
准备馅料：在一个大碗中搅拌面粉、糖、橙皮、肉桂、肉豆蔻和盐。在另一个中等大小的碗中搅拌鸡蛋、浓奶油和香草精。将湿配料加入干配料中，搅拌均匀。加入大黄，用刮刀折叠在一起。
组装馅饼：将馅料倒入饼皮中。用刮刀将表面抹平。
烘烤：将馅饼放在烤盘上，防止馅饼溢出烤箱。将铝箔对折，在派皮边缘盖上一层，让馅料露出来。将派放入烤箱。烘烤时间过半时取下铝箔。烤至吉士馅完全凝固，没有晃动，饼皮呈金黄色，约 45 分钟。
冷却：放在网架上冷却至室温，约 45-50 分钟。
上桌：可将馅饼稍稍加热、冷藏或在室温下食用。上桌前撒上糖粉。将剩菜盖好放入冰箱，可保存 3 天。