煎虾法吉塔

不过，即使你的孩子们抵制这道菜，这道炸法吉塔还是值得一做的。您可以提前准备好虾，把所有东西倒在热烤盘或铸铁平底锅上，不到 30 分钟就能吃到美味的自制法吉塔。还有比这更好的吗？

什么样的虾适合做 Fajitas？

我不知道虾的大小。有一些大虾（我推荐在此食谱中使用）与商店里的其他虾相比，看起来中等大小。我从来没见过小虾，所以我不知道是谁定的尺寸。

总之，我喜欢用大虾做法吉塔（fajitas），通常每磅有 31 到 35 只虾。最终，每份法吉塔要放三到四只虾，而不是在每个玉米饼里只放一只大虾。

如果你能买到已经去皮去核的好虾，那就买吧！我通常喜欢自己给虾去皮和去核，因为这样可以省下几块钱。

煎虾法吉塔

如何给炸虾调味

虾的味道比较清淡，需要在虾尾部加入香料，这样才能与其他法基塔配料相媲美。本食谱的混合香料可不是闹着玩的。它味道浓郁。请在虾上大量使用！烹饪时，虾肉应充分调味。如果想降低火候，可以不用红辣椒片，确保使用温和的辣椒粉。

如何用平底锅烹饪法吉塔虾

无论是用平底锅还是在热烤架上烹制，这道菜都非常适合。无论哪种烹饪方式，都能快速、轻松地完成。我更喜欢用铸铁平底锅，它能很好地烤熟虾。

用中高火加热平底锅。先放入蔬菜，煮五到六分钟，直到快熟。如果同时放入虾和蔬菜，蔬菜煮熟时虾就会煮过头了。
蔬菜快熟时，将其舀起，放入虾。虾煮得很快。三四分钟后，虾就熟了。

平底锅烹饪法吉塔虾

如何烹饪虾

本食谱适用于在炉灶上用平底锅烹饪虾：先用中高火烤熟蔬菜，然后将蔬菜移到一边，再放入虾！

但如果您有烤架，这也是一种不错的烹饪方式，尤其是在夏季。我喜欢在烤架上放一个烤盘，以确保虾不会从烤盘上掉下来。时间大致相同。

法吉塔配菜

我可以用三到四个这样的法吉塔做一顿丰盛的晚餐，但如果你想搭配其他食物，你可以选择薯片和牛油果酱或芝士酱、米饭和豆子，甚至是简单的切碎沙拉。

储存剩菜

我不太喜欢储存煮熟的虾。它们永远都没有第一天做的好吃。但是，如果你发现自己有剩菜剩饭，它们可以在冰箱里保存几天。

帮我和你家人一个忙，请不要用微波炉加热。它们会变得太橡皮，失去风味。而且你的微波炉永远也不会从这股味道中恢复过来。相反，可以在炉灶上用平底锅轻轻加热。

法吉塔

喜欢塔可饼和法吉塔？试试这些食谱！

烹饪秘诀

煎虾法吉塔

准备时间10 mins
烹饪时间15 mins
总耗时25 mins
份量4 servings

配料

焦味塞拉诺辣酱

2 个塞拉诺辣椒
1/2 杯中度红色莎莎酱，可在商店购买或自制
1/2 个青柠，只榨汁
少许食盐

虾法吉塔混合调料

2 茶匙淡味辣椒粉
1 茶匙食盐
1 茶匙现磨黑胡椒
1 茶匙洋葱颗粒
1 茶匙孜然粉
1 茶匙干牛至
1 茶匙红辣椒片，可选

制作法吉塔

1 磅去皮去核的大虾（31/35 码）
2 汤匙橄榄油，均分
1 个红甜椒，切片
1 个青椒，切片
1/2 个大红洋葱，切片（约 1 杯）
10 个中等大小的面粉玉米饼

配料

新鲜牛油果
莎莎酱
新鲜香菜
酸奶油

步骤

制作辣调味汁：将塞拉诺辣椒放入铸铁平底锅中，用中火每面烤 2 至 3 分钟，或用中高火烤。烤熟后，将辣椒对半切开，挖出籽。然后切碎，与酸橙和盐一起搅拌到您喜欢的辣调味汁中。这样可以大大增加风味和热量！
给虾调味：混合辣椒粉、食盐、黑胡椒、葱粒、孜然粉、干牛至和可选的红辣椒片。在虾上淋上 1 汤匙橄榄油，再拌上 2 汤匙混合香料。搅拌均匀，使其混合并包裹住虾。在辣椒和洋葱中加入剩余的 1 汤匙橄榄油，并撒上剩余的混合香料。搅拌均匀。
烹制墨西哥风味虾：在炉灶上烹制墨西哥肉卷时，用中高火加热大平底锅。如果要烧烤，则将烤架和烤盘加热至中高火。烧热后，将蔬菜放入平底锅或烤盘中，烹煮 5-6 分钟，直至蔬菜变软并开始烤焦。将蔬菜移到平底锅的一边，然后加入虾。煮虾 3 到 4 分钟，定期搅拌，直到虾熟透。虾很快就熟了！
装盘：在面粉玉米饼上涂抹一些酸奶油。将蔬菜和虾分放在玉米饼上（我喜欢每个玉米饼放 3 到 4 只虾）。您可以在食用前把虾尾去掉，也可以让每个人自己去掉虾尾。在炸玉米饼上淋上鳄梨、莎莎酱、新鲜香菜和/或酸奶油。吃不完的墨西哥肉卷馅料可以在冰箱里保存一两天。我更喜欢用平底锅中小火加热，直到热透。我不建议用微波炉加热虾，除非你想让你的微波炉永远充满虾的味道。