牛排法吉塔

法吉塔斯(读作 fah-hee-tas)是经典的德克萨斯墨西哥菜,通常用烤好的裙边牛排条、洋葱和甜椒制成,配以新鲜玉米饼、鳄梨酱、酸奶油和辣酱。

您可以用牛排或鸡肉制作法吉塔斯,甚至可以做成纯素食。下面是一份简单快捷的牛排法吉塔食谱。

牛排法吉塔

烹饪秘诀

牛排法吉塔

  • 准备时间10 mins
  • 烹饪时间15 mins
  • Marinading Time60 mins
  • 总耗时85 mins
  • 份量4 servings

配料

腌泡汁

  • 1 个青柠汁(约 2 汤匙)
  • 2 汤匙特级初榨橄榄油
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 1/2 茶匙孜然粉
  • 1/2 个墨西哥辣椒,去籽,去肋,切碎
  • 1/4 杯切碎的新鲜香菜,包括茎

制作法吉塔

  • 1 磅侧腹牛排、裙边牛排或肉酱牛排
  • 少许盐
  • 1 汤匙植物油
  • 1 个大黄洋葱,去皮,纵向切片
  • 2 到 3 个各种颜色的甜椒,纵向切成条状

上菜

  • 玉米面饼
  • 牛油果酱
  • 莎莎酱
  • 酸奶油
  • 奶酪丝
  • 生菜丝

步骤

  1. 腌制牛排:混合所有腌泡汁配料。在牛排上涂上腌泡汁,然后在室温下放置一小时,或在冰箱中放置更长时间。在烹饪肉类之前,擦去大部分腌泡汁,并在牛排上撒盐。小提示:如果在冰箱中腌制牛排,烹饪前应在室温下放置 30 分钟使其达到室温。
  2. 煎牛排两面:将大铸铁平底锅或铁板置于大火上,加热 1 至 2 分钟。在平底锅中加入一汤匙油,加热 1 分钟。加入牛排,每面煎 3 分钟,或煎至所需的熟度。对于一般的侧腹牛排来说,每面煎 3 分钟大约可以煎到三分熟。 煎牛排两面 每面煎 3 分钟大约可以煎到三分熟 Carne asada 和裙边牛排需要的时间较短。如果平底锅开始冒烟,将火调至中高。要让牛排变色,而不是烤焦。从平底锅中取出,用铝箔纸遮盖焖 5 分钟。
  3. 烹煮蔬菜:在肉静置时,如有必要,可在锅中再加少许油,然后加入洋葱和甜椒。先煎 1 分钟再搅拌,然后在煎蔬菜时每隔 90 秒左右搅拌一次。总共煮 5 到 6 分钟。 烹煮蔬菜
  4. 切肉:横切成薄片。如果将肉切成一定的角度,就能将肉片切得很薄。这些牛排味道鲜美,但可能有点硬,所以切成薄片会让吃起来更容易。 横切成薄片
  5. 立即上桌:用奶酪丝、莎莎酱、冰山生菜丝、酸奶油、牛油果酱和温热的玉米面饼盛装法吉塔。(温热玉米饼的提示:将玉米饼放在微波炉中,盖上纸巾,大火加热 20 秒)。
营养成分(每份)
  • 506卡路里
  • 23g总脂肪
  • 6g饱和脂肪
  • 90mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 4
每份的量
  • 卡路里506
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪23g30%
  • 饱和脂肪6g30%
  • 胆固醇90mg30%
  • 451mg20%
  • 总碳水化合物37g13%
  • 膳食纤维3g12%
  • 总糖3g
  • 蛋白质37g
  • 维生素C54mg269%
  • 72mg6%
  • 4mg24%
  • 634mg13%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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