芝麻蒜香菠菜

芝麻蒜香菠菜

我对菠菜百吃不厌。好在它对人体有益!

这是一道有趣的韩式菠菜,菠菜在香油和大蒜中浸泡,撒上烤芝麻。

几年前,我在马克-比特曼(Mark Bittman)的《The Best Recipes in the World》中找到了这个食谱。典型的比特曼风格,菠菜又快又好。

只能使用新鲜菠菜吗?

我们没有用冷冻菠菜做过这道菜谱,但我们的一位读者使用了冷冻切碎的菠菜,并对效果很满意。

制作属于您自己的菠菜配菜食谱

  • 加入切碎的葱花
  • 加入柠檬汁
  • 加入辣椒片
  • 不加糖
  • 添加胡萝卜或卷心菜等蔬菜
  • 加入 1 茶匙蚝油

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烹饪秘诀

芝麻蒜香菠菜

  • 准备时间10 mins
  • 烹饪时间5 mins
  • 总耗时15 mins
  • 份量2 to 4 servings

配料

  • 1 汤匙芝麻
  • 3 汤匙烤(黑)芝麻油,均分
  • 1 汤匙蒜蓉
  • 1 磅新鲜菠菜(如果使用成熟的菠菜,先在水中浸泡清洗,沥干,挤出多余水分,去掉大茎并丢弃,切碎叶子)
  • 1 汤匙糖
  • 1 汤匙酱油(无麸质版本可使用无麸质酱油)
  • 盐适量

步骤

  1. 烘烤芝麻:如果还没烤过芝麻,请先烤一下。用中高火加热无粘锅。加入生芝麻,用锅铲或木勺搅拌。芝麻可能会发出 “啪啪 ”的声音并跳起来,就像爆米花一样。芝麻很快就会烤熟,所以要不断搅拌,直到芝麻开始变黄并散发出烤熟的香味。烤好后立即从锅中取出,放入一个单独的碗中。
  2. 用芝麻油烹煮大蒜和菠菜:在大平底锅中加入 2 汤匙芝麻油,中火加热。油热后,放入大蒜。当大蒜开始发出咝咝声时,加入菠菜,边煮边不时搅拌,直到菠菜完全变软。将火调至小火。 用芝麻油烹煮大蒜和菠菜 直到菠菜完全变软
  3. 加入糖和酱油:加入糖和酱油搅拌。离火。加盐调味。热食、温食、室温或冷食,淋上余下的芝麻油并撒上芝麻。
营养成分(每份)
  • 145卡路里
  • 12g总脂肪
  • 2g饱和脂肪
  • 0mg胆固醇
显示完整的营养标签
营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 2 to 4
每份的量
  • 卡路里145
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪12g15%
  • 饱和脂肪2g8%
  • 胆固醇0mg0%
  • 455mg20%
  • 总碳水化合物9g3%
  • 膳食纤维3g10%
  • 总糖4g
  • 蛋白质4g
  • 维生素C33mg163%
  • 137mg11%
  • 3mg19%
  • 668mg14%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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