奶油培根菠菜特写镜头

我们是菠菜的忠实粉丝。每周六早上，我们都会从农贸市场买来新鲜的菠菜，而且很快就吃完了。这道奶油菠菜，灵感来自《Sacramento Bee》上的食谱。

没有奶油的奶油酱

菠菜的奶油味来自于用面粉和黄油调制的焦糖酱。实际上，菠菜中没有奶油！

培根为菜肴增添了美妙的风味，但您也可以省略它。

奶油培根菠菜

如何清洗新鲜菠菜

如果您使用的是新鲜成熟的菠菜（不是清洗过的小菠菜），则需要彻底清洗。

切掉菠菜的粗茎并丢弃。清洗菠菜时，在水槽中注入清水，浸泡菠菜，以去除沙粒或污垢。沥干菠菜，然后重复浸泡和沥干。

制作焦糖奶油酱：

菠菜焯水切碎：将菠菜放入沸水锅中焯水，直至菠菜变蔫，约 30 秒至 2 分钟。沥干后在冷水中冲洗，防止菠菜继续煮熟。挤压菠菜，尽可能去除所有水分。将菠菜切碎备用。
炒培根、洋葱和大蒜：用中高火加热大平底锅。加入切碎的培根翻炒，直到培根开始散发出一些油脂。加入切碎的洋葱和大蒜。炒至洋葱呈半透明状。
制作焦糖酱：在一个小平底锅中用中/小火融化黄油，直到开始冒泡。加入面粉，边煮边搅拌直至平滑，约 2 分钟。慢慢加入牛奶，不断搅拌，煮至浓稠。
完成后即可食用：将菠菜、培根和洋葱混合物以及焦糖酱放入一个平底锅中。加入肉豆蔻、盐和胡椒调味。煮沸后离火，即可食用。

营养成分(每份)

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营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。

营养成分 份量: 4

每份的量

* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。