奶油培根菠菜

奶油培根菠菜特写镜头

我们是菠菜的忠实粉丝。每周六早上,我们都会从农贸市场买来新鲜的菠菜,而且很快就吃完了。这道奶油菠菜,灵感来自《Sacramento Bee》上的食谱。

没有奶油的奶油酱

菠菜的奶油味来自于用面粉和黄油调制的焦糖酱。实际上,菠菜中没有奶油!

培根为菜肴增添了美妙的风味,但您也可以省略它。

奶油培根菠菜

如何清洗新鲜菠菜

如果您使用的是新鲜成熟的菠菜(不是清洗过的小菠菜),则需要彻底清洗。

切掉菠菜的粗茎并丢弃。清洗菠菜时,在水槽中注入清水,浸泡菠菜,以去除沙粒或污垢。沥干菠菜,然后重复浸泡和沥干。

更多菠菜食谱

烹饪秘诀

奶油培根菠菜

  • 准备时间15 mins
  • 烹饪时间15 mins
  • 总耗时30 mins
  • 份量4 servings

配料

  • 1 磅新鲜菠菜,约 2 大捆,彻底清洗干净
  • 3 至 4 条培根,未煮熟,切碎
  • 1 个中等大小的洋葱,切碎
  • 1 瓣大蒜,切碎(约 1 茶匙)
  • 少许肉豆蔻
  • 盐和胡椒适量

制作焦糖奶油酱:

  • 2 汤匙黄油
  • 2 汤匙中筋面粉
  • 1 杯全脂牛奶

步骤

  1. 菠菜焯水切碎:将菠菜放入沸水锅中焯水,直至菠菜变蔫,约 30 秒至 2 分钟。沥干后在冷水中冲洗,防止菠菜继续煮熟。挤压菠菜,尽可能去除所有水分。将菠菜切碎备用。
  2. 炒培根、洋葱和大蒜:用中高火加热大平底锅。加入切碎的培根翻炒,直到培根开始散发出一些油脂。加入切碎的洋葱和大蒜。炒至洋葱呈半透明状。
  3. 制作焦糖酱:在一个小平底锅中用中/小火融化黄油,直到开始冒泡。加入面粉,边煮边搅拌直至平滑,约 2 分钟。慢慢加入牛奶,不断搅拌,煮至浓稠。
  4. 完成后即可食用:将菠菜、培根和洋葱混合物以及焦糖酱放入一个平底锅中。加入肉豆蔻、盐和胡椒调味。煮沸后离火,即可食用。
营养成分(每份)
  • 257卡路里
  • 19g总脂肪
  • 9g饱和脂肪
  • 40mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 4
每份的量
  • 卡路里257
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪19g25%
  • 饱和脂肪9g43%
  • 胆固醇40mg13%
  • 422mg18%
  • 总碳水化合物13g5%
  • 膳食纤维3g11%
  • 总糖5g
  • 蛋白质10g
  • 维生素C33mg167%
  • 192mg15%
  • 3mg19%
  • 818mg17%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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