草莓大黄馅饼

草莓大黄馅饼

几周前,草莓和大黄都开始大量出现在商店里。草莓大黄派是我最喜欢的甜点之一。但它是馅饼。作为馅饼,它需要花费一些工夫(尤其是在使用自制饼皮的情况下)。

因此,我把目光投向了馅饼,因为馅饼比派更容易制作。现在,我和父亲已经在几周内反复制作了三个版本的草莓大黄馅饼。

第一次做得太甜,太糊,虽然妈妈很喜欢。第二个版本的外皮又干又没味道。

而这个版本却非常完美。

草莓大黄馅饼

烹饪秘诀

草莓大黄馅饼

  • 准备时间40 mins
  • 烹饪时间35 mins
  • 总耗时75 mins
  • 份量6 servings

配料

水果混合物:

  • 4 1/2 杯大黄茎(约 1 1/4 磅或 560 克),切成 1 英寸长的小块(修剪大黄茎外层的纤维层;确保修剪掉任何有毒的叶子并丢弃;修剪末端。)
  • 1 1/2 杯草莓(1/2 磅或 225 克),去梗切片
  • 1/2 杯(100 克)白糖(如果想让馅料更甜,可多放 1/4 杯至 1/2 杯白糖)
  • 2 汤匙快熟木薯粉
  • 1 茶匙橙皮

制作馅饼皮:

  • 1 杯(130 克)中筋面粉
  • 2 汤匙白砂糖
  • 1 1/2 茶匙发酵粉
  • 1/4 茶匙食盐
  • 1/4 杯(4 汤匙,57 克)黄油,切块
  • 1/4 杯(60 毫升)牛奶
  • 1 只大号鸡蛋,轻轻打散

步骤

  1. 将大黄和草莓与糖、木薯粉和果皮混合,静置:在一个碗中,将大黄和草莓与糖、木薯粉和橙皮混合。静置浸渍 30 分钟至 1 小时。将大黄和草莓与糖、木薯粉和果皮混合
  2. 将烤箱预热至 350 华氏度(175 摄氏度)。
  3. 制作饼皮配料:用一个中等大小的碗,将面粉、糖、发酵粉和盐搅拌均匀。用(干净的)手将黄油倒入面粉糅合,直到混合物像粗面包屑,黄油块不超过豌豆大小。加入牛奶和鸡蛋搅拌至刚好湿润(不要过度搅拌!)。
    将面粉、糖、发酵粉和盐搅拌均匀 将黄油倒入面粉糅合
  4. 将水果放入砂锅,上面铺上饼干面团:将草莓大黄混合物倒入一个 2 夸脱的砂锅中。将饼干面团滴在水果上,就像鹅卵石一样。
    将水果放入砂锅,上面铺上饼干面团
  5. 烘烤:在 350°F (175°C)的烤箱中烘烤 35 分钟,直至馅饼表皮呈金黄色。在 350°F (175°C)的烤箱中烘烤 35 分钟 配上鲜奶油(可选)。
营养成分(每份)
  • 289卡路里
  • 9g总脂肪
  • 5g饱和脂肪
  • 52mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 6
每份的量
  • 卡路里289
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪9g12%
  • 饱和脂肪5g26%
  • 胆固醇52mg17%
  • 256mg11%
  • 总碳水化合物49g18%
  • 膳食纤维3g11%
  • 总糖25g
  • 蛋白质5g
  • 维生素C33mg166%
  • 178mg14%
  • 2mg10%
  • 384mg8%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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