草莓大黄馅饼

草莓大黄馅饼

配料

水果混合物：

• 4 1/2 杯大黄茎（约 1 1/4 磅或 560 克），切成 1 英寸长的小块（修剪大黄茎外层的纤维层；确保修剪掉任何有毒的叶子并丢弃；修剪末端。）
• 1 1/2 杯草莓（1/2 磅或 225 克），去梗切片
• 1/2 杯（100 克）白糖（如果想让馅料更甜，可多放 1/4 杯至 1/2 杯白糖）
• 2 汤匙快熟木薯粉
• 1 茶匙橙皮

制作馅饼皮：

• 1 杯（130 克）中筋面粉
• 2 汤匙白砂糖
• 1 1/2 茶匙发酵粉
• 1/4 茶匙食盐
• 1/4 杯（4 汤匙，57 克）黄油，切块
• 1/4 杯（60 毫升）牛奶
• 1 只大号鸡蛋，轻轻打散

步骤

1. 将大黄和草莓与糖、木薯粉和果皮混合，静置：在一个碗中，将大黄和草莓与糖、木薯粉和橙皮混合。静置浸渍 30 分钟至 1 小时。
2. 将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
3. 制作饼皮配料：用一个中等大小的碗，将面粉、糖、发酵粉和盐搅拌均匀。用（干净的）手将黄油倒入面粉糅合，直到混合物像粗面包屑，黄油块不超过豌豆大小。加入牛奶和鸡蛋搅拌至刚好湿润（不要过度搅拌！）。
   
4. 将水果放入砂锅，上面铺上饼干面团：将草莓大黄混合物倒入一个 2 夸脱的砂锅中。将饼干面团滴在水果上，就像鹅卵石一样。
   
5. 烘烤：在 350°F （175°C）的烤箱中烘烤 35 分钟，直至馅饼表皮呈金黄色。 配上鲜奶油（可选）。