佛蒙特枫糖浆猪排

佛蒙特枫糖浆猪排

这是一道简单美味的猪排菜肴,先用枫糖浆、醋和伍斯特郡酱汁将猪排煎熟,然后在烤箱中烤熟,最后淋上枫糖浆、醋和伍斯特郡酱汁制成的肉汁,使猪肉带点酸甜口味。我们根据多年前在《Boston Globe》上找到的食谱改编了这道菜。

简单美味的猪排菜肴

烹饪秘诀

佛蒙特枫糖浆猪排

  • 准备时间5 mins
  • 烹饪时间25 mins
  • 总耗时30 mins
  • 份量4 servings

配料

  • 4 块猪排
  • 2 汤匙黄油或特级初榨橄榄油
  • 1/4 杯洋葱碎,外加 1 个中等大小的洋葱片(可选洋葱片)
  • 1 汤匙苹果醋或白醋
  • 1 茶匙辣椒粉
  • 1/2 茶匙胡椒粉
  • 1/4 杯枫糖浆
  • 1/4 杯水
  • 1 至 2 汤匙喼汁
  • 盐适量
  • 约 1 汤匙面粉,用于勾芡

步骤

  1. 煎猪排:将烤箱预热至 400 华氏度。在猪排两面撒上少许盐。用中高火加热大炒锅中的黄油或油。用纸巾擦干猪排,然后放入平底锅中。在不移动的情况下煎至金黄,然后翻面煎另一面。将猪排从平底锅中取出,放入高底烤盘或烤盘中(如果您的猪排很薄,此时已经熟透,可跳过烤箱步骤,在制作酱汁时用铝箔纸将猪排松松地包起来)。
  2. 制作酱汁:在煎猪肉的平底锅中加入洋葱碎,翻炒 2-3 分钟,直到洋葱开始变色。在锅中加入醋、辣椒粉、胡椒粉、枫糖浆、水和喼汁,煮沸。
  3. 烘烤:将酱汁淋在烤盘中的猪排上。将温度降至 350 华氏度,厚猪排(1 英寸厚)不加盖烘烤 10-15 分钟,薄猪排(1/2 英寸厚)烘烤 5-10 分钟,直至猪肉内部温度达到 145 华氏度。
  4. 煎洋葱片(可选): 在制作酱汁的同一炒锅中加入少许油,加热至中高火。将洋葱片放入锅中烹煮,让洋葱沾上锅中残留的酱汁。在烤猪排的同时,煮至微黄。
  5. 用面粉勾芡:将猪排放在盘子里,用锡箔纸盖好。将酱汁倒入烤猪排的汤锅中,加入 1 汤匙面粉搅拌,使肉汁变稠。加盐调味,然后将肉汁浇在猪排和洋葱上(可选)。
营养成分(每份)
  • 223卡路里
  • 11g总脂肪
  • 2g饱和脂肪
  • 33mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 4
每份的量
  • 卡路里223
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪11g14%
  • 饱和脂肪2g12%
  • 胆固醇33mg11%
  • 274mg12%
  • 总碳水化合物20g7%
  • 膳食纤维1g2%
  • 总糖15g
  • 蛋白质11g
  • 维生素C4mg19%
  • 49mg4%
  • 1mg6%
  • 308mg7%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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