佛蒙特枫糖浆猪排

佛蒙特枫糖浆猪排

配料

• 4 块猪排
• 2 汤匙黄油或特级初榨橄榄油
• 1/4 杯洋葱碎，外加 1 个中等大小的洋葱片（可选洋葱片）
• 1 汤匙苹果醋或白醋
• 1 茶匙辣椒粉
• 1/2 茶匙胡椒粉
• 1/4 杯枫糖浆
• 1/4 杯水
• 1 至 2 汤匙喼汁
• 盐适量
• 约 1 汤匙面粉，用于勾芡

步骤

1. 煎猪排：将烤箱预热至 400 华氏度。在猪排两面撒上少许盐。用中高火加热大炒锅中的黄油或油。用纸巾擦干猪排，然后放入平底锅中。在不移动的情况下煎至金黄，然后翻面煎另一面。将猪排从平底锅中取出，放入高底烤盘或烤盘中（如果您的猪排很薄，此时已经熟透，可跳过烤箱步骤，在制作酱汁时用铝箔纸将猪排松松地包起来）。
2. 制作酱汁：在煎猪肉的平底锅中加入洋葱碎，翻炒 2-3 分钟，直到洋葱开始变色。在锅中加入醋、辣椒粉、胡椒粉、枫糖浆、水和喼汁，煮沸。
3. 烘烤：将酱汁淋在烤盘中的猪排上。将温度降至 350 华氏度，厚猪排（1 英寸厚）不加盖烘烤 10-15 分钟，薄猪排（1/2 英寸厚）烘烤 5-10 分钟，直至猪肉内部温度达到 145 华氏度。
4. 煎洋葱片（可选）： 在制作酱汁的同一炒锅中加入少许油，加热至中高火。将洋葱片放入锅中烹煮，让洋葱沾上锅中残留的酱汁。在烤猪排的同时，煮至微黄。
5. 用面粉勾芡：将猪排放在盘子里，用锡箔纸盖好。将酱汁倒入烤猪排的汤锅中，加入 1 汤匙面粉搅拌，使肉汁变稠。加盐调味，然后将肉汁浇在猪排和洋葱上（可选）。