商用厨房燃气安全小贴士

您的燃气设备、管道、抽风系统和联锁系统符合标准吗?

商用厨房燃气安全小贴士

燃气安全是任何商业运营的关键部分,尤其是在食堂或厨房,燃气装置和设备必须依法由燃气安全注册工程师和 CP42 燃气安全认证人员进行安装、装配、操作和维修。请阅读我们的商用厨房燃气安全指南,以帮助您的企业遵守相关规定……

不要使用家用厨房设备

家用厨房设备无法满足商业餐厅、咖啡馆或餐饮场所的需求,这意味着它们很容易频繁发生故障(而且费用高昂),进而影响其安全运行能力。

但这并不意味着您只使用商业餐饮设备就万事大吉了–您仍然需要每年进行一次商业厨房燃气安全检查–不过,放弃使用家用电器,您就拥有了正确的工作工具。您还应确保您的设备有 CE 标志牌,证明其符合英国和欧洲的安全指令。

确保设备有隔离阀

熄火装置(FFD)

如果出现问题,紧急隔离阀将切断设备的气流,您和您的员工都应接受如何使用该阀门的培训。任何使用液化石油气(LPG)的设备都必须安装熄火装置(FFD)。如果熄火装置检测不到设备中的火焰,就不会允许气体释放,这有助于防止致命的气体泄漏。

保持商用厨房清洁和通风良好

在商用厨房烹饪会产生大量油脂,所有这些油脂都会在表面、烤箱炉灶、油炸锅和其他设备(包括通风设备)上堆积。保持厨房清洁并定期对通风设备和管道系统进行深度清洁,可以最大限度地降低燃气燃烧设备引发火灾的风险。

安装商用一氧化碳探测器

火灾和爆炸并不是燃气餐饮设备的唯一风险;您的厨房还可能产生危险水平的一氧化碳,这是一种无色无味的气体,可迅速导致严重疾病甚至死亡。商用一氧化碳检测仪的检测能力要比家用型的强,而且许多商用一氧化碳检测仪都会与一个系统相连,当二氧化碳含量超过预先设定的阈值时,该系统就会关闭燃气供应。阈值通常为 2800ppm 或更高,不过商用探测器通常可以设置为对任何二氧化碳水平做出反应。

每年至少检查一次设备

确保由有资格从事餐饮设备工作的 Gas Safe 注册工程师(或者当地要求的注册工程师类型)每年至少检查一次厨房中的所有燃气设备。当他们到访您的场所时,请务必检查他们的身份证,然后将此信息与在线 Gas Safe 注册表进行核对。我们训练有素的燃气工程师将对您的设备进行评估,并向您出具一份证书,向您介绍他们所进行的任何工作。

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