摒弃千篇一律的大米，改用法罗麦，这是一种高蛋白、高纤维的选择，在您最喜欢的汤和沙拉中都非常美味。它易于烹饪，能让您有更长时间的饱腹感！
什么是法罗麦？
还有您不知道的谷物？法罗麦，几年前我也不知道。就像布格麦、翡麦和高粱一样，我很 高兴我了解到了它。偶尔换换大米和藜麦的口味也不错！
法罗是一种来自三种不同小麦植物的谷物：斯佩尔特小麦、埃默尔小麦和埃因科恩小麦。它起源于几千年前的美索不达米亚，现在主要在意大利种植。
这种谷物本身可以说类似于浅糙米，但其营养价值远远超过大米。口感也非常相似，同样具有微妙的坚果香味。它的干制方法与大米很相似，烹饪方法也一样–放入沸水中煮，然后焖煮，直到它吸收水分变得松软。
吃的时候，你可以用它来做许多不同的菜肴！您可能会在餐厅里无意间在沙拉上或汤里吃到它。
在哪里购买法罗
法罗麦通常可以在当地的杂货店买到，就像在谷物或大米店一样。最受欢迎的品牌包括 Nature’s Earthly Choice、In Harvest、Bob’s Red Mill 和 Alessi。如果其他方法都不奏效，亚马逊等网上市场也有销售！
法罗麦的价值
法罗是一种很好的小谷物，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它包含了谷物中的所有营养成分：纤维、蛋白质、镁、B 族维生素、锌等等。事实上，一份法罗米的蛋白质含量是一份大米的两倍！它的纤维含量也高于大米和藜麦。
从方便性的角度来看，珍珠法罗只需要 15 分钟就能煮熟！如果你的时间很紧，这将是一个很大的好处。
如何烹饪法罗麦
烹饪法罗麦的好处在于，即使它是一种对你来说很新的食物，你也可能已经用这种烹饪方法烹饪过无数次了。这是因为烹饪法罗的方法与烹饪大米（或藜麦、翡麦或其他古老谷物食谱）的方法相同。
材料：
- 法罗：您需要 1 杯未煮熟的法罗麦。
- 水：每 1 杯法罗需要 3 杯水。
- 盐：最后，在水中加入 ½ 茶匙盐，以增强远麦的风味。
步骤：
- 冲洗法罗麦：首先，冲洗并沥干淀粉。
- 烧开水：用一个中等大小的锅将水烧开。加入法罗和盐，小火慢煮，盖上锅盖，煮熟。当法罗变软但仍有一点嚼劲时就完成了。珍珠法罗需要 15 分钟，半珍珠法罗需要 30 分钟，整粒法罗需要 45 分钟。
- 沥干并弄蓬松：最后，沥干锅中多余的水，然后用叉子将法罗弄松。
法罗谷物的变种
在选购法罗时，您可能会看到三种类型。每一种都有其优点，因此请选择与您的需求相符的一种！无论哪种类型，它们的味道应该都差不多。
- 珍珠法罗： 珍珠法罗是美国最常见的法罗类型， 它的烹饪时间最短（因为谷物不包括麸皮）。如果您正在寻找一种能快速烹制的淀粉餐，梨形淀粉将是您的最佳选择。
- 半珍珠法罗：接下来是半珍珠法罗，这种远麦含有部分麸皮。如您所料，这种法罗比珍珠法罗含有更多纤维，但烹饪时间也要长 15 分钟左右。
- 整粒法罗：最后是整粒法罗。这种类型的法罗所有部分都完好无损，因此需要的烹饪时间也最长。反过来，它也能提供最多的营养！如果您正在寻找一种含有尽可能多的维生素和矿物质的食物，整粒法罗就是您的最爱。
如何储存法罗麦
根据您所拥有的法罗的类型来决定它应该如何储存。
- 未煮熟的：打开的袋装法罗麦可以在储藏室中保存数月，在冷冻室中最多可保存 6 个月。
- 煮熟的：另一方面，煮熟的法罗应始终放在冰箱里，并在 4-5 天内食用。
法罗含有麸质吗？
法罗麦由小麦制成，因此含有麸质。如果您有麸质不耐受症或希望避免食用麸质，那么您就不要食用法罗。
如何食用法罗麦
法罗麦的食用方法多种多样！您可以在许多美味食谱中加入它，在沙拉、汤等菜肴中完美地起到增加蛋白质的作用。您几乎可以把它用在任何您会用到大米的地方。
把它放进蔬菜汤里，加进羽衣甘蓝沙拉里，与奶酪和西兰花一起吃，把它放进酿辣椒里，等等！
