采购专业的商用厨房设备以提升效率和降低维护成本

在经营专业厨房时,您需要正确的工具来完成工作。

正确的专业厨房设备不仅能确保产出的质量和一致性,还能承受繁忙的商业运营压力,最大限度地减少停机时间,并通过提高效率和降低维护成本来节省开支。

采购专业的商用厨房设备以提升效率和降低维护成本

商用洗碗机

商用洗碗机

如今的商用洗碗机可根据需要毫不费力地清洗盘子、玻璃杯和餐具。

然而,这种专业厨房的主力设备可能会消耗大量能源,而随着电费的上涨,能耗是关键。

最新一代的商用洗碗机具有多种节能功能,不仅能保证您的工作正常进行,还能防止您的资金白白流失。

商用冰箱

商用冰箱

制冷是商用厨房中最大的能源消耗,欧盟认为它具有 “巨大的 “节能潜力–在某些情况下高达 60%。

那么,怎样才能确保商用冰箱不会让您花费更多的能源呢?

最近出台的《最低能源性能标准》(MEPS)就能帮上您的忙,该标准旨在将所有制冷产品按照 A-G 级(G 级为最低能效等级)进行评级。

查看冰箱的能效等级。

此外,不要忘记考虑制冷设备在厨房中的摆放位置。在许多情况下,将制冷设备放置在热源(烤箱、烤架等)附近会增加多达 30% 的能耗。

商用制冰机

商用大型制冰机 500A

商用大型制冰机 500A

在现代商业厨房中,制冰机是不可或缺的设备之一,尤其是在需要大量冰块来保持饮料和食材冷却的餐饮业务。然而,由于制冰机属于高能耗设备,它们使得制冷成为商业厨房中能源消耗最大的领域之一。根据欧盟的评估,合理的设计和使用制冷设备具有高达60%的节能潜力。鉴于此,选择和布置制冰机时需要格外注意,以确保能效最大化同时减少能源开销。

近期实施的《最低能源性能标准》(MEPS)提供了详细的指导,所有制冷产品都按照A至G的能效等级进行评定,其中A级代表最高能效,G级则是最低。MEPS的推行旨在促进制冷设备制造商提高产品的能效,帮助商家在选择制冰机时做出更环保和经济的决策。

在购买制冰机时,首先应考虑其能效等级。选择高能效等级的制冰机可以显著降低能源消耗,从而减少运营成本。此外,制冰机的摆放位置同样关键。许多业主可能没有意识到,将制冰机放置在厨房中热源附近(例如,烤箱和烤架旁)可能会导致能耗急剧增加,高达30%。由于热源的影响,制冰机需要消耗更多的能量来保持其内部温度,以维持产冰效率。

因此,在选择制冰机时,不仅要查看其能效标签确保它符合最新的能效要求,还应在厨房布局规划时考虑到设备的位置,避免将其置于温度较高的区域。通过采取这些措施,商家不仅能够提高运营效率,更能贡献于环境保护,实现可持续发展的经营目标。

商用炉灶、灶具

立式燃气六头煲仔炉连气焗炉 GH-997A

立式燃气六头煲仔炉连气焗炉 GH-997A

电磁炉的能效比传统电灶高出 50%,可以节省大量能源。

电磁炉只有在锅与电磁场接触时才会开启,一旦锅离开电磁场就会立即关闭,电磁炉技术在锅内(而不是锅下)产生热量,每次烹饪都能节约能源。

同样重要的是,温度的变化是即时和精确的,厨师可以完全控制烹饪过程。

虽然电磁炉可能需要较高的前期财务支出,但该系统非常高效,只需几个月就能实现投资回报率–同时您还能继续看到逐月节省的费用。

因此,如果您还没有投资电磁炉烹饪,现在正是时候。

商用组合式烤箱

二十层蒸烤一体烤箱(触摸屏) JEH-20EH

二十层蒸烤一体烤箱(触摸屏) JEH-20EH

组合式烤箱提供对流、蒸汽和组合烹饪功能,可将能源成本降低约 50%,并将烹饪时间最多缩短三分之一。

此外,某些型号的组合式烤箱只在需要蒸汽时才进水,因此无需集成锅炉,从而进一步大大降低了能源成本。

组合式烤箱能在厨师最需要的时候提供额外的容量,是多功能烹饪的理想解决方案,将专业厨房所需的多种工具集于一台设备。

如果您知道自己的能源费率,就可以很容易地检查当前烤箱的能耗。完成后,将其与最新款组合式烤箱的运行成本进行比较。您可能会对潜在的节约效果感到惊讶。

商用烧烤炉

燃气火山石烧烤炉 GH-48H

燃气火山石烧烤炉 GH-48H

最新的工业烧烤炉采用直接加热方式,加热和烹饪时间快,具有一系列节能功能,例如铸铁内衬可保温,高性能燃烧器/元件可进行闪光处理。

检查烧烤炉的额定功率,并与最新型号的烧烤炉进行比较,看看可以节省多少能源。

维护专业厨房用具的重要性

当然,确保有合适的设备只是成功的一半。预防性维护是长期成功的关键,每次出现问题时请工程师的费用远远超过定期保养的费用。

但是您知道吗,只需对厨房设备进行保养,您还可以节省日常开支。

例如,大约 50% 的商用制冷设备已经出现故障或问题。许多设备显示的温度不正确,直接导致电力浪费和食品安全问题。然而,在许多情况下,维护可以节省高达 45% 的电力。

预防性维护不仅可以帮助您避免不必要的停机时间,同时确保您所有关键厨房设备的最佳性能,它还可以最大限度地降低能耗–这直接影响到您的底线。

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