从迷迭香的功效和季节性到储存和烹饪，您需要了解的有关迷迭香的一切信息！
无论你是烹饪新手，还是已经在厨房里创造了烹饪奇迹，你都可能在食谱上见过迷迭香。而且可以肯定地说，那可能是一份好食谱！
迷迭香是一种强大而坚韧的香草，它能为任何菜肴增添许多风味。它是最有味道的香草之一，你会发现它的味道混合了泥土、柠檬、薄荷甚至鼠尾草的味道。对许多人来说，它闻起来就像一棵圣诞树！
你知道它味道很好，但你可能想知道还有什么你应该知道的。首先，它对健康非常有益！
迷迭香的好处
迷迭香是一种烹饪佳品，能为菜肴增色不少。不过，它对身体的益处也不亚于舌尖上的享受。
消炎和富含抗氧化剂：众所周知，迷迭香具有很好的消炎和抗氧化功效。迷迭香含有大量的这两种成分，能清除体内的自由基（这对身体从头到脚都有好处），促进血液循环，增强免疫系统。
促进眼睛健康：没错，它对眼睛也很有好处！迷迭香含有高浓度的肉毒碱，这种化合物对视力有直接的益处。
增强记忆力：众所周知，迷迭香对大脑有奇效。嗅闻或品尝迷迭香有助于提高警觉性、集中力、专注力和记忆力。
生发：这种强大的草本植物也有明显的益处，几个世纪以来，它一直被用作生发补充剂。无论是煮成草药水还是以精油的形式使用，精油都有助于促进头皮上的头发生长。
迷迭香的来源
迷迭香和它的表亲百里香一样，都起源于地中海地区。几个世纪以来，迷迭香越来越受欢迎，现在已成为世界各地菜肴中的主食！不过，它主要生长在亚洲、非洲北部和欧洲南部。
这种草本植物在温暖的气候条件下生长茂盛，但它的心性使其在寒冷的气候条件下也能生长良好（但不能低于零度）。它喜欢含沙和粘土较多的土壤（壤土），pH 值在 6-7 之间。每株植物在收割前可长到近 3 英尺高！
季节性和购买时间
与许多农产品植物和香草一样，迷迭香的生长季节在春季和夏季。不过，大多数杂货店全年都有出售！由于供应量较少，冬季的价格可能会贵一些。
储存技巧
迷迭香应存放在阴凉处。我建议用湿纸巾把它包起来，然后放在塑料袋里，这样可以多放几天。放在冰箱里可以保持湿度，减缓枯萎过程。
如果有兴趣将香草晒干，可以使用食品脱水机、将植物摊开晾干，或像晾晒花束一样将其倒挂。
如何用迷迭香烹饪
随着迷迭香越来越多地出现在世界各地的菜肴中，烹饪迷迭香的方法也越来越多！迷迭香的烹饪方法多种多样，既可以作为装饰品或茶，也可以作为腌料或调味料。
在许多菜肴中，你会发现它被用来腌制肉类，但它也可以用来腌制豆腐、面筋或天贝等植物性食品。它还可以拌入素食汤和炖菜中，作为一种非常美味的添加剂，当然也可以作为一种很好的装饰品，为任何菜肴（如烤土豆）增添风味。
